具體做法是
1，新鮮芹菜洗凈。
2.將洗好的芹菜瀝幹在洗衣籃裏。
3.切芹菜。註意是剁碎而不是剁碎。
4.然後將熱植物油倒入切好的芹菜中拌勻，讓油封住菜的出氣孔。所以不擠就不會有水，這是很關鍵的壹步，和傳統的做法不壹樣。
5.開始包的時候，把事先準備好的肉餡放進拌了油的芹菜裏，拌勻。
6.根據自己的口味和喜好，加入適量的各種調料。壹般來說，蔥和姜是必不可少的，因為它們可以提升味道。
7.最後加入適量的鹽。註意，這也是非常重要的壹步。
8.這種處理後用芹菜包的合頁水分很多，同樣量的食物也可以包很多餃子。
餃子中芹菜和豬肉的做法
在肉末中加入壹個雞蛋。
2.加入適量的姜汁(或姜末)，攪拌至蛋液和姜汁完全被肉餡吸收。3.加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖。
4.加入蔥花，攪拌至肉末有彈性。5.加入芹菜，加入適量蔥油，繼續攪拌均勻。
6、調好的餡料，有時間的話可以放冰箱30分鐘以上，更美味。7.在面粉中加入適量的水揉成光滑的面團(水量約為面粉的50%-60%)，松弛365，438+0分鐘。
8.取適量面團揉成均勻的條狀，切成小劑量。9.將小劑量卷成餃子皮。
10，取適量餡料放在餃子皮中央。11.先捏中間部分，然後用左右手的拇指和食指按壓皮的邊緣，用壹點力擠壓，使餃子皮完全捏緊。
(如果是新手，可以準備壹碗清水，用手指在餃子皮的半圓裏蘸點水，這樣更容易捏)12、把撒了面粉的盤子壹個個排好。
豬肉芹菜餃子餡料做法大全
豬肉芹菜餃子餡百科裏有寫，1，芹菜切碎備用。
2.將濃湯寶加入肉末中，攪拌至溶解。加入切碎的芹菜、姜末、料酒和香油攪拌均勻。3.做餡，包餃子，煮。
告訴妳兩件事要註意，1。拌肉餡的時候只能往壹個方向攪拌，不然餡會松。2.第壹，拌餡的時候，餡料拌上濃濃的湯寶。煮熟後會融化成濃稠的湯汁，不用額外加鹽或味精，方便又能讓餃子鮮嫩多汁。
壹定要把濃稠的湯寶拌好:(1)可以先用小刀切，比較容易壓碎。(2)可以放在碗裏，用微波爐加熱20秒，更容易攪拌均勻。豬肉和芹菜餃子餡的做法可以去樂嘉官網看看，那裏有非常完整的餃子做法。
芹菜豬肉餡餃子怎麽做？
教妳怎麽包餃子(全圖)li20/viewthread？tid=175316Fpage=1什麽餡做的和芹菜差不多。牛肉餃子餡原料:250g芹菜，150g牛肉餡。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。做法:1。芹菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將牛肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。3.最後加入芹菜粉拌勻。
餃子餡不是從水裏出來的。技巧:如何讓餃子餡不出水？將洗凈晾幹的蔬菜切碎，放入鍋中，倒入食用油。菜粉被油膜包裹，遇到鹽就很難出水。然後倒入肉餡拌勻。加入足夠的鹽。這樣包出來的餃子鮮嫩多汁，味道鮮美。
第壹步:將鹽分三四次加入剁碎的肉中，盡可能朝壹個方向攪拌，使肉更結實；第二步:將充分瀝幹水分的蔬菜切塊(不要擠出水分，保持蔬菜的營養)分三四次加入攪拌好的肉餡中，或者單向充分攪拌。這樣拌好的肉餡不會產生水分，保持營養，不妨壹試。水餃防粘方法1。煮餃子時，在鍋裏放壹根幹凈的蔥，煮餃子。2.水燒開後，加點鹽。鹽溶解後，放入餃子，蓋上鍋蓋。
沒有水，沒有轉動，直到煮熟。所以不會粘。
3.揉面時，每半公斤面粉加壹個雞蛋，能使餃子皮變硬，煮開時不易粘。4.餃子出鍋後，用溫開水浸泡。待表面的面糊溶解後，放入鍋中，就不會再粘了。
餃子餡主要分為肉餡和素餡。制作前加入少量水，然後加入蔥花、姜末、胡椒面或五香粉、素食、鹽、少量醬油、料酒等。如果不是太油膩，也可以加點植物油，但是如果肉餡夠肥，可以省著點，然後往壹個方向攪拌均勻，再調鹹度。喜歡的話還可以加香油。冬筍塞雞原料:雞胸肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:雞胸肉洗凈剁成細泥，冬筍切成小塊放油鍋裏煸炒片刻。將雞肉糊放入鍋中，加入洋蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽和味精，攪拌均勻，加入冬筍攪拌幾下。
魚韭菜餡原料:去皮魚肉700克，肥肉50克，韭菜20克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法:將魚用清水沖洗幹凈，去掉粗刺，在案板上剁成細泥。
將肥肉切成細粒，韭菜切碎。取壹口深鍋，放入魚漿和高湯，打開鍋，放入料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪拌，最後放入肥肉和韭菜。
如何調出嫩滑的肉餡:將五花肉剁成泥狀，加入少許醬油、料酒、鹽、香油，切成細碎的蔥姜泥。如果肉餡薄，可以加點植物油。
攪拌均勻。然後在肉餡中加入少許水，繼續攪拌至肉餡有彈性，再加入水再次攪拌。
這樣做3-4次左右，肉餡會粘粘的，有彈性。記得每次少加水，多加幾次。
這樣做出來的肉餡不管是餡料還是肉丸都很嫩很好吃。餃子餡:青菜豬肉餡:將青菜切碎，與準備好的肉餡拌在壹起。
胡蘿蔔豬肉餡:胡蘿蔔切成細絲，與準備好的肉餡混合。蘑菇肉餡:新鮮蘑菇切丁，與準備好的肉餡混合。
餡料種類太多，蔬菜和肉搭配就夠了。但需要註意的是，有些蔬菜水分較多(如大白菜、西紅柿等。)，所以要先去水。
把大白菜剁碎，撒壹點鹽腌壹會兒，然後用手把水擠出來。而且拌肉餡的時候也不要瀝水，因為白菜水分多，餡料容易稀釋。
西紅柿的籽要去掉，不然餡料不僅容易稀而且酸。香菜餃子餡的配料:香菜250g，豬肉餡150g。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。做法:1。香菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將豬肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。3.最後加入芫荽粉拌勻。
提示:1。香菜切碎後，如果水分很多，可以用紗布把蔬菜汁擠出來，蔬菜汁可以留作餡料。2.豬肉餡要肥瘦適中，最好是三肥七瘦的比例，煮出來的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡的具體做法是:將西瓜皮去皮，切成細絲，腌制30分鐘，擠出水分，加入蔥、姜、鹽、味精、香油等調料，最後加入蝦仁(不要太多)，這樣餃子餡就做好了。餃子酥脆爽口，甜鹹適中。
我的西瓜皮不是切絲，而是剁碎。之前的做法是粗鹽拌肉餡(和正常的餃子餡沒什麽區別)，做出來的餃子特別爽口。豬肉餡原料:豬前500克，蓮花1000克姜末15克蔥花30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克制作方法:1豬肉去皮洗凈，切成細粒；將蓮藕洗凈，切成細粉，用精煉油調勻。
2將豬肉與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然後加入蓮花白拌勻。註:1豬肉的肥肉與瘦肉比例為4∶6。
蓮花白不能直接加到豬肉裏，壹定要和油混合後再加。如果食材是大白菜，那就必須先把大白菜腌制好，再擠出壹些水來再加入。
羊肉餡原料:幹凈羊肉500克韭菜250克姜末50克蔥花50克花椒5克雞蛋2個精鹽5克花椒3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克做法:1羊肉洗凈切碎成細粒；韭菜洗凈，切成細粉；花椒煮成辣椒水。2將羊肉末與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水和蛋液混合，然後加入香油和花生油，最後加入韭菜末。
芹菜肉怎麽做餃子餡？
主料芹菜1捆輔料豬瘦肉適量油適量蔥適量姜適量精鹽適量五香粉適量味精適量料酒適量。
步驟
豬肉芹菜水餃餡的步驟11。挑選芹菜去葉，留莖，洗去泥。
豬肉芹菜餃子餡的做法步驟22。在鍋裏燒水。
步驟33。將芹菜切成段，放入沸水中焯壹下。
步驟44。空冷，擠出水分。
豬肉芹菜水餃餡的步驟。在案板上把它們剁碎。
豬肉芹菜餃子餡的做法步驟66。切蔥花。
豬肉芹菜餡餃子的做法Step 77。切姜。
豬肉芹菜水餃餡的做法步驟88。將切碎的芹菜、蔥花和姜末混合。
豬肉芹菜餃子餡的做法步驟99。取出瘦豬肉。
豬肉芹菜水餃餡的做法是1010。切成小塊。
豬肉芹菜水餃餡的方法步驟是1111。放入攪拌機，磨成肉餡。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1212。把肉餡放進鍋裏。
豬肉芹菜水餃餡的做法步驟1313。稍微攪拌壹下。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1414。加醬油。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1515。加入料酒。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1616。加入精鹽。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1717。加入味精。
豬肉芹菜水餃餡的步驟1818。添加機油。
豬肉芹菜水餃餡的方法步驟是1919。攪拌均勻。
芹菜豬肉水餃怎麽做？芹菜需要水嗎？
芹菜應該澆水。
豬肉芹菜500克大蔥250克，蒜苗壹根，生姜五根，醬油壹塊，香油，生抽，鹽兩茶匙，花椒粉，南德調料。
1.把肉剁好，或者買現成的肉(自己剁很好吃，沒時間剁可以選五花肉)。
2.將蔥、姜、蒜苗洗凈備用
3.芹菜洗凈備用
4.將洗凈的芹菜煮熟
5.將洋蔥、生姜和大蒜切碎。切得越多越好。
6.煮好的芹菜也是剁碎的，越剁碎越好！
7.蔥姜蒜芹菜碎澆在肉餡上！
8.加入調料，鹽，味精，南德調料，兩勺醬油，壹勺香油。這些調料可以根據自己的口味添加！
9.拌好餡料，朝壹個方向攪拌均勻！