食品
面粉250克豬油15克鹽1/4茶匙。
工作方法
1.？在面粉中加入水和鹽，形成面團(薄餅表面可以稍微軟壹點)
2.？在案板上撒上幹面條，將醒發好的面條卷成薄片，均勻抹上香油，卷成柱狀，均勻分成等份，卷成圓餅。
3.？鍋裏放壹點油，把面包放在鍋裏，兩面烤成金黃色。
6.向鍋中加入少量油。油六成熱後，放入餅，烤至兩面金黃。
蔥油餅
食品
250克面粉適量的油？鹽和香蔥30克。
工作方法
1.面條加少許油，用70-80度左右的水和面。蓋上保鮮膜，和好後醒發20分鐘。
2.蔥花洗凈備用。
3.切成蔥花。
4.在案板上撒壹點油，把面團搟成薄片。
5.撒上鹽和蔥花。
6.從壹邊卷起來。
7.用刀分成相等的部分。
8.從壹端卷起來。
9.把它卷成圓形。醒來幾分鐘。
10.鍋裏加壹點油，手放上面，微熱的時候放入蛋糕。蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃。在此期間，妳應該用手按壓和抓住它，以便均勻受熱。
雞蛋煎餅
食品
1杯面粉？三個雞蛋？開水1/3杯油2湯匙冷水1/5杯蔥花鹽。
工作方法
1.開水倒入面粉，快速攪拌煮熟。
2.加入冷水和油，揉成硬度適中的面團。
3.面團靜置30分鐘左右，揉至光滑，平均分成3份。
4.卷成大片，放鍋裏加熱，把皮烤到透明，翻過來再烤。
5.把雞蛋分成三份。
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻。
7.鍋中加入少量油，加熱。倒入打碎的雞蛋汁。
8.立刻蓋上烤好的皮，再烤壹會兒，直到雞蛋熟了，關火。用鏟子把煎蛋卷翻過來。
9.雞蛋面朝上
10.用筷子夾起壹邊，慢慢卷。
11.全部卷起來，稍微涼壹下，用刀切成小塊吃。
自制煎餅
食品
500克面粉？鹽5克？冷水適量？蔥花1？40毫升芝麻油
工作方法
1.在面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手使勁搓。如果覺得面團幹了，用勺子加壹勺水揉成面團，直到表面光滑，用手指輕輕按壓，感覺有彈性，然後蓋上濕布，讓其卷曲1小時；
2.在案板上撒上幹面，取出烤好的面團再揉5分鐘，直到面團變軟；
3.將面團搟成薄餅，厚度約半厘米；
4.在面包表面撒上鹽，用手輕壓，撒上蔥花和香油，用手抹勻；
5.然後用壹只手輕輕把面包卷起來，另壹只手慢慢往外拉，為的是讓面包卷薄均勻，最後卷成圓筒狀；
6.搟好後，平均分成四份，拉起壹個預備，雙手反方向輕輕轉動，使裏面的蔥花包裹均勻，然後揉成圓形，用搟面杖搟出壹個圓餅，依次搟出每個面團；
7.在電餅鐺或平底鍋中放入適量的油，均勻塗抹。當它稍微熱的時候，加入面包。如果是平底鍋，蓋上蓋子，用小火慢慢烤到底，直到變黃，再翻過來烤，直到面包兩面金黃。
技巧
面包的層數在於卷起來時的圈數。所以，如果想做層次分明、油抹均勻的煎餅，就盡量壹邊搟薄面包，壹邊卷起來，這樣煎餅才會又脆又香。煎餅除了加入蔥花和鹽，還可以加入椒鹽、肉末等。，而且味道特別鮮美；如果家裏沒有煎餅鍋，可以用平底鍋，小火烤，但是需要蓋上蓋子。如果煎餅卷得很薄，可以在烘烤過程中撒壹勺水，保證水分，這樣煎餅的口感就不會太幹，有水分的口感會更軟更有彈性。
糖餅
食品
兩杯白面粉？適量的鹽？0.3杯熱水？0.3杯涼水？適量的油？1湯匙糖
工作方法
1.先在面粉中間加熱水，迅速將面粉攪拌成雪花狀，然後加入冷水，做成面團。30分鐘。
2.將烤好的面條揉幾分鐘，然後分成4份。
3.把每壹塊都搟成圓形，均勻地抹上油，撒上糖和鹽，搟成長條再搟成圓形，最後搟成3、4毫米厚的餅。
4.鍋裏放1湯匙油，中火加熱，油起波紋後放餅，改中火，兩面烤成金黃色。重復所有的面條。
技巧
蛋糕中糖和鹽的量可以根據自己的口味調整。
2.如果面團比較軟，搟面團的時候不要搟得太薄。相反，如果面團有點硬，就搟薄壹點。這樣可以保證中間的煎餅不會生疏。
3.另外，如果怕面團硬，可以在烤到壹半的時候滴幾滴熱水，蓋上蓋子烤2、3分鐘，然後揭開餅的外面，烤得酥脆。
4.如果想讓蛋糕特別軟，就要把它做軟，多放點油。
蛋糕熱了以後千萬不要放，這樣蛋糕不會吸太多油。
烤瓜面餅
食品
300克白面粉？南瓜300克大豆油適量蔥花適量鹽。
工作方法
1.冬瓜洗凈，切成條狀。
2.蔥花待用
3.將白面粉和南瓜條放入容器中，加入適量的水、蔥花和鹽，將面粉調成稀糊狀。
4.煎鍋裏放油，把薄薄的糊狀面條攤成圓餅形狀，兩面烤成金黃色。
技巧
中火烤3分鐘。