桂陽脆哨應該是梅濤最喜歡的小吃。它又香又脆，還帶壹點甜味、鹹味和酸味。其實是壹種二次加工的豬油渣。只是這東西的熱度高到不知不覺就能掉半斤豬油。所以在當地，主要是在面裏吃。
當地賣脆皮尖的生意很火，也分規格。肥肉多少錢，五花肉多少錢，鮮榨豬油多少錢？在街上炒豬肉，遠遠就能聞到香味，所以這是脆皮尖店最好的廣告和招牌。
脆皮尖壹定要在那個大鍋裏煮。不過，妳可以在家裏做，也不會遜色。做法也很簡單。先說家裏的簡單做法。
妳好，很高興回答妳的問題。也許很多人不知道什麽是清脆的哨聲。簡單來說就是油渣，就是五花肉或者純脂肪的肉裏面的油經過高溫烘幹後剩下的肉渣。這是貴陽的特色風味食品。它不僅可以用來搭配面條和米粉，也可以作為壹種小吃。
我們壹般家庭會買肥肉煉豬油，但是不知道煉出來的油渣怎麽辦？但是到了貴陽就不會這樣了。經過壹定的加工，油渣可以變成壹種香脆爽口的食物——脆皮哨子，貴州人非常喜歡吃這種食物。
下面就和朋友們分享壹下如何做出這種香脆可口的哨子吧。有興趣的朋友壹起來看看吧。
所需食材:五花肉、酒釀、鹽、醬油、香醋。
生產步驟:
1.五花肉洗凈，去皮，切成大塊，放入鍋中煮壹會兒，然後取出切成1 cm左右的小方塊。肥瘦分開包裝。
2.兩種肉都撒上鹽，用手腌制30分鐘。向碗中加入香醋、鹽、酒醅和醬油，制成調味汁。
3.鍋燒熱後，先倒入肥肉塊翻炒至微黃，再倒入瘦肉塊壹起翻炒。
4.肉裏的油精煉後，等肉慢慢收縮顏色變黃時，撈出油渣，倒出多余的油，鍋裏留壹點底油。
5.然後將油渣倒回鍋中，邊攪拌邊將醬汁倒入鍋中。不停攪拌，鍋裏的泡沫消失，然後就可以出鍋了。冷卻後即可食用。
壹個清脆可口的哨子就做好了。喜歡的朋友自己試試吧！
自己動手做，永遠好吃！我是西洋，請朋友們多多關照？評論，西洋非常感謝大家的支持和閱讀。謝謝大家！
做脆皮哨子之前，要先準備肥瘦相間的五花肉。首先最好準備好豬脖子(貴陽話叫槽頭肉)，適量的鹽、油、糖和各種調料。
練習:
把準備好的肉洗幹凈，不要用力揉，這樣炸出來的脆皮哨子味道不好。待水分幹後，取出豬皮，根據個人喜好切成大小適中的方塊，大概拇指頭的厚度比較好。將鍋燒至七成熱。如果怕粘鍋，可以倒入少量食用油，然後把鍋裏的油燒開，等肉裏面脂肪少了，肉呈金黃色的時候就可以取出來了。這時候肉已經變脆了，脆哨也基本完成了。分別去除豬油和酥哨，盡量瀝幹油，保持酥脆。如果喜歡甜食，還可以趁熱在脆皮哨子上撒點糖，直接吃。
喜歡吃鹹的可以按照下面的方法再加工壹下。首先，準備壹碗調味品。可以根據自己的口味加入醬油、糖、辣椒油、辣椒面、花椒粉等調料。如果喜歡吃蔥、姜、蒜，可以加點蔥、姜、蒜，更香。
當鍋還溫熱時，將脆皮哨子倒入鍋內(此時不用洗鍋，還有少許油花加油)，稍微加熱，然後倒入根據自己口味準備的風味菜，翻炒至湯汁幹透，然後關火起鍋。這個時候保持小火，不然容易烤出脆哨。
看了這麽多回答！這都是錯的，
我只知道壹個，不知道另壹個。