有壹次到河北唐山的壹個縣城出差，住了壹個月，吃遍了周圍十幾家小餐館。其中有壹個小夫妻倆開的羊湯館，店面雖然不是很大，但是非常幹凈整潔，我去吃過壹次，味道也相當的不錯，但就是人氣不旺。聽老板跟顧客聊天，感覺就算是回頭客，也是很長時間才來壹次。
臨離開當地的前幾天，路過他的門店，老板站在門口對我說：大哥，我看妳天天路過我的門口，也不進來，是我的羊湯做的不好嗎？我連忙說：羊湯做的真的挺好的。
因為不好意思拒絕，我便進了他的店，點了壹份羊雜湯，羊雜還沒喝完，羊湯喝了了，便讓老板又添了壹勺羊湯。
因為店裏沒人，老板便坐到我的對面，和我閑聊了起來。
這小夫妻倆看起來，給人的感覺就是壹個比較誠實的人。聊了壹會兒，老板說：也不知道為什麽，我倆是真的想把生意做好，但就是沒人來，就算有回頭客，也不是天天來。
我心有顧忌地對他說，如果我說出來，也許會怕妳生氣。
老板連忙說：怎麽會呢，怎麽會呢，大哥妳幫我指點指點唄。
我說反正我也馬上要離開這個地方了，既然妳問我了，我也就不怕妳生氣，我把我看到的壹些具體細節的地方，跟妳也就實話直說了。
羊湯館的羊肉、羊雜是收費的，後續的羊湯是免費的，妳店裏的客人和回頭客少，可能和妳給客人續湯的動作有很大關系。
老板壹臉疑惑說：我也是免費給客人續湯的呀，有時看到客人的碗裏沒湯了，我還會主動去問壹下需不需要添壹點，難不成這也有問題？
我說：我不知道別的客人是怎麽想的，我只談談我的感受。妳剛才用湯舀只舀了小半舀的湯，在我的碗裏只加了七分碗的湯，妳就停了，給我的感覺就不是很舒服，好像妳這個老板很小氣似的，連續點湯都舍不得，雖然我也知道喝了了，可以再免費添，但大家如果天天來，誰好意思壹個勁兒地喊妳免費添湯啊？弄得大家像來妳這蹭吃蹭喝壹樣，人們壹旦有了這種感覺，誰還能常來呢？
聽到這兒，老板連忙說：真不是這樣的，我絕對不是小氣，我只是怕客人喝不了，剩了浪費，只要能喝了，喝多少我都是免費的。
我說，我提個不成熟的建議，妳不妨試試。妳把妳的湯舀換成茶壺，這樣壹是不會因為添湯速度太快而濺到客人身上，二是在顧客說“好了”的時候可以隨時停下。每次添湯時把湯壺裝滿，給顧客添湯時，妳要適當的細流慢倒，只要顧客沒有說“”停”，妳就壹直把湯碗添滿。相信大多數客人在感覺到自己可能喝不了的時候，會告訴妳“夠了，夠了”，那妳再停止添加。
湯壺不要太大，因為店面不是很大，每次只夠添加兩三個客人的就可以了。每次不要等客人喊了再去續湯，而是隔壹會兒就主動去給客人續湯，續湯時，跟客人說話的聲音盡量要小壹點，別讓人感覺餐廳的某壹個人特別能吃，喝了好幾碗還不夠，這會讓人在潛意識裏感覺到很尷尬。
每次續湯時，壹定要到廚房向湯壺裏添加新湯，不要讓客人感覺這是別人喝剩下來的涼湯，這也是湯壺不要做的太大的重要原因。
另外，羊湯不能變，但妳的主食應該有點變化，不能只有壹種餅，至少應該有三四個品種，包括軟的、硬的，不同口味等等。妳不但得照顧到不同年齡段的客人，還得讓回頭客能常來。妳想壹下，誰能天天吃同壹種東西而不膩呢？我就是因為牙不好，感覺到妳這個餅太硬，羊湯再好喝，我也不願意來。
經商開店的老板，壹定要明白壹個道理，有時客人的“感覺”比他們“看”到的“聽”到的更重要，妳壹定要讓他們“感覺”到妳的真誠和實在，而不僅僅是他們“聽”到妳說的真誠和實在
有時壹些外表看起來高大上、近乎完美的東西，常常會被壹些看起來微不足道的微小細節，影響到妳本應該得到的東西，而使沒有得到。
我對老板說，我說的這些妳不會介意吧？老板激動地說：大哥，從來沒有人跟我談這樣具體的東西，我也從來沒有這樣思考過問題。我以前認為，開羊湯館，只要把羊湯做好就可以了，現在看起來還真不行。
他喊來老板娘：快去給大哥裝幾斤羊肉拿回去吃，這頓飯我請客。
我立馬嚴肅起來，像是壹本正經的說：我跟妳說這些，可不是用來混飯吃的呀！
夫妻倆楞了壹下，隨後，我們三個人哈哈大笑了起來。
心意領了，飯錢得給。