菌類食材有很多，最常見的就是香菇、木耳和金針菇，這裏要分享的菌類食材是：杏鮑菇。第壹次吃這個菌菇的時候，是不太喜歡的，覺得它的口感比較特別，後來越吃就越喜歡了。杏鮑菇具有杏仁香味及如鮑魚般的口感，備受食客們的喜愛。菌肉肥厚，質地脆滑、爽口，也被稱為“平菇王”。不僅好吃，營養也是很豐富的，是壹種高蛋白低脂肪的 健康 食材之壹。含有豐富的氨基酸，其中有8種氨基酸是人體所必需的，多吃可以幫助身體補充蛋白質，增強營養，對增強免疫力和促進生長發育很有幫助。春天我隔三差五就做給孩子吃。
杏鮑菇的吃法也有很多，可以清炒、涼拌、燒湯、涮火鍋、燒烤都是非常不錯的，這裏要分享的做法是：雙椒炒杏鮑菇。搭配青紅椒壹起炒的杏鮑菇，除了有杏鮑菇的鮮甜，還有青紅椒的清香，色澤豐富，看著就很有食欲，成本也不高，幾塊錢就炒壹盤了，做法還很簡單，三兩下就出鍋了，我最樂意做的，家人也很愛吃。是我們家餐桌上很常見的素菜小炒菜之壹。春天，這菜多做給孩子吃，是素菜卻比肉鮮美，孩子常吃增強免疫力，孩子體質好。接下來壹起來看看詳細做法吧。雙椒炒杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇2個、青紅辣椒各壹根、蔥壹顆、蒜末適量。
準備配料：油鹽適量、生抽和蠔油適量。
1、杏鮑菇洗幹凈切絲待用、青紅辣椒洗幹凈去籽，切絲待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。
3、加入杏鮑菇翻炒均勻。
4、翻炒片刻，加入半勺生抽和蠔油翻炒均勻。
5、加入青紅辣椒絲下鍋壹起炒。
6、炒至食材斷生，最後加入少許蔥段和鹽翻炒均勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：雙椒炒杏鮑菇就做好啦。這樣炒出來的杏鮑菇鮮香入味，還帶有青紅椒獨特的清香，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放壹塊肉壹起炒，但是味道特別鮮美，比放肉炒還香。我們全家人都很愛吃這道家常素菜小炒菜。成本幾塊錢，營養又好吃，不愛吃青菜的小朋友也很喜歡。簡單美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談小貼士：
1、杏鮑菇切成條，這樣炒的時候更容易炒軟，也更容易入味，也可以切片然後切花刀。
2、這裏的用的青紅椒絲並起到點綴提香的作用，並不是很辣，喜歡吃辣的小夥伴可以加入適量的辣椒壹起炒，也是很開胃下飯的。
3、炒的時候不需要加水了，因為蘑菇在炒制的過程中會出水，炒軟熟透即可。