選擇低脂食物既要燒烤又要健康，所以壹定要懂得如何選擇食物。以下是燒烤食物所含的壹些熱量:香腸1: 90熱量，魚丸10: 100熱量，墨魚丸10: 150熱量，全雞翅1: 150熱量。妳不妨參考食物的熱量表來選擇食物。
謹防甜蜜陷阱:燒烤時，為了給食物增加更多的美味，很多人喜歡不斷地在燒烤食物上塗上蜂蜜。其實要想給食物增味，健康，塗壹次蜂蜜就夠了，然後不妨選擇黑椒粉、芥末等天然調味品，增加食物的天然風味。
善用“保護罩”:食物燒烤原則上是不健康的。因為肉類在高溫下直接燃燒，分解的脂肪滴在木炭上，然後與肉類的蛋白質結合，會產生壹種叫苯並芘的致癌物質，在燒烤時可能會粘在食物上，所以要盡量減少食物的直接燒烤。有些食物可以用錫紙包起來，然後加熱。
此外，刀叉、剪刀等。也是BBQ的重要“助手”。燒烤時，食物難免會被燒焦，燒焦的部分含有致癌物質。如果不想浪費，可以用剪刀把燒焦的部分剪掉，也可以用它把食物的脂肪糊剪掉，壹舉兩得。
食物多樣化:燒烤不壹定以肉為主，谷物和蔬菜燒起來壹樣好吃。小米不僅金黃可口，還容易填飽肚子；紅薯富含纖維素，對腸胃有益；有新鮮的蔥、蒜、辣椒等等，健康又好吃。選擇肉類時，不妨多吃海鮮，包括蟹、蝦、扇貝、魚等。烹飪方法可以把海鮮放在錫紙裏，煮熟後加入少量醬油，味道鮮美。而且可燒蔬菜的選擇更多。
趣味小吃燒烤小貼士
香腸不宜在大火上燒烤，否則香腸表面容易變黑糊，要註意經常翻動。配著西式芥末吃，味道更正宗。
在火上烤玉米之前先刷點黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。
提前將土豆煮至六七成熟，用錫紙包好。燒烤開始的時候放在烤箱邊上。當它完全煮熟後，用夾子取下，放在盤子裏。然後用刀橫著切(不要切到底，保持土豆散)。填滿酸奶油，培根，撒壹點鹽就可以吃了。
預制美味——野餐和燒烤的三種菜單
迷叠香羊肉串
原材料:
羊腿，鹽，胡椒，大蒜，迷叠香，食用油，洋蔥和青椒。
前期準備:
1.把羊腿切成丁？2cm左右？加入鹽、胡椒粉、蒜末、迷叠香、食用油腌制入味；2.將青椒和洋蔥切成2.5厘米見方的小塊備用；3.用竹簽把羊肉串起來，每串5塊羊肉，每塊羊肉之間交替串洋蔥和青椒片。最好將竹簽浸泡壹段時間，以免傷手。
燒烤小貼士:
烤肉串很容易做。不要烤太久。註意翻面，讓肉塊受熱均勻。雞肉串最容易做，其次是牛肉。
布法羅雞翅
原材料:
魚翅、鹽、胡椒粉、醬油、辣椒油、香辛料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油。
前期準備:
1.將以上材料全部加入雞翅中，攪拌均勻，腌制6小時入味；2.用竹簽串兩個翅膀，大小壹樣，很緊。
燒烤小貼士:
雞翅不好做，不要用猛火烤。烤的時候要隨時翻動，使其受熱均勻，以烤至金黃色為佳，不宜用猛火烤。
烤香草豬排
原材料:
豬脊骨，混合香料，鹽，胡椒，鮮香，橄欖油和大蒜。
前期準備:
1.將豬脊骨切片，每片100g用肉錘輕拍使其肉軟鮮香，蒜切碎備用；2.將混合好的香料、鹽、胡椒、法國香、大蒜、橄欖油依次加入切好的豬排中，腌制入味。
燒烤小貼士:
燒烤豬排或牛排時註意火候，避免內生外焦；牛排已經提前腌制好了，燒烤的時候不需要加調料。表面刷壹點油就行了，放在竈架的弱面上。千萬不要在大火上燒烤。壹般情況下，不要頻繁翻面，等壹邊變色後再翻另壹邊。
由於口味的不同，各地的燒烤食物也各不相同，常見的有以下幾種:
肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各種魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊裏脊、羊排骨、雞脖子、雞寶、羊鞭等。
魚蝦類:魚類(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、魚幹、螃蟹、扇貝、鮮貝類。
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。
水果:香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他:面包、饅頭、包子、燒餅、餅幹、巧克力、棉花糖、豆面筋、豆腐皮、豆腐幹、蠶蛹。
壹些食物烘焙方法:
黑胡椒牛排(煙熏，庭院燒烤)
燒烤前，將核桃切片，用清水浸泡30分鐘。將牛排洗凈，在正反面塗上適量的嫩胡椒粉，然後將黑胡椒(粉)壓入牛排兩面。在湯盆中加熱黃油融化，加入檸檬汁、大蒜和湯，攪拌均勻。大火在中火和大火之間時，將核桃片倒入火中，然後將腌好的牛放在烤網上，蓋上爐子。牛排的正反面需要燒烤18-20分鐘，期間根據紋理用刀切牛排，不斷塗上檸檬汁。最後，加熱剩余的檸檬汁，倒在牛排上。
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混合蔬菜烤肉串牛仔肉(庭院，戶外燒烤)
厚切牛仔肉3斤，香菇60克，西紅柿5個，青椒2-3個，洋蔥2個。
調料:醬油半湯匙，糖2茶匙，黑胡椒粉、花椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙。
1.將牛仔骨(約3cm×3cm)切開，加入調味料腌30分鐘。將蔬菜切成塊。
2.用竹簽串蔬菜和牛仔肉。
3.在燒烤爐裏烤肉串。
3-4人的漢堡烤雞(庭院燒烤)
將雞肉切成塊，放入瓷磚容器中。將醬油、蒜、檸檬汁、姜、花生油倒在雞肉上，攪拌均勻。室溫腌制30分鐘，放在烤網上。中火3-4分鐘後，雞塊變成褐色。此時雞塊翻面，另壹面繼續烤，3-4分鐘後即可食用。拌上花生醬和蔥花，味道更好。
烤土豆(戶外燒烤)
在土豆表面塗上黃油、奶油或食用油，然後用厚厚的鋁箔紙包好，蓋上烤箱，用中火烤壹個半小時左右，偶爾翻壹下，讓各部分受熱均勻。上菜前，可以在菜上打壹個“X”形的洞。根據大家喜歡加的調料，比如鹽、胡椒、黃油、奶酪、洋蔥，烤出來的土豆壹定是不壹樣的味道。
香焦(庭院燒烤)
首先將紅糖磨成最終顆粒，將香蕉去皮，然後卷在紅糖粉裏，讓糖粉粘在香蕉肉周圍。再拿壹個煎鍋，在鍋底抹上植物油，把抹好糖粉的香蕉整齊的排在鍋裏。將準備好的肉桂輕輕灑在香蕉上，點燃黃油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎鍋壹起放入烤箱，蓋上烤箱，采用間接燒烤的方式烘烤。15-20分鐘後，香蕉變得很軟。這個時候，把煎鍋拿出來就可以上桌了。如果和雲混著吃，和冰淇淋壹起吃，味道更好。
燒烤食物熱量:香腸1: 90熱量，魚丸10: 100熱量，150熱量，全雞翅1: 150熱量，紅薯1: 160熱量。
準備好:要燒烤的食物(可以去燒烤店買壹些)、飲料、打火機、酒精(引火用)、鐵絲網、各種調味品(鹽、油、園子、味精、辣椒粉)、木炭、燒烤架、刀、報紙(可以坐在上面扇著點著)、刷子(刷調味品用)、刷子。
註:1。食物壹定要煮熟，否則容易拉肚子。
2。安全、人身安全和消防安全。人身安全就不說了。完了壹定要把火全滅了，不然就麻煩了！離開的時候最好用水把火撲滅，然後蓋上土！
3。走的時候把垃圾帶走是社會道德問題！