1、皮蛋拌豆腐
原料：皮蛋1個，內脂豆腐壹盒，剁椒少許（超市有賣瓶裝的）調料：鹽，糖，香油，雞精，鮮醬油（生抽）。
把皮蛋和豆腐切成塊，不要切太小，然後放入盤中。拿個小碗，加入2勺剁椒，適量鮮醬油，壹勺糖，少許鹽，香油和雞精攪拌均勻，然後澆到盤中，美味好看的涼菜就大功告成了，也可以包上保鮮膜，放入冰箱1個小時再拿出來吃，滋味會更爽口。
2、黃瓜面筋
原料：黃瓜壹根，面筋半斤、大蒜兩瓣。調料：鹽、糖、醋、雞精、食用油。
黃瓜去皮，用刀背拍兩下，斜切成2cm的塊，面筋手撕刀切都可以，準備成塊狀、絲狀都可以，根據自己的需要，不要撕得太細，大蒜搗爛備用。將準備好的材料放入盤中，放入少許食鹽，白糖、白醋、雞精，攪拌均勻，鍋裏放壹勺食用油，燒熱到8成，潑入盤中，很香，潑油的時候要註意安全，別燙傷自己。
3、老虎菜
原料：香菜四五根、尖椒壹個、洋蔥半個。調料：鹽、雞精、醋、香油、油潑辣子。
香菜切成3—4cm的小段、尖椒切碎，或切成細絲，洋蔥切絲，放入盤中，撒入鹽、雞精、醋、油潑辣子，最後上面滴幾滴香油。
4、荷蘭豆拌雞絲
原料：荷蘭豆（二三兩），雞胸脯肉（二三兩），調料：鹽、香油。
把荷蘭豆洗凈後切絲，用開水燎壹下備用，雞胸脯肉放入鍋中煮熟（放壹顆大料、少許鹽、幾粒花椒<提味>），待晾涼後用手撕成絲。然後倒入盤中，放鹽、香油、雞精，攪拌均勻。
5、涼拌蓮菜
原料：蓮菜、生姜。調料：鹽、白糖、白醋、油。
蓮菜切成薄片，開水燎壹下，生姜去皮切成絲或切碎（如果不喜歡生姜的味道就切成絲，這樣就不容易吃進肚子裏）。碼入盤中，上面放壹些切好的紅色幹辣椒（好看），倒入白醋，撒壹點白糖、鹽，食用油燒熱至七成，澆到盤中，最好澆在辣椒上，很香的。
6、木耳核桃仁
原料：黑木耳，核桃仁、香菜壹根、幹辣椒。配料：食鹽、雞精。
（不知道妳那裏能不能買到剝了皮的核桃仁，如果寶寶壹個個撥，會很辛苦的，而且還會染黑手指甲）
黑木耳用涼水提前泡上，洗凈後放入盤中，核桃仁本身就是可以吃的，不用特別處理，也放入盤中，然後撒上鹽、攪拌均勻，最好把香菜和辣椒放在盤子中間，配色而已，這樣比較有食欲。
7、牛肉片（直接去熟食店買，要裏脊部分，肉嫩好吃）
回來切好後，碼入盤中，擺放整齊。
調汁：碗裏倒入生抽（不用太多，要不然會很鹹）、剁椒、香油，蘸著吃，也不錯。
二、熱菜篇：
1、回鍋肉
原料：原料：五花肉，洋蔥，青紅椒。調料：姜片、八角、蔥段、花椒、白糖、豆瓣醬。
鍋中冷水，放姜片，八角，蔥段，十幾顆花椒，放入五花肉。回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水開後撇出浮沫，小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。然後把回鍋肉切薄片，洋蔥，青紅椒切片。鍋內放少許油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉變的卷曲，下豆瓣醬炒香上色（看到油色紅亮）。然後下洋蔥，青紅椒至斷生，加少許白糖翻炒下即可。（豆瓣醬因為本身有鹹味，可根據個人口味酌加食鹽）
2、絲瓜炒油條
原料：絲瓜兩根、油條兩根。配料：姜片、鹽。
早上買吃油條的時候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。絲瓜去皮，切滾刀塊，洗幹凈。鍋中水開加點鹽，倒入絲瓜焯水，水再次開就可以撈出絲瓜了。鍋中底油，油熱放姜片爆香壹下後，倒入焯水後的絲瓜和油條。加鹽大火炒個2分鐘就可以了。加點雞精就可以出鍋了，妳試試看吧。
3、木須肉
原料：肉絲、木耳、冬筍、雞蛋、黃瓜、金針菇。配料：姜末、蔥絲、鹽、香油。
將肉絲用少許料酒和生粉拌壹下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗凈。將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加壹勺鹽飛水後瀝幹。雞蛋加鹽打散，鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。鍋中再放少許油，放姜末蔥絲炒壹下，再倒入飛水過的肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘後倒入雞蛋,加鹽翻炒幾下。最後淋點香油即可出鍋。
4、酸辣土豆絲
原料：土豆。配料：蔥段、姜絲、幹紅辣椒、鹽、雞精、香油、白醋。
用刨子把土豆去皮，然後切絲。土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。熱油鍋，油溫熱時，把幹辣椒放進去，再把蔥段，姜絲放入爆出香味。倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、雞精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。
5、幹煸四季豆
原料：四季豆1斤，幹辣椒、蒜頭。配料：姜絲、糖、鹽、雞精。
四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝幹水分，壹定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候壹定要將其炸透了。把四季豆撈出後，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，姜絲爆香壹下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍壹下。倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以了。
6、三色排骨湯
原料：排骨、玉米、胡蘿蔔。配料：姜片、醋、鹽、味精。
胡蘿蔔削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。將排骨洗凈砍成塊，後用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝幹備用。將所有材料及姜片和少許食醋壹起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，然後轉小火燒90分鐘這樣。最後加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。
7、草莓炒飯
原料：米飯、草莓、雞蛋2個。配料：蔥花、鹽。
雞蛋加鹽打散，熱鍋放油，油量稍微多壹些（那樣蛋會比較嫩），油熱放蛋，剛倒完就立刻用筷子攪拌到成形凝固，就可以關火，打撈出嫩嫩的雞蛋放在碗裏。草莓洗幹凈切成小塊狀； 蔥花切小段。將米飯放入剛才煎過雞蛋的鍋中，開小火，先用鏟子將結在壹起的米粒壹壹拍松，拍散成顆粒狀（壓扁了鏟鏟，再壓扁再鏟）。松好飯後開大火就將雞蛋倒入其中，然後快速翻炒，將雞蛋和飯拌勻稱後，再倒入草莓塊，接著翻炒至清香撲鼻，時間不易過長，然後可開成小火，放入蔥花，放鹽炒均勻就可出鍋了，壹碗晶瑩剔透的草莓蛋炒飯就出鍋了，綠色的蔥花，黃色的雞蛋，晶瑩的米飯，粉紅色的草莓，又好看又好吃。
8、青椒肉絲
原料：青椒、肉絲、豆瓣醬。配料：醬油、澱粉、姜絲、雞精、鹽。
把肉洗幹凈，切成肉絲，然後加壹匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓壹下，腌制15分鐘。肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗幹凈，切絲。鍋中底油，油熱加入姜絲爆香壹下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。然後把鍋洗壹下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽壹起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
9、花菜甜玉米
原料：花菜、玉米。配料：鹽。
花菜先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。坐鍋點火，放入清水，下菜花，加點鹽煮至回軟，約7成熟時撈出，時間不易過長。玉米從罐子裏取出後先清洗壹下，然後也焯壹下水。坐鍋點火，倒入少許油，至6成熱時將焯好的菜花和玉米粒炒勻，放入少許鹽、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
10、清炒空心菜
原料：空心菜。配料：蔥段、蒜末、鹽、味精、香油。
空心菜洗幹凈，然後切段，根有老的就切下扔掉。鍋內放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種. 倒入摘好的空心菜，大火翻炒壹分鐘，讓空心菜癟下去。加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。
11、魚丸菠菜湯
原料：魚丸子（買半斤現成的）、菠菜壹把。配料：鹽、香油。
鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開。魚丸浮上來就可以加菠菜了，水開，加鹽和壹些香油就可以起鍋了。做這個湯只要四分鐘時間。
12、可樂雞翅
原料：雞翅、可樂。配料：蔥段、姜片、八角大料、醬油。
雞翅買回來洗幹凈，中間劃壹刀。然後過水焯壹下，剔除浮沫撈出待用。鍋中底油，放入蔥段姜片，八角大料爆香壹下，然後倒入雞翅，煸壹分鐘這樣。倒入可樂淹沒雞翅了，加點醬油調味（因為可樂有點甜和苦，卻沒有醬油的濃香和鹹）大火燒開後轉小火。鍋中汁差不多沒有的時候，雞翅被筷子輕松的插入，加點鹽，大火收汁就可以出鍋了。
13、木耳雞湯
原料：仔雞壹個、幹木耳。配料：花椒、姜片、蔥段、料酒、鹽。
仔雞剁小塊，切好之後洗幹凈。幹木耳買回來做泡個半個小時。然後洗幹凈，去蒂切小塊。鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒十幾顆，放姜片，蔥段，料酒。大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。倒入洗好待用的木耳。然後加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強誌，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。有潤肺和清滌胃腸作用。
14、蝦皮蒸蛋
原料：雞蛋四個，蝦皮少許。配料：醬油、香油。
雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。蛋液打好後，然後加入蝦皮。然後放在蒸鍋裏大火蒸，大約12分鐘左右，喜歡吃老點的，多蒸兩三分鐘即可。出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
15、雪菜炒香幹
原料：雪菜壹包、香幹。配料：姜絲、幹辣椒、糖、鹽。
香幹洗幹凈切小丁，雪菜倒出沖洗下。鍋熱倒油，放入姜絲，幹紅辣椒熗鍋。然後倒入雪菜和香幹丁大火翻炒。翻炒幾分鐘後，加入少許水，糖，鹽，翻炒幾下即可出鍋。這菜很簡單，也是很好的下飯菜。
如果妳有特別想吃的菜，可以寫出來，我幫妳寫步驟做法，做飯很簡單的，好好享受烹飪的樂趣吧。