1，涼拌白菜。在北方也叫家常涼菜。將大白菜切成細絲。同時準備瘦肉絲、粉絲、豆腐幹、黃瓜絲。瘦肉絲要炒熟，粉條要煮熟晾幹。豆腐幹和黃瓜絲可以直接切絲。將所有材料放入小鍋，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油壹起攪拌。
2.白菜餃子。凍餃子也是北方的壹種飲食習慣，尤其是在過年的時候。每家每戶都會包壹些冷凍餃子備用。凍餃子在時間緊張的情況下提前打包真的很方便，下鍋煮了就可以直接吃了。然後大家還是比較喜歡凍餃子裏面的白菜，那麽怎麽把白菜困在凍餃子裏面包裝呢？不會搟餃子皮就去外面買現成的，方便省時省力。餃子的味道主要看口感。選擇頂級豬肉餡，加入切碎的大白菜攪拌。加入鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蛋清壹起攪拌。如果覺得味道不好，可以加壹些餃子配料來提味，到處都有餃子配料賣。順時針壹個方向攪拌餃子餡，否則餃子餡會散開。餡料攪拌好後，就可以開始包了。北面的陽臺是天然的冰箱。把包好的餃子放在陽臺上冷凍幾個小時，然後放入冰箱備用。
3、白菜丸子。準備好的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先把蘿蔔和白菜剁碎，然後撒上鹽腌制壹會兒，讓白菜和蘿蔔裏面的水出來，再把水全部擠出來。將蔥和姜切段，倒入裝有卷心菜和蘿蔔的小鍋中，加入胡椒粉和孜然粉，打入壹個雞蛋，加入面粉攪拌。攪拌後，在油鍋裏炸壹下就可以了。烹飪時，控制油溫。如果油溫太熱，肉丸會燒焦但還沒熟。炸好的肉丸立即取出，避免炸爛。
4.卷心菜蘸醬。白菜少吃營養價值最高。沒有烹飪和加熱，營養價值不會流失。有些食材可以生吃，有些不可以，大白菜可以省著吃。生蘸醬最好選擇菜心，大白菜剝去最外層燉或炒。裏面的心直接蘸醬，很甜，還含有水分，口感極佳。至於醬料的選擇，可以根據大家的喜好來選擇。可以選擇香淇醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等。
5.醋白菜。準備好的食材有:大白菜、瘦肉、花椒、大料、幹辣椒、蔥、白糖、白醋、姜。瘦肉切絲，白菜切絲。記得把卷心菜煮好。把瘦肉絲用壹些鹽、料酒和少許醬油腌制壹下，會更容易入味。如果想讓肉絲更軟，可以加入適當的蛋清攪拌。鍋裏燒油，下大料辣椒炒香，然後撈出扔掉。加入蔥花、姜絲、幹辣椒，將腌制好的瘦肉絲放入鍋中翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒。大白菜炒好後，加入調好的糖醋汁。糖醋汁怎麽調？準備壹個碗，倒入鹽、白醋、糖、醬油和水拌勻。翻炒調味，就可以出鍋了。
6、木耳炒白菜。需要準備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。木耳提前泡好，然後去根撕成小花瓣備用。將胡蘿蔔切成菱形片，卷心菜切成菱形片。鍋裏燒開油，然後用鍋裏的蔥和蒜，放入瘦肉絲翻炒至變色，再放入切碎的白菜、胡蘿蔔和木耳，用鹽和醬油翻炒。
7.燉白菜粉絲。準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，大白菜切片備用，鍋中倒入適量油，油燒開後放入蔥、姜、蒜，然後將五花肉炒至變色，將大白菜翻炒，加入適量醬油上色加鹽，炒至大白菜出鍋，加水，豆腐燉10分鐘，再放入粉條。粉絲熟了就可以出鍋了。記住不要花太長時間。