材料:扇貝6個，粉絲50克，蒜1頭，青椒20克，紅椒20克，香蔥1根。
練習:
1.先用牙刷將扇貝的殼清洗幹凈，然後用刀撬開，留下肉質的壹半，用刀沿著殼壁將貝類取下。
2.貝類背部黑色的那塊是內臟，要去掉；裙子下面睫毛狀的黃色部分是腮部，要去掉(其實不註意的話，把裙子擦洗壹下就可以吃了)，只留下中間的圓肉和月牙黃色。
3.取壹個大碗，放入水，加點鹽，將貝類放入其中浸泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪動貝類，使貝類中的泥沙沈入碗底，再用清水沖洗，貝類就被洗幹凈了。
4.在洗凈的扇貝肉上撒少許鹽、白酒、白胡椒粉拌勻，再加入壹些澱粉拌勻，腌制待用。
5、壹小把扇子，用熱水泡過(十幾分鐘左右就軟了)，瀝幹待用；青紅椒洗凈切丁；小蔥切碎；將大蒜剁成糊狀備用。
5.炒鍋內放入比蒜泥多壹點的油，加熱至20%時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥煎成黃色，隨油取出。冷卻後加入鹽和雞粉拌勻。炒蒜，金黃色的，很誘人！
6.在每個扇貝裏裹上燕窩形狀的粉條，然後把腌制好的扇貝肉放在上面，再把準備好的蒜和油均勻的抹在扇貝肉上(蒜的量也要根據個人喜好，註意蒜的鹽度)；最後淋上蒸魚醬油。
7.蒸鍋燒開水，將扇貝整齊的放在盤子裏，放入蒸鍋大火蒸8分鐘。最後將炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油還沒熱，在每個扇貝上撒上蔥花和紅椒，然後將熱油均勻的倒在上面，就大功告成了。
大蒜扇貝的營養價值
扇貝含有壹種可以降低膽固醇的物質，所以經常食用扇貝可以有效降低膽固醇。此外，吃扇貝還可以健腦明目。對於脾虛氣弱的人來說，吃扇貝可以暖胃。清蒸扇貝富含維生素B和E，還有鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷等。在軟體動物中，有壹種減肥藥7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。扇貝營養豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝是壹種非常自然的補鋅、補鈣、補鐵的方式，對促進腦細胞的發育和活化大有裨益。此外，扇貝還有其他適合高膽固醇、高血脂人群，以及甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病人群的食療作用。
在所有具有殺菌作用的高等植物中，大蒜的殺菌作用最強，是壹種天然抗生素。大蒜含有豐富的微量元素硒，硒是壹種抗氧化劑，具有抗衰老的作用。此外，大蒜還有降血壓、利尿、保肝、提高腹腔巨噬細胞吞噬功能的作用。扇貝和大蒜的完美結合更能呈現美味。美味又營養的蒜蓉扇貝真的讓人愛不釋手。
蒜蓉扇貝熱量高嗎？
蒜蓉蒸扇貝膽固醇低，鈉低，鉀鐵豐富。按正常人的食量吃它們熱量低，因為海鮮的脂肪含量更少。貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。扇貝肉抑制肝臟合成膽固醇的獨特功能，加速膽固醇排泄，從而降低體內膽固醇。烹飪以蒸為主，少油少輔料。簡而言之，蒸制食物產生的熱量遠低於其他烹飪方式。大蒜是壹種強力的自制輔料，殺菌效果是數壹數二的，可以幫助身體代謝有害物質，加速血液循環。所以蒜蓉扇貝熱量低，營養豐富。這就讓喜歡吃海鮮的人可以多吃，即使多餐也不怕長胖。