問題2:什麽是翻糖蛋糕？我哥哥正在學這個。
問題3:到底什麽是翻糖蛋糕？嘿嘿。
問題4:為什麽會有壹種翻糖蛋糕？為什麽叫抗糖蛋糕或翻糖蛋糕？翻糖蛋糕起源於英國藝術蛋糕，現在是美國人喜愛的蛋糕裝飾方式！軟糖具有極好的延展性，可以創造各種形狀，完美地展示精細的特征。造型的藝術性無與倫比，充分體現了個性與藝術的完美結合，成為當今蛋糕裝飾的主流！軟糖蛋糕以其奢華、精致和獨特的時尚元素，不僅用於婚宴，還廣泛應用於紀念日、生日、慶典，甚至朋友之間的饋贈！無論是翻糖蛋糕還是翻糖紙杯蛋糕，都吸引著人們的目光。
沒有所謂的抗糖蛋糕。
問題5:什麽是翻糖蛋糕？翻糖蛋糕和普通奶油蛋糕有什麽區別？具體可以咨詢下新時代的老師。
問題6:什麽是翻糖蛋糕？它和普通的奶油蛋糕有什麽區別？妳覺得第壹口軟糖和第二口奶油有什麽區別？
-上海飛航國際西點西餐學校
問題7:什麽是翻糖蛋糕？翻糖蛋糕也是蛋糕的壹種。它的原料比普通蛋糕貴。它以軟糖為主要材料，代替常見的鮮奶油，覆蓋在餅體上，再用各種糖塑花和動物裝飾。做出來的蛋糕像裝飾品壹樣精致華麗。
問題8:英式翻糖和美式翻糖有什麽區別？翻糖音譯為Fondant，常用於蛋糕、西點的表面裝飾。是壹種工藝性很強的蛋糕。與通常的奶油蛋糕不同的是，這種蛋糕是以攪打糖為主要材料來代替常見的攪打奶油，覆蓋在蛋糕體上，並飾以各種糖模花卉和動物。蛋糕像裝飾品壹樣精致華麗。
因為它比奶油蛋糕持續時間更長，而且美觀、立體、易造型、造型空間更大，是國外最受歡迎的蛋糕，也是婚禮、紀念日最常用的蛋糕。而且因為翻糖蛋糕的外部裝飾都是手工制作，價格是普通奶油蛋糕的好幾倍。
軟糖大致可以分為美式和英式。美式翻糖主要是用翻糖來定型蛋糕，英式翻糖主要以糖工藝花為主。
壹、區分材料-
美國軟糖中使用的主要材料軟糖或糖膏。
也就是我們常說的軟糖或糖皮，因為延展性和柔軟性都非常好，所以經常被用來包裹蛋糕表面。
同樣，美國的花、娃娃、小動物等帶翻糖的造型都是用糖皮做的。制作的花是英式翻糖中傳統實用的圖案，如牡丹、玫瑰、百合等花瓣較厚的花。
英式火鍋使用的主要材料是膠糊和造型糊。
膠糊是糖粉的壹種，但是質地和軟糖有點不壹樣。可塑性更強，更柔軟，可以卷得更薄更亮，所以可以做出更細致的糖花。而且風幹速度極快，風幹後有點像瓷器，摸起來脆脆的。所以幹花可以用來制作花瓣厚度要求極高的花，如奧斯汀、櫻花、毛茛等。，達到仿真和極致。
ModelingPaste是壹種由美國糖皮和幹珀斯按壹定比例勾兌而成的糖皮。主要用於各種小動物、人物、器具的造型。
這種塑料軟糖結合了英美軟糖兩種材料的優點，延展性和柔軟度比糖皮好，風幹速度比甘佩斯慢。所以用塑料軟糖做娃娃和小動物，比只用糖皮能達到更逼真精致的程度。
美國軟糖和英國軟糖都使用的材料之壹是糖衣。
結霜是火鍋之前的狀態，也就是沒有增稠劑的火鍋。它制作簡單，用途廣泛，便於保存。常用於婚禮蛋糕、聖誕蛋糕、姜餅屋、糖衣餅幹等。
通過混合，結霜可以具有不同的狀態和不同的效果。比淡奶油更強，更容易保存，像植物奶油壹樣容易裝飾而不危害身體健康，又不像奶油奶油壹樣容易融化而不耐高溫。和英美翻糖蛋糕壹起應用在翻糖蛋糕上是壹個完美的選擇。
第二，從工具上區分-。
制作美式翻糖和英式翻糖的主要工具是花印模和矽膠模。因為英倫翻糖做出來的成品對精細度要求更高，所以相對來說，英倫翻糖要采購的工具種類更多，質量要求也會更高。
第三，從翻糖蛋糕成品的顏色來區分-。
因為美式翻糖蛋糕的成品主要是註重餅形，配色要求不高，所以通常能做到色純度高，顏色鮮艷清晰，醒目。
英式翻糖蛋糕成品主要講究糖工藝花，要寫實，使用的配色通常是高級灰色。高級灰的色純度通常較低，給人壹種和諧的感覺，而不是單壹的顏色。
所以對成品的英式翻糖蛋糕有壹個重要的要求，就是配色要漂亮，每壹種顏色在整個作品中要盡量和諧合適。比較高級的，應該表現出壹定的傾向氛圍。
四。區別使用場合-。
美國軟糖產品的細度不需要很高，整體形狀和配色就可以了。而且制作成品的速度更快更簡單，更適合私人蛋糕工作室用來做私人蛋糕甜品...> & gt
問題9:翻糖蛋糕和韓式裝飾蛋糕有什麽區別？翻糖蛋糕起源於英國藝術蛋糕，現在是美國人最喜歡的蛋糕裝飾手法！軟糖具有極好的延展性，可以創造各種形狀，完美地展示精細的特征。造型的藝術性無與倫比，充分體現了個性與藝術的完美結合，成為當今蛋糕裝飾的主流！軟糖蛋糕以其奢華、精致和獨特的時尚元素，不僅用於婚宴，還廣泛應用於紀念日、生日、慶典，甚至朋友之間的饋贈！無論是翻糖蛋糕還是翻糖紙杯蛋糕，都吸引著人們的目光。
花式糖是翻糖的音譯，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是壹種工藝性很強的蛋糕。和我們平時吃的奶油或奶油蛋糕不壹樣。它以軟糖為主要材料，代替常見的鮮奶油，覆蓋在餅體上，再用各種糖塑的花和動物裝飾。做出來的蛋糕像裝飾品壹樣精致華麗。因為它比用鮮奶油裝飾的蛋糕更持久，而且美觀、立體、易成型，造型上有更大的發揮空間，是國外最受歡迎的蛋糕，也是婚禮、紀念日最常用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕的材料和制作工藝不同，其可塑性是普通鮮奶油蛋糕無法比擬的。可以說，所有妳能想象到的、想象不到的立體造型，都可以通過翻糖工藝在蛋糕上壹壹實現。
翻糖蛋糕的蛋糕體必須采用美式蛋糕制作方法，使用新鮮雞蛋、進口奶油和
制作翻糖蛋糕的材料(21張)
最天然的食材，如鮮奶，甚至加入健康的新鮮水果或進口白蘭地腌制的果蔬幹——口感紮實、細致、有層次感，口味多樣，三明治醇厚；無論是甜甜的水果香味，還是濃濃的巧克力韻味，吃起來都很過癮。
佐料
低筋面粉150克
佐料
300克雞蛋
調味品
色拉油150克
壹點鹽
糖150克
5克香草粉
花式糖160g
200克糖粉
200克黃油
蛋清100克
軟糖蛋糕的做法
所需材料的分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕)含低面粉150g，色拉油150g，雞蛋300g，糖150g，香草粉5g，鹽少許。
花式糖:糖膏160g Gampes 20g。
蛋白糖衣:糖粉200克，黃油100克，蛋白50克。
配料:粉素橙* * *素咖啡色素粉撲(糖粉+熟玉米澱粉)珍珠糖。
1.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入幹凈的沒有水和油的盆中，將蛋黃直接放入裝滿油的容器中，在蛋黃混合物中加入四分之壹的糖，攪拌均勻。
2.分三次加入過篩的低筋面粉和鹽；4.攪拌均勻
3.在蛋白中加入糖，用電動攪拌器打成白色泡沫。
4.加入幾滴白醋，繼續攪拌；7.直到小的垂直尖端可以豎立在混合頭的前面。
5.將三分之壹的蛋清倒入蛋黃混合物中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋黃混合物倒入剩下的蛋清中。
6.自下而上輕輕攪拌混合均勻，倒入模具，放入預熱好的烤箱180度，中下層40分鐘。
7.首先，用糖粉撲將案板上的糖粉均勻的撲起，避免後續操作時粘連；用牙簽把粉色顏料粘在糖膏上
8.揉搓均勻至理想顏色後，用不粘針卷成大圓盤，用小五瓣花模取出對應的糖花。
9.用壹個大的五瓣花模取出相應的糖花，其他所有的糖花用同樣的方法準備。
10.取壹朵大的糖果花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點向下壓使其微凹，用大圓頭在每個花瓣上用中點向外拖。
11.把圓頭沿著每片花瓣的邊緣再卷壹遍，把大梅花稍微排壹下，中間繞壹圈，更有立體感。
12.將海綿上的五瓣小花瓣移動後，用圓頭從花的中間向每壹瓣的外側拖動，拖動後再用中間的圓頭按壓，就成團了。
13.同理，準備前期梅花，用橙色調畫中間雄蕊。
14.把所有的雄蕊都用同樣的方法畫出來，然後用小圓頭在中間蘸點蜂蜜。
15.在中間放壹點珍珠糖，然後用糖膏擦...> & gt
問題10:翻糖蛋糕和奶油蛋糕哪個好？很明顯是奶油蛋糕。當然，我指的是所謂的奶油蛋糕。軟糖蛋糕是歐美人的最愛。表面的糖皮很甜，餅身較硬，適合做出各種漂亮精致的造型，但口感不適合中國的老百姓。