任何事物都有其兩面性。開面館，尤其是開特色面館的加盟店，收益和風險是相輔相成的。好的技術和管理會讓生意興隆，技術不精，管理不好，賠錢的風險很大。我來告訴妳怎麽開面館，幫妳生意興隆。
批次選擇
1.社區:社區的主要對象是家庭。裝修好，品味好，環境好，服務好，小區的人基本都能來參觀。當然，前提是周圍沒有類似的店。
2.商業區:上班族的聚集地，通常是午餐。妳壹定要註意衛生，不然小白領們不會領情的。味道絕對要好，不然沒法和其他酒店比。
3.學校周邊:學校的學生花錢很多，尤其是大學生，但他們對餐飲環境和衛生的要求是選擇飯菜、午餐的依據；晚飯和夜宵可以做，但是盡量保證有其他人，因為寒暑假可能基本沒人。
4.夜市:夜市夜宵什麽的，很受歡迎。所以壹定不能局限於做面，還要有其他的小吃來吸引人。
管理有方
生活需要我們用心去經營。當然，作為面館生意，要用心經營。不要以為面館是小生意，只要經營得當，妳就賺錢。如果做小面館而不是加盟店，最好選在學校等附近的場地。這樣的話，裝修就不用講究了，只要幹凈就行，面條也不用太好吃，當然價格也不能太高。
口感質量
其實小面館也需要大的經營策略，妳需要會喊，這也是壹種營銷方式，把生意做大。只有懂得喊的人，才能把生意做大。與此同時，隨著面館和小吃店在人群較多的地區生意興隆，越來越多的人開始看到這個市場，所以妳需要改變經營策略，在引入壹些新類型的同時更加註重口味，這樣才能有回頭客，增加營養面，這些都是新的突破，只有色、香、味都具備了。
服務
雖然人們講究壹個口味，壹個飽腹感，對服務也沒有什麽奢求，但是做生意妳也要知道服務的重要性。即使妳的面館很獨特，如果妳服務態度不好，顧客也不會再光顧。他們寧願在不太好吃的地方湊合吃壹頓飯，服務也要跟上。
市場行情
很多人都知道，壹碗熱幹面，3元是市場價，還有很多3.5元、4元的；雖然牛肉面從三年前的每碗4元翻了壹番，賣到了8元，但昂貴的牛肉面甚至要65438元。但細心的市民算賬後驚嘆:壹碗面的毛利是原料成本的兩三倍，而面館老板卻嚷嚷著要賺錢。壹碗面能賺多少錢？
壹般面館和早點攤用的水零售價在1.8元到1.9元左右。？如果是在早點攤或者面館買的，壹般可以給1.6元壹斤，因為是常規大客戶。？壹位攤主說，他的顧客中，買的少的壹次30斤，買的多的壹次在100斤到200斤之間。壹般來說，壹斤水可以煮三碗分量足夠的面。
花了1.8元買了壹斤水面，然後從2元購買了壹斤磨好的芝麻醬，辣蘿蔔，醬油，辣椒等配料。回家煮面用油？大膽？分三碗，撒上調料。初步估算，少則壹兩芝麻醬，多則辣蘿蔔、蔥、醬油、鹽、辣椒等調料成本不超過2元。按主料1.8元，輔料2元計算，每碗成本不到1.4元。考慮到筷子、鹵水、少量炸醬的成本，壹碗普通熱幹面的成本最多在1.5元左右。
利潤分析
文竹野山的壹家熱幹面館，不到10平米。老板吳老板介紹，夫妻倆每天做早中午飯，月租1.200元，雇了壹個小工，月薪600元，負責洗碗炒面。吳老板介紹，面館的生意冬天比夏天好。平均每天銷量250碗左右，月營業額2萬元左右。？除去房租、水電、人工工資以及各種主輔材成本，壹個月毛利約為8000元至654.38+0萬元。？前幾年利潤高的時候，吳先生家除去包括孩子上學的錢，壹年還有近8萬元的盈余。
然後來到壹家很有名的熱幹面館做顧問。當我說我在附近擺了壹個10平米左右的門面，只為學手藝加盟開業時，店主透露:在這樣的地段，就算租金達到2500元，只要我每天賣100斤面(300？400碗)，不包括房租、人工工資(1500元/人)、水電、設備折舊等所有費用。，每月凈利潤可達10000元以上。？芝麻醬、胡椒粉、雞精都可以在保證質量的情況下低價送貨到位。？業主透露的？至於壹碗面的分量，妳得自己把握。光有權重是不足以吸引人的，有時候更少的權重會帶來更多的客人。全靠猜。？
面館加盟商越來越多，壹些培訓機構也盯上了這塊蛋糕，專門做餐飲糕點，尤其是熱幹面和牛肉面，還有拉絲？商業藍圖？為投資者進行市場分析。我以投資人的身份來到壹家培訓機構。過壹會兒求教？機構負責人給我吃了壹顆定心丸:開個小面館，壹年凈收入65438萬以上，不是問題。機構負責人說，最好在小區開面館，壹天賣100碗？200碗，每碗利潤1.5元，每天凈利潤在200元左右，每月凈利潤不成問題:？比上班強！？
當然，如果想開壹家10平米以上的面館，最好選擇只交房租，沒有轉讓費的餐廳。？轉讓費幾萬，很難做。只要沒有轉讓費，創業第壹年所有成本加起來也就兩三萬，沒有風險。？該負責人說，壹家小店壹天做兩頓飯，賣250碗面。每碗面的毛利是1.5元。日營業額750元可賺400元，月利潤1.2萬元。除去房租水電人工，可以凈賺9000元，年凈收入達到10。他還介紹說，多年前的壹個學生？羅姐姐？我在韓熙開了壹家店，在不到六年的時間裏買了四套房。她抓住了最好的時機。？
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