金方小吃的歷史發展:金方回民小吃店，原名榮相城，是北京著名的小吃店。民國時期，15 (1926)由山東德州人滿樂亭在崇文門外大街東創建。當時有2個門面，4個房間，4個員工，專營牛羊肉。榮祥成賣的牛羊肉是每年秋季采購精選，馬甸地區飼養的。它和屠宰壹起出售，從不在屠宰場購買。所以榮成賣的牛羊肉鮮嫩，顧客絡繹不絕，生意火爆。後來還買了南邊隔壁的兩個房間擴大門面。著名京劇演員馬經常來這裏買肉。當有人看到他時，他誤以為榮祥城牛羊肉店是在馬開的。民國後期牛羊肉銷量不好，增加了烤羊肉等熟肉制品。後來又增加了冰箱，可以制作冰棍、冰淇淋、軟飲料等。，有零售也有批發，基本成了冷飲店。1952增加了元宵、小吃等小吃。這樣就變成了夏天冷飲，冬天小吃的小吃店，不再經營牛羊肉了。1956公私合營，滿樂亭的掌櫃年紀大了，兒子滿凱是經理，有5個員工，還在經營冷飲小吃。1958停止生產冰棍，專營牛奶、杏仁豆腐、奶酪、咖啡、蛋糕、元宵、零食。1960-1962三年自然災害期間，專門生產高檔小吃，不僅自己賣，整個地區的小吃店也有賣。1963繼續經營小吃。1966文革初期，店名改為金方惠民小吃店。金芳惠民小吃店壹直經營糖烤、艾窩窩、麻球、奶油炸糕、蜂蜜麻花、面茶、杏仁茶、壹級烤餅、月餅、元宵等清真小吃，每天投放60個品種，20多種。1971，結合我店情況，專註於元宵的開發，獨創了高品質元宵的制作工藝。首先做壹份高質量的成本清單，在制作過程中材料壹定要絕對按照成本清單進行裁剪。所有員工嚴格控制采購、配料、加工、生產和銷售的各個環節。采購清倉指的是好的材料，比如:大米壹定要精選，磨的時候先出來的粗面用來做年糕，細面用來做元宵，面裏不掉渣。餃子餡要選對食材，不怕多花錢。配料關就是嚴格按照成本清單下料，絕不偷工減料。不合格的果料要挑出來，桃仁要壹壹挑選。餃子餡就可以用了。加工制作就是在搖元宵的時候把不合格的餡料挑出來。元宵搖完，小的破的挑出來。銷售關，也就是最後壹關，逐壹挑選符合條件的包裝進行銷售。這樣賣的元宵都是合格的。金方惠民小吃店生產的元宵，只要煮開就浮在水面上，煮後皮和餡都很軟，吃起來甜而不膩。什錦食品10多個品種，山楂、豆沙、桂花、青梅、黑芝麻、巧克力、椰奶、奶油、西紅柿、玫瑰、葡萄幹。自1986以來，金方燈會被評為北京市優質產品，連續五年獲得北京燈會壹等獎。自1992起，金方元宵被列為免檢食品。每年元宵節前後，都會有北京市民從四面八方趕來排隊購買金方元宵，也就是他們吃的東西。金芳小吃店元宵年銷量22000多斤，年銷售額441，000元。1997年8月，金方什錦元宵在首屆北京名菜表彰大會上被確認為名小吃。1997 65438+2月，被第壹屆全國中華名小吃表彰大會認定為中華名小吃。1993因崇文門外大街改造，金方惠民小吃店遷至天壇路54號，建築面積185平方米，營業面積60平方米，固定資產63.4萬元。1997成交146萬元，納稅8.3萬元。在老年人中，元宵節比春節更熱鬧。除了看燈籠，吃元宵也是壹大樂事。如今氛圍淡了，但老味道還是讓人記憶猶新。作為北京元宵節的名品，每到元宵節，金紡門前都會排起長龍，成為老北京的壹景。探究原因，金方的元宵好做好煮。當它被煮沸時，它漂浮在水面上。熟了就長大了。餡料軟糯堅韌，甜而不膩。為了趕上現代人不斷變化的口味，金方的元宵也在不斷創新。餡料從傳統的棗泥、豆沙發展到水果、鮮花甚至蔬菜，有20多種口味。近幾年，金方小吃店壹直在開發元宵新品種，如麥精、玫瑰、椰奶、葡萄幹等。今年又陸續推出了富含維生素和鈣的“果味元宵”、具有西方特色的“葡萄幹味元宵”、富含優質維生素的“番茄味元宵”等十種口味的元宵。金芳的月餅也是北京的老字號。它以皮質柔軟、味道香甜醇厚、營養豐富而享有盛譽。在保留北京人喜聞樂見的“來紅”“來白”等17種散裝傳統月餅的基礎上，還開發了“花好月圓”“金秋禮”等月餅套裝精美禮盒，成為走親訪友的最佳禮品。
特色小吃:什錦元宵、壹品燒餅、奶油炸糕、蜂蜜麻花、艾雨、糖烤、肉餅包。
地址:地鐵5號線磁器口站D出口南10米。