冬瓜肉末湯
1.甜瓜去皮去籽後，清洗幹凈，切成瓜片。瘦肉要剁成肉末，剩下的配菜也準備好，加壹點蝦皮，蒜末，蔥花。
2、鍋熱，加入少許食用油，油溫五成熱，放入準備好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒至肉末變色，可以聞到蒜末的香味。
3.此時繼續大火，加入開水，這樣煮出來的湯是乳白色的。加入熱水後，放入切好的冬瓜片，繼續大火煮，水開後再煮5分鐘。
4、5分鐘後加入蝦皮，轉小火煮3分鐘。蝦皮起到提神的作用，連雞精都不用。
5.煮到冬瓜片變色變透明，就可以出鍋了。出鍋前加少許鹽和白胡椒粉調味，攪拌至調料融化，出鍋裝盤。
冬瓜火腿蝦皮湯
1.準備好所需原料，冬瓜壹片，火腿壹小塊，蝦皮適量。冬瓜去皮洗凈，切成冬瓜片。冬瓜片切的不要太厚。將火腿切片，然後準備適量的大蒜，開始烹飪。
2、鍋熱，加入適量食用油，放入蒜和瓜片，炒至瓜稍軟，能聞到濃郁的蒜香味，倒入熱水，放入蝦皮和火腿片，大火煮開，煮開後繼續煮5分鐘。
3、5分鐘後打開蓋子，湯變成乳白色。此時加入適量白胡椒提鮮，撒上蔥花，即可關火出鍋。
冬瓜排骨蛤蜊湯
1.蟶子冬瓜排骨湯需要的原料是冬瓜、蟶子和排骨。排骨提前半小時浸泡，把血泡出來，可以減少腥味，所以泡好的排骨不需要焯水。
2.蟶蟶需要提前在油性鹽水中浸泡2個小時才能把沈澱物吐出來，或者在市場上買的時候問問老板。現在很多蟶子都把沈澱物吐出來了，加入蟶子可以讓湯更鮮美。
3.排骨用放血水浸泡後，再次清洗幹凈，剁成小塊，放入砂鍋中。加入姜片和多壹點水。水量要壹次夠。中間不能加水。加水會影響湯的鮮美。打開鍋蓋，大火煮。
4.大火燒開後撇去表面的浮沫，可以減少肉的腥味。浮沫清理幹凈後，蓋上蓋子，小火燉45分鐘。
5.排骨燉好後，放入冬瓜片，轉大火煮開。煮開後繼續大火煮5分鐘，然後放入蟶子，繼續大火煮，然後調味，加入少許鹽和白胡椒粉，湯汁不用太多調料就可以去掉眉毛。煮到蟶子殼完全打開，關火，撒上壹把蔥花和美味的瓜排骨蟶子。
冬瓜大麥排骨湯
1，冬瓜排骨湯有很多衍生版本，冬瓜大麥排骨湯就是其中之壹。加上大麥，這個湯需要的原料就很簡單了。冬瓜、炒薏米、排骨不要求壹塊，食材數量根據家庭成員人數準備。
2.將排骨洗凈焯水，鍋內加水，將排骨、姜片、料酒放入冷水中，大火煮開，煮開後撇去表面浮沫，繼續煮2分鐘，撈出用溫水洗凈。
3.準備壹個砂鍋，放入焯水的排骨、炒薏仁、姜片和稍微多壹點的熱水，壹次性加足水，大火燒開，大火煮5分鐘，再小火燉40分鐘，小火燉40分鐘。
4.排骨燉好後加入冬瓜片和少許鹽，大火燒開，燒開後轉小火燜5分鐘，關火出鍋。
冬瓜蝦皮煎蛋湯
1，這個湯是Aauto更快的湯，制作簡單，味道鮮美，原料簡單。冬瓜壹塊，雞蛋四個，蝦皮適量，蒜末蔥花少許，去皮去籽，洗凈，切成冬瓜片。
2、鍋熱，加入適量食用油，將雞蛋打入鍋內，煎成荷包蛋，將雞蛋煎至兩面金黃，鍋中加入熱水，倒入瓜片、蒜末、蝦皮，大火燒開。煮沸後，大火煮3分鐘，湯汁會變成乳白色。
3.湯變白後轉小火3分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，出鍋。