螃蟹怕什麽？
忌生吃螃蟹:螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿各種細菌和汙泥。吃螃蟹要蒸透煮熟。壹般煮沸後加熱30分鐘以上即可消毒。
二、忌吃死蟹、買死蟹:死蟹中的細菌迅速繁殖擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質。食用死蟹可能會引起嘔吐、腹痛和腹瀉。另外，快死的螃蟹不適合購買。
三不吃存放時間長的熟螃蟹:存放的熟螃蟹容易被細菌汙染，螃蟹要現燒現吃。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處(最好放在冰箱裏)。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
四不要吃太多螃蟹:蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。壹般可以吃壹兩只螃蟹，吃完螃蟹最好喝壹杯姜茶驅寒。
五吃螃蟹不要感到不適:平時脾胃虛寒、大便稀薄、腹痛隱痛、風寒感冒、患有風病、頑固性皮膚瘙癢者不宜食用；月經過多、痛經、懷孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。
螃蟹不能和任何東西壹起吃。
螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不準喝冷飲，會拉肚子。
螃蟹是許多人喜歡吃的美味食物。但是如果螃蟹和壹些食物混在壹起吃，會引起不良反應。因此，吃螃蟹後，要特別註意以下禁忌:
吃螃蟹後不要吃柿子:《吃食》中記載“柿子、梨不宜與螃蟹同食”。從食物的藥性來看，柿子蟹都是涼性的，壹起吃。寒傷脾胃，體質虛寒者尤甚。柿子含鞣酸，螃蟹含豐富蛋白質。當它們相遇時，凝固成單寧酸蛋白，不易消化，妨礙消化功能，使食物滯留在腸道內發酵，就會發生嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
吃螃蟹後不要喝茶:吃螃蟹時，最好喝溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。因為蟹腳和蟹腮裏面有壹些細菌，喝醋可以殺死它們，我們的胃液也有壹定的殺菌能力，但是喝了茶水之後，會稀釋胃液，殺菌效果會大打折扣；而且茶葉和柿子壹樣，也含有鞣酸，壹起食用會引起腸胃不適。所以，吃螃蟹時和吃螃蟹後壹小時內，避免喝茶水。
吃完螃蟹不要吃花生:花生味甘性平，脂肪含量45%。油膩的東西遇到涼的東西容易拉肚子，所以螃蟹不要和花生壹起吃，尤其是腸胃不好的人。
吃螃蟹後不要吃冷飲:冰水、冰淇淋等冷飲性寒涼，降低腸胃溫度。和螃蟹壹起吃肯定會拉肚子。所以不能和螃蟹壹起吃，吃了螃蟹也不能馬上吃冷飲。
吃螃蟹後不要吃泥鰍:據《本草綱目》“泥鰍味甘無毒，能溫心止咳利水，不起陽。”可見是溫補的。螃蟹性寒，功能相反，不宜兩者都吃。
吃螃蟹後不要吃梨:陶弘景《名醫錄》記載“梨性寒利，多食害人”。另外，有人說吃梨喝開水會拉肚子。梨甘寒，蟹寒。壹起吃容易傷胃。
吃完螃蟹不要吃哈密瓜:哈密瓜是瓜，味甘、寒、滑，能清熱通便。和螃蟹壹起吃對腸胃有害，容易引起腹瀉。
螃蟹的哪些部位不能吃？
螃蟹有四個部分不能吃，要壹個壹個扔掉。
1、蟹腮:就是長在螃蟹腹部兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，非常臟。不要吃臉頰下的三角蟹白。
2.蟹腸:裏面有蟹屎。打開蟹身後，可以看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要去掉。
3、蟹胃:藏在蟹黃裏的三角包，也有蟹的排泄物。躲在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉，扔掉。
4、蟹心:又名蟹六角板。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。