鹹臘八粥材料工具
材料:臘八飯(300克)、花生(100克)、臘肉(150克)、大白菜(5顆)、姜(1顆)、胡椒粉(5克)。
廚具:砂鍋分類主食粥鹹鮮三刻鐘。
鹹臘八粥的做法:
1.超市買的臘八飯(方便)壹般四川用的是花生，紅豆，綠豆，糯米，大米，黑米。
2.臘八飯和花生用冷水泡壹夜(我特別喜歡吃花生多加花生)
3.坐在砂鍋裏的壹鍋開水裏，把最愛吃的臘八飯和花生放進鍋裏。
4.將臘肉切成丁，用幾滴油炒幹臘肉。
5.大火小火，10分鐘後倒入炒好的臘肉丁。
6.姜切末(要和臘八飯壹起煮)
7.白菜切絲
8.白菜煮10分鐘。
9.出鍋前放適量鹽、雞精、胡椒粉。
臘八粥的功效
臘八粥營養豐富，具有健脾益氣、安神養血的功效。然而。民間的臘八粥被賦予了很多神奇的功效。
壹種是祈求豐收和壹個孩子。也就是在果樹和花上撒粥，祈求更多的水果和花。在湖北，如果有不結果的果樹，人們就用斧子在樹上砍壹個洞，在洞上撒粥，稱為“餵樹”，祈求結果。
二是增加幸福感，辟邪避疫。在河北張北，臘八粥要塗在墻上、樹上、門環等地方，以辟邪。
第三是擺脫疾病。在湖北黃岡和新洲，人們認為這壹天是範蠡菩薩的生日，吃臘八粥可以避免癲癇。
四是驅寒。臘八粥溫補，有很好的驅寒功效。在山西和順。臘八粥又叫“風粥”，據說可以禦寒。
吃臘八粥的註意事項
1，兒童吃臘八粥註意事項
在制作傳統臘八粥時，人們通常選擇大米、薏米、粳米、小米、黑米、紅小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆為主要原料，再加入花生、松子、葡萄幹、核桃、蓮子、栗子。小兒消化能力較弱，可加大棗、蓮子、山藥、薏苡仁等輔料健脾益氣，溫中健脾。如果孩子積食，可以加入新鮮山楂幫助消化。因為大麥、花生、燕麥等。都是容易引起兒童過敏的，如果給壹歲前的孩子吃，就不應該放在粥裏。
2.糖尿病人吃臘八粥的註意事項
糖尿病人常常擔心粥更容易吸收，吃了之後血糖會升高。專家提醒，糖尿病和心血管疾病患者可以通過在臘八粥中加入燕麥和山藥來解決這壹問題。吃燕麥可以減緩血糖上升，山藥等原料也可以加入。但不要放大棗、柿子等含糖量高的原料，喝粥也不要放糖。如果想吃甜食，可以放壹些甜味劑。此外，糖尿病患者喝粥時應適當減少主食的攝入。
3.心腦血管病人吃臘八粥的註意事項
薏米有利水滲濕、健脾補肺、清熱的作用，加入粥中可降低血壓。紅豆有利於水分滲透，補血。大豆含有豐富的蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆有助於降低血壓，都適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
此外，年輕人在吃臘八粥時可以多放些栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖者可以多喝些燕麥、蕎麥、黃豆、豌豆的臘八粥。老人吃的臘八粥宜濃宜稀，以增加腸道蠕動。愛美的女性可以在臘八粥中加入黑米、黑豆、核桃、松子。