葛根粉與紅薯粉的區別在於它們的來源、外觀、氣味和功效。
1、來源不同。
葛根粉：既是壹種中藥，也可以作為食用，它是豆科植物野葛或甘葛的塊根經水磨澄取的澱粉物質。
紅薯粉：也叫地瓜粉，有壹定的藥用價值，但多作為食用，它是由蕃薯澱粉等所制成的粉末。
2、外觀差別。
兩者外觀十分相似，但也略有不同。
葛根粉：市面上常見的葛根粉有顆粒狀的，也有細粉，葛根粉顆粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水調勻後，葛根粉壹般可完全溶化，無明顯的小顆粒。
紅薯粉：壹般紅薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，紅薯粉顆粒較為圓滑，棱角較少，用手捏易碎成粉末狀；用水調勻後，紅薯粉依然可見較多小顆粒。
葛根粉：
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紅薯粉：
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3、氣味差別。
兩者氣味有所差別，但壹般難以辨別。
葛根粉：將葛根粉放在鼻下，可聞到葛根獨有的植物清香，味道比較像人參味。
紅薯粉：紅薯粉聞起來會有紅薯的氣味，但是由於制作工藝的原因，有些紅薯粉不壹定可以聞得到紅薯味。
4、功效不同。
葛根粉：味甘，性涼，具有解熱除煩，生津止渴等功效，常用於治療煩熱、口渴、醉酒、咽喉腫痛等癥。
紅薯粉：多作為食用，也有壹定的藥用價值，有降火、通常排便等功效，可以輔助治療便秘、上火等癥。
擴展資料：
葛根生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。除新疆、西藏外，全國各地均有分布。栽培或野生於山野灌叢和疏林中。分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
紅薯含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。
紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質（蛋白質食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油（油食品）酸等。
參考資料：
/baike.baidu.com/item/紅薯澱粉/10422250?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-紅薯澱粉">百度百科-紅薯澱粉
/baike.baidu.com/item/葛根粉/8676561?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-葛根粉">百度百科-葛根粉