食物中毒包括細菌性食物中毒、農藥中毒等化學性食物中毒、木薯、扁豆等動植物性食物中毒、真菌性食物中毒、蘑菇中毒等。以下是我為您整理的關於食物中毒的現場急救，供您參考。
食物中毒後可以采取的應急措施:
1飲用水。立即飲用大量清水，稀釋毒素。
2催吐。用手指抵住喉嚨，盡可能把肚子裏的食物吐出來。
3密封。保存好自己吃過的食物，防止更
食物中毒包括細菌性食物中毒、農藥中毒等化學性食物中毒、木薯、扁豆等動植物性食物中毒、真菌性食物中毒、蘑菇中毒等。以下是我為您整理的關於食物中毒的現場急救，供您參考。
食物中毒後可以采取的應急措施:
1飲用水。立即飲用大量清水，稀釋毒素。
2催吐。用手指抵住喉嚨，盡可能把肚子裏的食物吐出來。
3密封。保存好自己吃過的食物，防止更多人受到傷害。
4打電話求助。立即打電話給急救中心尋求幫助。越早去醫院，對搶救越有利。如果超過2小時，毒素會被吸收到血液中，使治療更加困難。
細菌性食物中毒
1的致病原因:壹是腸道內細菌增殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏菌；另壹個原因是細菌在食物中繁殖，釋放出外毒素，被腸道吸收導致中毒。屬於這種中毒的常見細菌有葡萄球菌和肉毒桿菌。
2.現場自救:現場以嘔吐導瀉為主，可用高錳酸鉀溶液1:5000或溫水洗胃。嘔吐時，中毒者頭部應偏向壹側，以免吸入氣道。註意補液，避免脫水。可以口服加鹽米湯或者糖鹽水。嚴重者去醫院急診。
豆子中毒
豆類是廣泛食用的蔬菜，常因烹調不當而中毒。
1的中毒成分及機理:壹般認為與豆類中毒有關的毒性成分是豆類中含有的類胡蘿蔔素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因及預防:主要是由於烹調未熟，食用後中毒。豆類要燉，油炸的食物不能太脆，要充分加熱，使其徹底煮熟。
中毒癥狀:潛伏期半小時至三小時，老年人可達15小時。進食後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人出現胸悶、心慌、出冷汗、手腳冰涼、四肢麻木、畏寒等。，他們的體溫壹般都是正常的。
4自救互救措施:平時無需治療，上吐下瀉後自愈迅速。嘔吐、腹瀉嚴重者可對癥處理，輕度中毒者休息後可自行恢復。用甘草和紅豆當茶，有壹定的解毒作用。中毒嚴重者要去醫院搶救。
蕈中毒
據統計，毒蘑菇約有80種，大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物生物堿，毒性很大，會損害肝、腎、心臟和神經系統。即使是少量被吸收到體內，也是非常危險的。蘑菇中毒後，妳應該:
1立即叫救護車趕到現場。
立即催吐，洗胃，導瀉。短時間中毒而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等催吐。，然後用1: 20001: 5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液反復洗胃。
在等待救護車的過程中，為了防止反復嘔吐導致脫水，最好讓患者喝加了少量鹽和食用糖的含糖鹽水，以補充體液，防止休克。
4對於已經昏迷的患者，不要強行往嘴裏送水，以防窒息。
避免食物中毒的“五點”
有些廠家、公司或企業集體用餐，防止食物中毒責任很大。應該采取哪些預防措施？第壹，嚴格控制食品采購。不購買腐爛、發黴、蟲媒、不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的物品，以及未經檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。第二，註意食物儲存衛生。防止灰塵、昆蟲、嚙齒動物等動物和其他不潔物汙染食品。第三，處理食品原料後要洗手。第四，加工食品的工具和容器要生熟分開。五是加工食品必須煮熟、加熱徹底，需要煮熟加工的大塊食品中心溫度不得低於70℃。