月餅是漢族的傳統小吃之壹，是中秋節的時令食品。其中，北京式、廣式、蘇式、潮式和雲南式月餅深受全國人民的喜愛。月餅圓圓的，全家共享，象征著團圓和諧。它們是中秋節必吃的食物。古代的月餅在中秋節被作為祭品食用。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋時，流行於宮廷，但也流傳於民間。當時俗稱“小餅”“月子團”。到了明朝，就成了全民買的飲食習俗。如今品種更多，各地風味各異。
月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，就有壹種“太史餅”，以紀念中國月餅的“始祖”太史文忠。
有壹種說法，月餅最初叫胡餅，是漢代張騫從西域傳入中原帶回的。當地人用核桃做壹種圓餅，叫做胡餅。另壹種說法是，唐高祖統治時期，李靖率軍征服突厥，凱旋而歸，於是唐高祖在8月15日設宴慶祝。壹位吐魯番商人向皇帝贈送了他們家鄉的特產:中間有餡的圓餅。唐高祖覺得有點像天上的明月，就說:“要用胡餅請蛤蟆。”他還把蛋糕送給大臣們分享，說很好吃。從此，胡餅流傳開來。每年的八月十五，人們會邊賞月邊吃月餅。
後來，和楊貴妃壹起賞月，邊賞月邊吃胡餅。唐玄宗說:“胡兵是個壞名字。”楊貴妃看著又大又圓的月亮，順口說道:“這餅很像天上的月亮。來個月餅怎麽樣？”唐玄宗說:“很好。”從此，胡餅就被稱為月餅。但這些都是傳說。北宋時，月餅在宮廷流行，也流傳到民間。當時俗稱“小餅”“月子團”。後來演變成圓形，象征著美好的團圓，反映了人們對家人團聚的美好祝願，也是對親人朋友的深深思念。北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有悅。”
“月餅”壹詞，在南宋吳的《夢》壹書中已有使用。當時的月餅是菱形的，與菊花餅、梅子餅、五仁餅並存，而且是“隨時供應，隨時想吃，不放過顧客”。可見當時的月餅不僅僅是中秋節才吃。在元朝，據說人們利用贈送月餅的機會在月餅中攜帶壹張紙條，約定在8月15日晚上，同時采取行動趕走蒙古“韃靼人”。關於中秋節賞月、吃月餅的描述，在《明朝西湖遊記》中有記載:“八月十五日為中秋，人以月餅為遺，相聚”。中秋節吃月餅的習俗逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖紙，使月餅成為中秋節的必備食品。月餅象征著團圓，應該始於明朝。如果我們看看明代有關月餅和中秋民俗的資料，應該可以看到月餅團圓的歷史軌跡:中秋節過後，全家人會圍坐在壹起，分享月餅和為月亮準備的水果。因為月餅也是圓的，是壹家人共享的，所以逐漸形成了月餅代表家人團聚的寓意。
到了清代，關於月餅的記載更多了，制作也越來越精細。到了清代，中秋節吃月餅已經成為壹種普遍的習俗，制作技藝也越來越高。阿清朝袁枚在《隨園食單》中介紹:“酥脆月餅，餡有松子、核桃、瓜子、冰糖、豬油，不甜不香、軟不膩，非比尋常。”據民間傳說，慈禧非常喜歡吃月餅。但因為“月餅”和“月子病”的音接近，慈禧是女的，覺得不雅，就改名叫“月亮菜餅”。中秋節，慈禧聽政期間，是個大日子，* * *有三天。8月14日是“歡迎來到月球”，8月15日是“拜月”，8月16日是“送月亮”。這三天是中秋節。當時北京的月餅最早是前門知美齋做的。在全國範圍內，已經形成了京、津、蘇、廣、潮五大風味系列，中秋節前後還出現了拜月、賞月等地方民俗。
到了現代，月餅在質量和品種上都有了新的進步。不同的原料、制作方法和形狀使月餅更加豐富多彩，形成了京味、蘇味、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是獨特的節日食品，也是四季都有的精致糕點，深受人們的喜愛。