洋蔥是高血壓患者的首選蔬菜，降低血壓的最佳方法是涼拌洋蔥和用酒浸泡的洋蔥。涼拌洋蔥的做法很簡單。切成絲，用鹽和香油拌壹下就行了。洋蔥泡酒的做法也很簡單。將洋蔥切成細絲浸泡在酒裏，每天早晚各喝壹杯，不僅能降血壓，還能促進睡眠。
雖然其他吃洋蔥的方式也有降血壓的效果，但遠不如生吃洋蔥有效。
2.大蒜
大蒜降低血壓的效果是首屈壹指的。它含有豐富的硫化物，可以保持體內壹些酶的穩定，從而避免高血壓的發生。吃大蒜降血壓的方法更簡單，只要每天生吃2 ~ 3瓣大蒜，比如做涼菜的時候加點蒜泥。
3.薺菜
薺菜降血壓最好的部位是薺菜花。取薺菜花15g，幹墨連12g，加水煎服，每日三次，15天為壹療程。壹個療程後，如果血壓沒有下降，可以繼續服用另壹個療程。如果血壓已經明顯下降，可以酌情服用，壹天兩次，每次用量要稍減。
4.蒓菜
蒓菜的粘液中含有抗癌和降血壓成分。高血壓患者可每日服用50g淡水盾，加冰糖清水燉服10天為壹個療程，壹個療程後可連續服用。
5、海藻
菠菜又名薊草，是壹種遍布中國的野生蔬菜。高血壓患者可每日服用海參10g，加水煎服後代泡茶，服用10天為壹個療程。療程結束後，他們可以繼續服用，但要及時重新測量血壓，以確保安全。
6.馬蘭頭
取馬蘭頭30克，生地黃15克，水煎，每日兩次，10天為壹療程。如果沒有不適等不良反應，可以繼續服用壹段時間，看看後期效果。本方對高血壓、眼底出血、眼球脹痛有療效。
7.菠菜
菠菜可以降低血壓，因為它富含鉀，鉀對調節血壓有至關重要的作用。將新鮮菠菜洗凈，放入沸水中焯3分鐘，加入香油拌勻。每天吃兩次菠菜250 ~ 300克，10天為壹個療程，可連續服用。
本方特別適用於高血壓患者便秘、頭痛、頭暈、面色潮紅等。，但不適用於高血壓伴結石病患者。
8.西葫蘆
西葫蘆也是降壓蔬菜中的主角之壹，因為它的鉀含量也特別豐富，有輔助降壓作用。直接炒菜，做湯或者做餡。
9、土豆
土豆也是高血壓患者不可或缺的蔬菜，因為它是微量元素鉀的極好食物來源，經常食用有助於降低血壓和保護心臟。用土豆降低血壓的最好方法是帶皮烹飪或烘烤。這兩種吃法不會增加脂肪和熱量，也不會破壞土豆中的健康營養成分。
10，芹菜
芹菜中的芹菜素可以擴張外周血管，降低血壓。最好直接榨成芹菜汁飲用，熱燙後涼拌效果也不錯。最好將芹菜和蘋果榨成新鮮的芹菜蘋果汁飲用。
取鮮芹菜250克，蘋果1至2個，將鮮芹菜用開水燙2分鐘，切碎後用蘋果榨汁，每次1杯，每日2次，特別適用於頭暈頭痛、面色潮紅、精神易激動的高血壓患者。
11，苦瓜
苦瓜中的苦瓜皂甙具有與胰島素相似的作用，還具有刺激胰島素釋放的作用，可降低胰島素抵抗、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇濃度，減少動脈硬化，進壹步減少高血壓的發生。苦瓜降血壓的最佳吃法是涼拌，可以最大限度的保留苦瓜皂甙。
12，玉米
玉米低聚肽具有明顯的降壓作用，玉米油中的不飽和脂肪酸還能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，也有利於降低血壓。吃玉米降血壓的方法也很簡單，煮熟或蒸熟後直接吃。
13，蓮子芯
蓮子芯中含有蓮心堿，轉化後會產生強烈而持久的降壓作用，有助於提高心肌收縮力，減慢心率。蓮子芯的服用方法也很簡單，每天取適量蓮子芯泡茶即可。
14，紅薯
紅薯也是富含鉀的降血壓食物。壹個中等大小的紅薯可以提供大約542毫克的鉀。吃紅薯降血壓最好的方法是烤紅薯，或者做成紅薯粥，或者直接煮或者蒸。
15，黃瓜
黃瓜可以降血壓、降血脂，特別是肥胖的高血壓患者應該多吃黃瓜，在降血壓的同時有利於減肥。黃瓜降血壓最好的吃法是生吃，比榨黃瓜汁或涼拌黃瓜好。
黃瓜還是壹種富含鉀的蔬菜，這也是黃瓜能降血壓的原因之壹。
16，黑巧克力
黑巧克力是高血壓患者的理想食物之壹。高血壓患者每天食用約14克黑巧克力，有助於降低血壓，而且不會產生其他不良後果。
17，脫脂牛奶
脫脂奶是補充鈣和維生素d的理想來源，這兩種物質的有機結合對降低血壓非常有幫助，可使血壓降低約3%至10%，心血管疾病發病率降低15%。是降低血壓的理想食品。
18，堅果瓜子
核桃、腰果、杏仁、山核桃、松子和花生等堅果，以及葵花籽、南瓜子、芝麻和亞麻籽等瓜子都可以提供極好的蛋白質來源，每天吃壹把有助於自然控制高血壓。
19，香蕉
香蕉是壹種富含鉀的水果，可以穩定鈉引起的高血壓。每天吃兩根香蕉可以降低血壓10%。
20.橙
橘子也是富含鉀的水果。經常食用還有助於穩定血壓，有助於攝取人體必需的多種其他營養物質。
21，豆制品
多吃豆制品對降血壓也很有幫助，因為各種豆類食物如黑豆、白豆、綠豆、蕓豆等不僅含有豐富的鉀，還含有豐富的鎂，鎂也是降低和維持血壓的重要物質，可以和鉀壹起對抗高血壓。