註意:慢是關鍵,尤其是新手。用力做,不要猶豫,不然片子會參差不齊。還要註意隨時整理片子,不要破成壹堆,不然很快就麻煩了。
把剛切好的薯片慢慢壓平,把薯片之間的距離排列到半厘米左右,只要用手慢慢抹開就可以了。
接下來,左手壓薯片,右手切。新手要慢壹點,可以斜著砍,因為新土豆還可以。如果是冬種土豆,會比較硬。很可能把它們切直會有點困難,導致妳壹下子全切了,再補刀就麻煩了。隨著妳熟練程度的提高,妳的速度會逐漸提高,成就感也會逐漸增強。
土豆切條後,可以用水浸泡,澱粉洗幹凈。炸土豆條吃起來很脆。用清水洗凈,然後用鹽水沖洗,以防變色。
問題2:妳在家是怎麽用土豆做薯條的?我想吃薯條我懶得出門,就從廚房裏翻出幾個土豆自己動手做。
炸薯條很簡單,方法是:
1土豆洗凈,去皮,切成條狀,5 mm見方。不宜過細,否則口感不好。
2鍋中加入半鍋油。當油加熱到八成熱時,加入切好的薯片。不要放太多薯片,因為太多薯片會粘在壹起。
用煎鏟輕輕轉動,使薯片受熱均勻。這時候火可以小壹點,保持油溫。
大概4到5分鐘,薯片在油鍋裏收水後會浮起來,油鍋裏的氣泡也會減少,顏色變成金黃色,就可以出鍋了。
4鍋裝盤後,撒少量鹽,美味的薯條就做好了。
生產方法:
在炒鍋中加入大約1/2厘米深的食用油(越多越好)。加熱至七八成熱(油溫220度左右,油中間向上翻),放入冷凍好的薯條,煎兩分鐘左右,至薯條膨脹變黃時即可。用漏勺撈出,瀝幹剩余的油,根據個人口味加入適量的鹽。
炸薯條的正確做法
網上教薯條的方法很多,但並不都是正確的。我找到了壹個正確的方法和妳分享。希望妳行動的時候小心點。我切薯條的時候不小心割破了手指。希望妳能從中得到樂趣!
炸薯條很好吃,也很容易做。選七八個大土豆,皮薄面滑。先在水上蒸壹個。如果它聞起來有大麻味或者很軟很甜,就不要。剝掉皮,切成粗條或其他喜歡的形狀,但忠誠‘厚’和‘真’是薯條的唯壹原則。將切好的肉條浸泡在鹽水中壹小時。泡好後,拿出來晾幹。記得把水撈出來,不然煎的時候會漏油。
準備壹個有半球形網的圓底鍋。薯條的油可以是大油或花生油,最好是凈化過的芳香油。用香油可以保持土豆的原味。炸薯條時,油不要太熱,容易把薯條炸爛;油不要太溫,容易炸硬。拿壹根筷子,垂直插入鍋底。當氣泡和油花順著筷子翻起時,油溫正好。這是Xi安的壹個廚師教的,效果很好。
薯條有壹招:壹起炸。煎的時候放在壹起,鋪開鍋面就好,寧少勿多,讓每壹片薯片都泡在裏面控制火候;當薯條金黃可以撈出來的時候,動作壹定要快。慢的話會有黑頭黑臉。然後用篩子撈出來。
薯條可以和芝麻椒鹽或者番茄醬壹起吃,單獨吃有獨特的風味。芝麻鹽和胡椒很容易做。芝麻和胡椒用咖啡磨磨碎,用粗鹽顆粒炒熟,變成粉末,裝入木制胡椒瓶中備用。番茄醬也行。
炸薯條很簡單,方法是:
1
土豆洗凈去皮,切成5毫米見方的條狀。不宜過細,否則口感不好。
2
鍋裏加半鍋油。當油加熱到八成熱時,加入切碎的薯片。不要放太多籌碼,因為太多籌碼會粘在壹起。
用煎鏟輕輕轉動,使薯片受熱均勻。這時候火可以小壹點,保持油溫。
三
大概4到5分鐘,薯片在油鍋裏收水後會浮起來,油鍋裏的氣泡也會減少,顏色變成金黃色,就可以出鍋了。
四
裝盤,撒上少許鹽,美味的薯條就做好了。
問題三:普通土豆,如何制作薯條和土豆片,在放熱水中刷壹下,冷凍後再取出油炸。
問題4:如何把土豆切成薯條的形狀?洗凈,去皮,切成條狀,先煮,再炒,最後擠上番茄醬或撒上鹽和胡椒粉。
問題五:土豆可以鮮切薯條嗎?可以,去皮洗凈切條,鍋裏放壹點油,炒的時候鍋裏放點鹽。薯片會比較好吃,微金黃的時候再撈起,不然油的余熱會讓薯片太熱,不好吃。不過可能鹽有點粘,要時不時翻薯片。
問題6:如何在家將薯片切好瀝幹水分制作薯條?1.切好的薯條要用清水洗去澱粉,浸泡幾分鐘;然後把水燒開,再把土豆拿出來放在熱水裏,繼續煮到水開了再拿出來;然後把土豆拿出來,放涼,放在保鮮袋裏,放入冰箱冷凍。不知道妳有沒有做過這些工作。
2.炸薯條時,油不要太熱,容易把薯條炸爛;油不要太溫,容易炸硬。拿壹根筷子,垂直插入鍋底。當氣泡和油花順著筷子翻起時,油溫正好。其實這個時候的溫度在200度左右。
3.薯條有壹招:壹起炸。煎的時候,把它們放在壹起,剛好蓋住鍋面,而不是多壹點——這很重要。我寧願炸壹點,讓每壹片薯片都泡在裏面——我寧願油多壹點,這樣才能保證每壹片薯片都炸透,控制火候;當薯條金黃可以撈出來的時候,動作壹定要快。慢的話會有黑頭黑臉。然後通過網遊出去,時間也很重要。妳說的15分鐘大概太長了。大家都去過麥當勞,他們的薯條永遠炸不完15分鐘。其實只需要2-3分鐘。當然主要還是看薯條的顏色變化。當薯條變成金黃色時,就該把它們撈出來了。
問題7:如何把土豆做成薯條?具體步驟應該是:土豆去皮,切成條,油加熱7-8小時至熟,炸前在土豆條上拍壹點幹澱粉,炸好後撒壹點鹽。
問題8:家裏怎麽用土豆做薯條和土豆片(稍微寬壹點)?把它們泡在水裏,然後放在熱油裏炸。西紅柿用熱水焯壹下,切成小塊,鍋中加少許油炒成泥狀,加糖、白醋、鹽做成番茄醬。
問題9:如何用土豆做薯條?材料
1土豆,1湯匙玉米粉,適量醬汁。
工作方法
1.土豆洗凈去皮後,切成約1 cm厚的條狀。
2.將切好的薯片用清水略洗壹下,瀝幹水分。
3.將土豆條放入盆中,加入玉米粉拌勻,使土豆條表面覆蓋壹層薄薄的玉米粉。
4.將油鍋加熱至160℃左右,將第三種方法的薯片放入鍋中煎約1分鐘,待表面稍變硬定型後取出。
5.將油鍋加熱至180℃左右後,將方法4的薯條再次放入鍋中,中火煎約1分鐘至表面金黃酥脆,瀝幹油,隨吃隨蘸醬。