以下是10洋蔥的家常做法:
洋蔥炒雞蛋
材料:雞蛋,3個洋蔥,1/2。
調料:鹽4g,料酒5g,醬油5g,植物油15ml白酒5滴。
練習:
1.洋蔥切片,雞蛋敲入碗中,滴入白酒,加鹽攪拌均勻;
2、熱油鍋,倒入洋蔥炒香;
3.把洋蔥拉到壹邊,倒入蛋液;
4.翻炒至蛋液完全凝固;
5.加入適量醬油翻炒均勻;
6、裝盤,撒上蔥花更香。
西紅柿炒洋蔥
材料:洋蔥、西紅柿2個、食用油2個、八角適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、十三香適量。
方法:
1.先準備好食材,洋蔥去皮切條,番茄切塊,清水洗凈撈出備用;
2.燒熱鍋,倒入油。油熱後,加入八角蔥花和西紅柿,攪拌均勻;
3.將蔥段倒入鍋中,轉中火繼續翻炒,加入十三香用耗油翻炒;
4.鍋中倒入少量溫水,加入適量鹽;
5、轉大火翻炒均勻,然後關火起鍋;
6.把炒好的洋蔥倒進盤子裏,就好了。
洋蔥炒牛肉
材料:牛肉和洋蔥1。
調料:鹽、半勺醬油、1/3勺姜、適量料酒、1勺醬油、半勺香油、半勺澱粉、半勺辣椒醬、半勺糖、半勺植物油。
練習:
1.牛肉洗凈瀝幹水分,牛肉切成小塊,加入1/3湯匙澱粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙糖和1湯匙料酒,拌勻腌制片刻。放油鍋前加入半勺色拉油拌勻,目的是鎖住牛肉本身的水分;
2、快炒,所以必須先調好調料:壹勺水,半勺辣椒醬,半勺醬油,半勺香油,半勺鹽,1/3勺糖;
3、姜搗成末。切洋蔥:將洋蔥反向切成條狀,這樣炒出來的洋蔥口感更脆;
4、鍋裏加油,加到八成熱,關火,牛肉和洋蔥壹起上油。洋蔥可以先用油去掉。
5.清除排油;
6.鍋裏留壹點油,在姜末很辣很香;
7、轉小火,洋蔥牛肉;
8、倒入醬汁,轉大火,翻炒至收汁,出鍋前加少許料酒。
洋蔥炒腰花
材料:豬裏脊肉2個洋蔥1個青椒1個蘑菇2個。
輔料:蔥、鹽、料酒、20ml扇貝露、15ml糖、5g胡椒粉、2g澱粉、香油、姜。
練習:
1,準備好所有食材;
2.豬腰洗凈,中間掰斷;
3.然後去掉上面的騷圖案;
4、然後在正面垂直劃均勻的刀數,不要切到底,三分之二就好;
5,然後橫向切成小條,成為腰花;
6.將切好的腰花放入碗中,加入料酒、糖、胡椒粉、澱粉、醬油,腌制片刻。
7、洋蔥去皮切絲,香菇和青椒洗凈切絲;
8.炒鍋倒入油,將香蔥、姜加熱炒香,倒入腰子;
9.豬腰翻炒,變色,盛起待用;
10.將洋蔥絲和蘑菇翻炒;
11,加入鹽、糖、鮮貝醬;
12,然後將腎青椒倒入翻炒均勻,倒入香油。
洋蔥炒豬肝
材料:洋蔥1豬肝300g青椒1。
輔料:油、鹽、醬油、料酒30ml、糖20ml、雞精3g、澱粉5g、水澱粉5g、蔥、姜。
練習:
1,準備好所有食材;
2.豬肝洗凈切片,加入醬油、糖、料酒、澱粉拌勻;
3.洋蔥去皮切片,青椒去籽,切成菱形切片;
4.炒鍋倒油,爆香蔥和姜;
5.倒入豬肝翻炒;
6.翻炒至豬肝變色變硬。
7.翻炒洋蔥;
8.加入醬油;
9.加入少許鹽和糖;
10,倒入青椒和豬肝繼續翻炒;
11,淋水澱粉;
12,翻炒均勻關火。
青椒拌洋蔥絲
材料:青椒20克,洋蔥300克。
輔料香油、鹽、糖、雞粉、醋。
練習:
1,洋蔥頭尾,洗凈切絲;
2、青椒去頭切絲;
3.將洋蔥絲放入微波爐中,小火燜3分鐘;
4.將洋蔥和青椒切絲放入容器中,加入醋;
5.加入糖、鹽、香油;
6.最後加入雞粉拌勻。
洋蔥圈
配料:洋蔥粉、雞蛋面包粉。
練習:
1,洋蔥切圈,雞蛋打成蛋液;
2.分別包裹面粉、蛋液和面包粉;
3、油鍋180度,放入油炸,炸至金黃色。壹般來說,洋蔥圈炸的快,註意不要炸;
4、擺盤,放上自己喜歡的調料,當然直接吃也很好吃。
洋蔥孜然羊肉片
配料:洋蔥、羊肉片、孜然粉、鹽、油、醬油。
練習:
1,大部分鍋裏的水燒開了;
2.市場上買的新鮮羊肉片(超市也有袋裝羊肉片出售)放入開水中,像火鍋壹樣涮;
3.羊肉變色後,撈起裝盤待用;
4、炒鍋放適量油,燒熱油,放入蔥花翻炒。當洋蔥五成熟時,加入適量的鹽繼續翻炒。這壹步放鹽是因為洋蔥的吸收性不如羊肉。當鍋裏既有洋蔥又有羊肉時,鹽會導致羊肉鹹,洋蔥無味。所以這個時候不需要太多鹽;
5.洋蔥炒至七八成熟時,倒入已熟的羊肉片壹起翻炒,加鹽調味;
6.洋蔥快熟的時候,加幾滴醬油上色。快要熟的時候,根據自己的口味加入適量的孜然粉;
7.洋蔥孜然混合濃郁的羊肉味和孜然味就做好了。羊肉嫩,蔥脆甜,孜然香。味道很幸福。
洋蔥土豆餅
配料:洋蔥、土豆、黃瓜、雞蛋鹽。
練習:
1,洋蔥切圈,中間部分切粉。將土豆和黃瓜切碎備用;
2、土豆、黃瓜打成雞蛋,加鹽;
3.加入適量面粉;
4、洋蔥圈入油鍋,小火;
5.用勺子將末端舀入洋蔥圈,煎至金黃後翻面;
6、出鍋。
洋蔥蘑菇炒香腸
材料:香腸壹根,蔥壹根,姜片壹片,醬油少許,鹽少許。
練習:
1,洋蔥、香腸切段備用;
2.熱鍋倒油,放入姜片炒香,然後倒入切好的香腸翻炒;
3.倒入洋蔥,大火翻炒,然後倒入醬油,加鹽調味,翻炒至近透明變軟;
4、出鍋,喜歡吃脆的,可以少炒壹會兒。
不利人群:
1,皮膚病患者不宜吃洋蔥。
2.有眼疾的人不能吃洋蔥,病情會加重。
3、腸胃病患者不能吃洋蔥,容易導致病情加重。