調料:油、鹽、糖、蔥。
炒蠶豆的做法:啟動油鍋，鍋壹定要熱，油要比平時多放。油溫7分熱後，倒入小蔥，炒出鮮蠶豆。將蠶豆用火炒至更綠後，加入適量的水。水量取決於蠶豆的嫩度，嫩的蠶豆不需要太多。然後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，看看蠶豆是否酥脆。最後加鹽、糖、鹽。
問題二:新鮮蠶豆飯怎麽吃？1.百合蝦燜蠶豆飯。
材料
蠶豆、大蝦、鮮百合、鹽、白胡椒粉、料酒、糖、香油。
工作方法
1，新鮮的蠶豆，去皮，做成蠶豆飯(這樣吃比較嫩，當然不去皮也是可以的)
2.活蝦放入冰箱冷凍20分鐘後撈出，去皮去頭去腸泥(活蝦放入冰箱冷凍20分鐘後再剝皮會更容易)，從而成為蝦。抓勻，用少許鹽、白胡椒粉、料酒腌制。
3.新鮮蘭州百合(普通百合也可以，蘭州百合口感更好)，掰成花瓣，沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.鍋中水燒開，倒入蠶豆米焯壹分鐘。
5.將焯水的蠶豆撈出，用冷水浸泡，瀝幹備用。
6.將鍋加熱，瀝幹油。待油溫後，倒入腌制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出待用。
7.將煮好的蠶豆飯用鍋裏剩下的油翻炒壹分鐘左右。
8.倒入炒好的蝦仁和瀝幹的百合，加入少許鹽、少許糖和少許香油，攪拌均勻出鍋。
二、蠶豆飯冬瓜湯
材料
冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2個，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1茶匙(15ml)。
工作方法
1，冬瓜洗凈，切成薄片；新鮮蠶豆去皮洗凈；雞蛋打入碗中，打成蛋液備用。
2.將鍋裏的油炒至八成熱，放入冬瓜片翻炒。冬瓜稍變色後，加入新鮮蠶豆翻炒，加入冷水(400ml)，加鹽，小火煮至冬瓜透明。湯開時撒上蛋液，蛋液就可以煮了。
3、倒入湯碗中加幾滴香油，清爽清香，美味可口。
技巧
鮮味的秘密:這個湯除了鹽不需要任何調料，也不需要蔥、姜、蒜。煮的湯很好吃。
第三，
五香老蠶豆
5月初，又新又嫩的蠶豆開始陸續上市，味道鮮美。到了月底，蠶豆就不上市了，不過用五香粉煮著吃也很好吃。這個方法很簡單，配菜配酒。
材料
壹些蠶豆，鹽和五香粉。
工作方法
1.將蠶豆洗凈，剝去舊皮。
2、加入五香粉和鹽，加水和蠶豆。
3.煮3分鐘。
問題3:炒蠶豆飯這種家常做法，怎麽做好食材
佐料
蠶豆
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.剝去蠶繭，取出蠶豆米，剝去蠶豆外的豆皮，櫻桃番茄切成小塊，松子用小火煸炒；
2.清水加適量鹽煮沸，加入蠶豆米，煮1-2分鐘，冷水瀝幹；
3.用少油熱鍋炒蒜末，倒入蠶豆米和聖女果翻炒1-2分鐘；
4.加入事先炒好的松子，拌勻，加入適量鹽、醬油調味，撒上蔥花即可食用。
技巧
1:松子可以提前炒熟，密封保存在玻璃瓶裏，需要的時候可以隨時取用；
2.最好把蠶豆的豆皮剝掉，這樣蠶豆飯不僅很嫩，而且容易入味；
3:煮蠶豆飯需要的時間少，否則蠶豆飯的香味會被煮掉；
4:由於蠶豆飯已經提前煮熟，可以縮短炒菜時間，炒菜時加鹽，所以最後調味時要把握好鹽和醬油的量，避免太鹹；
5:蠶豆飯本身就很新鮮，除了鹹味，不需要添加任何調料；
6.買回來的蠶繭要盡快食用，以免裏面的蠶豆變老，影響口感和口感；
7:對蠶豆過敏的人應禁止食用。
問題四:蠶豆飯的做法，蠶豆飯怎麽做才好吃，蠶豆飯的常見食材。
主料大米500克
蠶豆250克
適量的輔助芝麻油
適量的鹽和味精
步驟
1.淘米。
2.蠶豆
3.去皮蠶豆肉。
4.將水放入米、鹽和電飯煲中開始烹飪。煮好後加入香油和味精。
煮熟的蠶豆米飯。
5.把它放在碗裏。
技巧
放豬油很好吃。
問題五:新鮮蠶豆怎麽煮(詳細)？種類越多越好。蠶豆脆皮玉。
主要成分:
蠶豆700克，食用油適量，鹽適量。
步驟:
1.先把蠶豆洗幹凈，然後用刀輕輕切開去皮，中間留壹顆。
2.將加工過的蠶豆和壹勺油混合。
3.放入油鍋200度15分鐘，撒上鹽拌勻。涼後酥香。熱的時候有點軟。
炒蠶豆
材料:蠶豆600克，鹽，蒜，蔥和糖。
步驟:
1.蠶豆洗凈瀝幹水分。
2.切碎兩瓣大蒜
3.油燒開，倒入蠶豆，加鹽和糖，炒兩到三分鐘。
4.最後放入蒜和小蔥，翻炒1分鐘，出鍋！
蠶豆湯
蠶豆湯的制作材料:
材料:蠶豆500克，菠菜50克，櫻桃100克。
調料:豬油(板油)25g，冰糖50g，澱粉(玉米)50g。
1.將蠶豆放入鍋中煮熟，去殼，用刀反復壓成泥狀；
2.豬板油切塊，熬成熔化油；
3.冰糖用開水溶化待用；
4.將菠菜榨汁備用；
5.白糖泡水制成水備用；
6.炒鍋洗凈，放在火上。炒鍋熱後，加入油加熱。
7.小火翻炒豆瓣醬；
8.沙起時加入菠菜汁和糖水，打去泡沫，勾澱粉成湯；
9.把它放在湯盆裏，用櫻桃裝飾。
做蠶豆湯的小技巧；
炒豆瓣醬不宜大火，邊炒邊翻鍋，避免糊鍋。
香腸炒蠶豆
香腸炒蠶豆；
材料:豆瓣200克，香腸75克。
調料:植物油30g，鹽4g，味精1g，蔥10g，姜4g，料酒5g，澱粉(玉米)5g。
1.新鮮蠶豆去莢，取豆瓣菜，洗凈；
2.將香腸切成豆丁；
3.蔥、姜切成小塊備用；
4.炒鍋放油燒熱；
5.蔥姜用蠶豆瓣翻炒至變色，加鹽，加適量水、香腸、料酒；
6.燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉發粘。從鍋裏拿出來，放在盤子裏。
煎烤蠶豆
原材料:
鮮嫩蠶豆瓣、豆腐、姜米、雞蛋、精鹽、味精、香油、椒鹽、幹澱粉、幹面粉、色拉油。
制作:
將豆腐擠成泥狀，放入湯碗中，將蠶豆瓣略切碎，加入雞蛋、姜米、鹽、味精、幹澱粉，串成糊狀，鋪在瓷盤中蒸熟，切成菱形塊，粘上幹面粉，放入油鍋中煎兩次，壹次至微黃，壹次至熟，加入椒鹽、香油，攪拌均勻，裝盤。
特點:
外香內嫩，內黃內綠，是春天的時令菜。
首先，培根炒蠶豆
材料:蠶豆適量，臘肉兩片，色拉油適量，鹽少許，生抽少許。
練習:
1，培根切成小塊
2.將蠶豆在沸水中焯2分鐘。
3.炒鍋倒入少許油，放入臘肉翻炒。
4.加入松子翻炒。
5.將松子炒至微黃，再放入蠶豆翻炒。
6.撒壹點鹽
7.倒入少許醬油調味。
8.翻炒2分鐘。
第二，蠶豆米飯和雞蛋湯
材料:蠶豆、雞蛋、粉絲、色拉油、鹽、姜5克、小蔥5克、白胡椒粉少許。
練習:
1，熱鍋上油，姜末嗆鍋後油是熱的。
2.倒入洗凈晾幹的蠶豆米，翻炒至變色變味。
3.加適量水，燒開，加入事先泡好的粉條，略煮。
4.沖入打碎的蛋液，停頓幾秒鐘，待雞蛋凝固後用筷子攤開。
5、加入適量鹽、白胡椒粉調味出鍋，撒上蔥花。
第三，蠶豆山藥搭配
材料:蠶豆150g，山藥50g，胡蘿蔔50g，鹽少許，橄欖油壹勺，黑胡椒少許。
練習:
1，山藥和胡蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊。
2.小鍋燒開水，水開後放入山藥和胡蘿蔔。
3.在鍋中加入少許鹽和橄欖油，取出。
4.與煮熟的蠶豆混合，調味後即可食用。
第四，火腿蠶豆冬瓜湯
配料:火腿、蠶豆、冬瓜、鹽、雞精。
練習:
1，鍋裏放水，把火腿片放進去，放壹點姜。煮開後轉小火煮10分鐘。
2.加入去皮切塊的冬瓜和新鮮的蠶豆板，小火煮幾分鐘。直冬瓜大部分是透明的，用鹽和雞精調味。...& gt& gt
問題6:新鮮蠶豆怎麽燒烤？新鮮的蠶豆怎麽燒烤也很好吃。今天，我將介紹幾種燒烤新鮮蠶豆的方法，讓妳知道如何將它們烤得美味。
烤蠶豆的做法1
先將鮮嫩的蠶豆洗凈帶莢，控水晾幹，然後放入鍋中，不放油，小火慢幹烤。在幹烤的過程中，要註意時不時的翻動，直到蠶豆的豆莢變軟變幹，表面微焦。
這樣做出來的烤蠶豆可以剝了直接吃。原味烤蠶豆也很好吃。如果覺得味道不夠，就蘸細鹽吃。另外，家裏有電烤箱的朋友也可以把鍋改成電烤箱。
烘焙蠶豆的方法2
將帶莢的鮮嫩蠶豆去皮做成蠶豆飯，放在預熱好的電烤箱烤網上，壹面微焦時翻面，至蠶豆飯兩面微焦，取出烤箱，趁熱撒上適量細鹽拌勻。
烤蠶豆的練習3
原材料:
豆莢，檸檬，橄欖油，黑胡椒，奶酪絲和鹽。
準備工作:
將帶莢的嫩蠶豆洗凈，控水。將檸檬切成兩半。
練習步驟:
1.將嫩蠶豆用清水浸泡在橄欖油中片刻，同時開始預熱電烤箱。
2.當電烤箱足夠熱時，同時放入蠶豆和檸檬，每面烤3到4分鐘，直到檸檬變軟多汁。
3.取出烤好的蠶豆和檸檬，蠶豆冷卻後，剝去蠶豆皮，放在盤子裏。
4.在蠶豆飯上倒點橄欖油，撒點細鹽和黑胡椒，最後擠點檸檬汁，加點碎奶酪。
問題7:蠶豆飯炒雞蛋怎麽吃？
1.將蔥和紅辣椒切成小圈。
2.雞蛋用少許料酒和鹽打成蛋液。
3.熱鍋加熱油，倒入蛋液翻炒至凝固收起來備用。
4.鍋中留少許底油，爆香蔥末和紅辣椒。加入蠶豆米飯，翻炒。加入少許鹽調味，燉2分鐘。
5.最後把雞蛋倒入鍋中攪拌均勻，出鍋前撒壹點胡椒粉。
問題8:蠶豆小米粥的做法，如何做好蠶豆小米粥，蠶豆的主要成分。
蠶豆
150g
小米
100g
佐料
米飯
適量的
適量的鹽
步驟
1.撥蠶豆
脫殼
3.小米大米
4.洗頭2小時。
5.煮到米飯熟了
6.加入蠶豆壹起煮
大火煮，小火燉。
7.燉至濃稠
8.把它端出去
問題9:炒蠶豆的方法，還有玉米香腸炒蠶豆怎麽做。
1.新鮮蠶豆去莢，取豆瓣菜，洗凈；
2.將香腸切成豆丁；
3.蔥、姜切成小塊備用；
4.炒鍋放油燒熱；
5.蔥姜用蠶豆瓣炒至變色，加鹽，加適量水、香腸、料酒；
6.燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉發粘。從鍋裏拿出來，放在盤子裏。