1.1 育苗場所
選擇保溫、采光性能較好的日光溫室。
1.2 播種時間
各地氣候等條件不同，定植時間不同，相應播種育苗早晚不同。壹般達4-5片真葉定植生理苗齡，時間苗齡35-40天。北京平原地區2月下旬播種為宜，北部地區以3月上旬播種為宜。
1.3 苗床準備
用作育苗的溫室，播種前清除前茬作物殘體、雜草，進行棚室消毒，平整地面，安裝控溫儀。
1.4 穴盤、基質準備
采用72孔穴盤育苗 使用前須進行消毒，壹般采用1/100甲醛或1/2000高錳酸鉀溶液進行消毒處理。
采用基質育苗 基質配制采用草炭和蛭石按2:1混合均勻。配制好的基質在使用前均勻摻入發酵好的、過篩的有機肥10kg，同時噴淋適量水捫好，裝盤時達均勻半幹半濕（含水量60%左右）狀態。
1.5 種子準備
選用發芽率高、發芽勢強的種子（發芽率、發芽勢均在85%以上）。種子播種前應進行發芽試驗，即先用70-80℃的熱水攪籽，浸泡24-48小時後取出，用濕紗布包好並置於30℃的恒溫箱中，每天用常溫清水淘洗壹次，3天調查發芽勢，7天調查發芽率。
1.6 裝盤
將配制好的基質均勻裝入穴盤中，自然狀態下裝滿穴孔，孔穴格限明顯。
1.7 播種
播種前將基質澆透水，水完全滲下後播種，每穴1粒，發芽勢好的（85%）可以不催芽（幹籽、濕籽均可），發芽勢弱的需催芽播種（催芽方法同發芽試驗）。
播種完畢後覆蓋蛭石（或育苗基質），並整齊擺放在育苗床中，再噴少量水以潤濕蛭石，隨後在育苗床上搭設小拱棚。
1.8 苗床管理
1.8.1 溫度
出苗前，地溫控溫儀溫度設在30℃，小拱棚封嚴，使棚內氣溫盡可能控制在30℃以上。出苗後，控溫儀溫度設置在25℃，小拱棚開始通風，白天氣溫控制在25℃左右，不高於30℃不低於20℃；夜間氣溫在15℃左右，不高於20℃不低於10℃。當夜間溫室最低氣溫穩定在10℃以上時揭去小拱棚薄膜。
定之前3-5天適當降低苗床溫度煉苗，即白天溫度在20℃左右，夜間10℃左右。以適應定植後大棚溫度條件，利於緩苗。
1.8.2 水分
出苗前保持基質呈濕潤狀態。出苗後基質相對濕度在85%左右，低於80%即噴水，噴水在晴天上午進行，噴水後適當提高棚室溫度，以利於通風降濕。
1.8.3 光照
出苗後，及時揭、蓋保溫被，在溫度允許的前提下盡可能的早揭晚蓋，以爭取較長的光照時間。白天揭去小拱棚薄膜，及時通風，減少棚膜內側水珠，經常清除棚膜外側的灰塵，增強透光率。
1.8.4 養分
出苗後，幼苗生長期間，根據生長情況噴施2-3次葉面肥，其中2-3片葉時濃度為0.2-0.3%，4-5片葉時濃度為0.4-0.5%。
1.8.5 病蟲防治
苗期病蟲害相對較少發生。生產上要隨時查看，壹旦發現，立即噴藥治理。 2.1 定植期
當幼苗長至4-5片真葉時及時定植。具體的定植時間根據棚內溫度條件而定。棚內氣溫穩定在5℃以上，10cm處地溫穩定在12℃以上方可定植。壹般北京平原地區3月底至4月上旬定植，寒冷北部山區4月中下旬定植。
2.2 整地、施底肥、作畦
選擇未種過苦瓜（包括其他瓜類）、有機質較多、肥沃的、壤土質地的大棚種植，若用其他土質的大棚種植，要多使用有機肥。
定植棚選定後進行精細整地，旋耕前鋪施優質有機肥12-15方，旋耕兩遍，使得肥土充分混合均勻，整平地面後作小高畦，畦寬1米，畦高20cm左右，畦溝寬2米，畦距3米，畦面平整。
2.3 栽苗
選擇大小基本壹致、無病蟲害的健壯苗栽植，株距1.5米，深度以苗坨埋入土壤中2cm左右為宜，栽苗後立即澆水。
3.1 溫度
緩苗前封嚴棚，暫不通風。當棚內溫度超過40℃開小風口，適當通風；當棚溫降至35℃以下即關閉風口。
緩苗後至結瓜前，白天棚內溫度25℃左右，不高於30℃，超過30℃即通風，不低於20℃，低於20℃即關閉風口。夜間15℃左右，不高於20℃不低於10℃。
進入結瓜期，白天棚內溫度30℃左右，不高於35℃，不低於25℃，及時開閉通風口；夜間棚內氣溫20℃左右，不高於25℃，不低於15℃。當外界溫度穩定在10℃以上時，夜晚不再關閉通風口，當認為不能控溫時，隨其自然變化
3.2 水分
定植時澆定植水。若定植時棚溫不高、地溫也不高時，先澆小水（挖穴澆水栽苗——水穩苗），待溫度較高時再澆大水（澆透水），澆水後鋪蓋地膜，以保墑增溫，促進緩苗生長。
緩苗後視土壤濕度情況及時澆水補墑，壹般土壤濕度在85%為宜，低於80%及時澆水。棚內空氣相對濕度70-80%為宜。無論土壤濕度還是空氣濕度應相對平穩，不可忽高忽低，變化劇烈。
3.3 光照
喜強光照，整個生長期間都要盡可能的改善光照條件，合理密植，及時進行植株調整，及時通風，經常清除棚膜外側塵土。
3.4 養分
開花結果期長，需肥量大，除施足底肥外，生長期中需要多次追肥。緩苗後視苗情追壹次提苗肥，每株埋施硫酸銨10g左右。進入開花結果期，每20天左右追肥壹次，每株埋施硫酸銨15-20g，施肥後立即澆水。每追施2次氮肥後追施壹次鉀肥，每穴施用硫酸鉀20g左右。若追有機肥，每穴1-1.5kg。
3.5 植株調整
3.5.1 引蔓上架
定植後莖蔓生長很快，30-40cm長時需吊蔓，蔓長1.6米左右時需引蔓上架。采用網架，網架結實牢靠，網子緊繃，網眼30-40cm見方為宜，網架高1.6米左右，不宜過高，以利於整枝打杈、人工輔助授粉、采收等田間操作。
3.5.2 整枝
網架栽培，莖蔓1.5米以下的側蔓全部除去，1.5米以上的側蔓與主蔓壹同上架，及時調整各側蔓在網架上的位置，使其分布均勻。隨時除去過密的、纖弱的側蔓，保持良好的通風透光條件，以利於結瓜和防止病蟲害的發生。
3.5.3 打老葉、病葉
生長過程中隨時除去變黃的老葉和病葉，節省養分，改善通風透光條件，利於結瓜和減少病害的發生。
3.5.4 去病果和畸形果
整個結果期中，隨時除去病果和畸形果。
3.6 人工輔助授粉
進入開花結果期，蜜蜂少或活動力弱時采取人工輔助授粉，每天上午露水幹後及時授粉，盡可能上午授完。取當天開放的雄花給當日開放的雌花授粉，授粉前先檢查雄花有無花粉，授粉時輕抹，防止柱頭機械損傷，雄花多時，壹朵雄花授壹朵雌花，雄花少時，可以壹朵雄花給2-3朵雌花授粉。
3.7 除草
整個生長期間，隨時除去棚內外雜草。 苦瓜常見的病害有白粉病、霜黴病、炭疽病、根腐病、蔓枯病、根結線蟲病等。常見的蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、粉虱、斑潛蠅、薊馬等。
4.1病害防治
首先要采取農業措施，輪作倒茬，清潔田園，加強水肥管理，增強植株自身抗病能力。做好植株調整工作，增強通透性，采用地膜覆蓋，膜下暗灌，做好通風工作等，必要時采取藥物防治。
白粉病 福星2500-3000倍液、世高1000倍液、絕滅·白勝800-1000倍液、硫磺懸浮液500倍液等噴霧。百菌清煙劑250g/畝（4-5點）預防。
霜黴病 80%烯酰嗎啉1000倍液、72.2%霜黴威700-800倍液、58%雷多米爾錳鋅500-600倍液、69%安克錳鋅600倍液等噴霧。百菌清煙劑250g/畝（4-5點）預防。
炭疽病 50%甲基硫菌靈700倍液、50%苯菌靈1500倍液、 60%防黴寶800倍液、咪鮮胺1000倍液、80%炭疽福美800倍等噴霧。
根腐病 50%甲基硫菌靈500倍液、50%苯菌靈1500倍液、60%防黴寶800倍液、50%多菌靈500倍液。
蔓枯病 10%世高1000倍液、50%苯菌靈1000倍液、50%多菌靈500倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、60%防黴寶800倍液等噴霧。
疫 病 58%甲霜靈錳鋅500-600倍液、64%殺毒礬500倍液、72.2%霜黴威700倍液。
根結線蟲病 1.8%愛福丁600-800倍液，土壤噴灑後旋耕用藥量1000ml/畝，定植穴灌藥液500ml/穴，生長期間再灌1-2次。滅線靈顆粒劑6kg/畝或根線靈2.5kg/畝撒於地表旋耕。
4.2 蟲害防治
首先要清潔田園，清除周邊雜草，減少蟲害。定植前棚內用滅多威煙重劑250g/畝。
蚜 蟲 10%吡蟲啉1000倍液、25%避蚜霧1000倍液、25%天王星2000倍液、 20%滅掃劑2000倍液、25%阿克泰3000倍液、小檗堿500-600倍液等噴霧。
蟎 類 43%聯苯肼酯2000-3000倍液、5%卡死克1000-1500倍液、20%速蟎酮3000-4000倍液、1.8%阿維菌素3000倍液、蟲蟎克3000-4000倍液等噴霧。
粉 虱 1.8%愛福丁1000倍液、25%撲虱靈1000倍液、10%吡蟲啉1000倍液、0.3%印楝素1000倍液、10%吡丙醚3000倍液、2.5%天王星2000倍液等噴霧。
斑潛蠅 1.8%愛福丁1000倍液、50%滅蠅胺5000倍液等噴霧。
薊 馬 2.5%多殺黴素1000倍液、50%吡蟲啉1000-1500倍液、1.8%阿維菌素1000倍液等噴霧。
5. 采收
正常情況下授粉後15天左右即可采收嫩瓜。以外觀上看表面瘤狀凸起充分展開，光澤明顯為采收適期。表面光澤減退（發烏）即過熟，瘤狀凸起未充分展開光澤不明顯表明過嫩。
采收以早晨露水幹後為宜，用剪刀剪下，輕拿輕放避免表皮機械損傷，失去商品價值。