原料
醬叉燒包
蔥2根，姜5片，蔥絲30g，15g香油，花生油30g，醬油20g，生抽30g，雞精5g，蠔油30g，糖80g，清水100g。
醬叉燒包
生粉50g，清水100g。
填充物
叉燒250克，叉燒包醬250克。
表面種子材料
低筋面粉300克，老面粉50克，清水150克，
面條材料
面粉籽500克，細砂糖150克，低筋面粉150克，豬油20克，泡打粉15克，臭粉1克。
生產步驟
叉燒包醬的制作過程:
1.熱鍋，在材料A中倒入香油和水(蔥2根，姜5片，蔥絲30g，香油15g，花生油30g，生抽20g，老抽30g，雞精5g，蠔油30g，白糖80g，清水100g)。
2.倒入材料A中的100g水等材料，煮3分鐘左右，去掉蔥渣。
3.將材料B (50g生粉和100g清水)快速倒入鍋中。
4.繼續煮，直到醬汁變濃。
5.將叉燒切成指甲大小的薄片。
6.將調味汁與叉燒混合，作為餡料。
叉燒包面條的生產
1.將40克老面條與150克清水混合。
2.將300克低筋面粉倒入廚師機器的攪拌桶中。
3.用橡皮刮刀將面粉和水混合。
4.打開廚師機二檔攪拌。
5.攪拌，直到面團形成壹個球。
6.在28-35度的室溫下發酵約10小時，然後會長出面粉籽。
叉燒包面條的制作
1.在發酵的面粉中加入150克細糖。
2.先用橡膠刮刀將糖和面粉混合，然後打開廚師機的二檔攪拌，直到糖融化。
3.加入臭粉，繼續攪拌，然後加入20克豬油攪拌均勻。
4.加入150g低筋面粉和15g泡打粉，繼續攪拌。
5.攪拌成光滑的面團。
6.將面團分成25個約33克的小面團。
7.取壹小塊面團，卷成壹個圓圈，中間厚，周圍薄壹本書。
8.右手食指和拇指環繞面團邊緣，向內聚攏。
9.聚到完全閉合，不要讓包子的餡露出來。
10.將煮熟的綠叉燒放入內襯油紙的蒸籠中，大火燒開鍋內的水，將蒸籠放在上面，蓋上蓋子，大火蒸。
11.保持大火蒸6-7分鐘，就可以烤出甜甜的叉燒包了[2]。
點心叉燒包的做法
把面粉放在桌子上，放下泡打粉和壹點水，把面粉揉成軟適中，蓋上半濕毛巾，讓它發酵四五個小時左右。當面粉發酵到壹定程度後，將沙糖、堿水、豬油壹起倒入，然後揉勻待用。將肥瘦相間的叉燒肉切成小塊，與幹洋蔥壹起炒，然後加入調料，制成叉燒包餡。然後，把揉好的面粉分成兩個半左右重的面團，放在手心裏，中間捏成凹形，放入適量餡料，然後折疊揉開，保證餡料不散。
出，袋底墊白紙，放入蒸籠，沸水蒸30分鐘左右。
味道很好。百吃不厭。
基本準則
佐料
叉燒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，醬油，面粉。
操作
1，叉燒切小塊，蔥姜切末，加醬油和鹽拌成餡；
2.在面粉中加入糖、溫水和發酵粉，攪拌約2小時。面團發起後，加入香油和糖。將面粉搓至柔軟適中，然後蓋上半濕毛巾。當面粉發酵到壹定程度後，搓勻待用。
3.將揉好的面粉分成重約2倍半的面球，放在手掌中，揉成中間薄邊厚皮並揉成中間凹的形狀，加入適量餡料，然後折疊揉開確保餡料不出來，包底墊白紙，放入蒸籠，大火蒸約15分鐘。味道很好。百吃不厭。