主要材料1人
龍魚優+活性發酵空心面150g
茄子(圓形)250克
五花肉150克
小米辣椒12g
柿子椒10g
大蒜3瓣
壹點小蔥
佐料
料酒1茶匙
壹點醬油
適量的鹽
1湯匙醬油
1勺蠔油
紅薯澱粉1茶匙
步驟1茄子面配意大利面的方法
首先，準備好需要的食材。茄子推薦用嫩圓的茄子，味道更好。
茄子肉汁面插圖。
然後將五花肉洗凈切塊，再加入少許鹽、1小勺料酒、少許醬油和1小勺紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻後加入少許食用油腌制片刻。
自制茄子打鹵面。
然後，小米椒和青椒去蒂，洗凈，切成小圈。大蒜削平去皮，切碎放在盤子裏備用。
茄子打鹵面的簡單方法
然後把茄子切成丁，不用去皮，用清水泡壹會兒，這樣茄子就不容易變色了。
第五步茄子打鹵面怎麽吃？
茄子泡好後瀝幹水分，鍋燒熱，放入茄子，大火翻炒，將茄子翻炒至變軟，裝盤待用。這樣炒茄子比炒香茄子強多了。少油更健康，不油膩。
第六步茄子打鹵面怎麽做？
然後在鍋裏放壹點油。油熱時，倒入青椒翻炒至熄火。放在碗裏備用。這樣辣椒的顏色更漂亮，想偷懶的時候加點辣椒也是可以的。
第七步茄子鹵面怎麽炒？
鍋中加入適量的食用油。油溫六成熱時，放入肉丁，放入蒜末，炒香。
第八步茄子鹵面怎麽做？
然後加入事先煎軟的茄子，大火翻炒均勻。
第九步茄子鹵面怎麽燉？
此時加入少許鹽，1大勺生抽，1大勺蠔油，翻炒均勻，再加入適量水燉壹會兒。
步驟10怎麽炒茄子鹵面？
煮到茄子軟爛，再加入事先炒好的青椒，攪拌均勻。最後加少許雞精提鮮，撒少許蔥花即可食用。如果不喜歡雞精，可以用壹點糖提鮮。
步驟11茄子打鹵面怎麽樣？
開始煮面，鍋中加入適量的水，大火煮沸後加入活性發酵空心面，用筷子攪拌。
步驟12茄子打鹵面怎麽做？
煮至8分熟時，取出面條，用冷水煮壹次，然後瀝幹水，加入少許食用油拌勻，以防面條粘在壹起。
步驟13怎麽炒茄子鹵面？
將煮好的面條放入碗中，將炒好的茄子丁鋪在表面，用筷子拌勻即可食用。
步驟14茄子鹵面怎麽做？
想試試嗎？
成品圖
烹飪訣竅
1，拌好的面最好及時吃完，放久了味道就不好了。
2.如果不喜歡五花肉，可以用瘦肉代替。
3.煮的時候多加點水，湯汁多的面味道會更好。