炒牛肉丸方法1原料:
牛肉250克、蔥7克、姜5克、雞蛋半個、鹽3克、醬油5毫升、料酒7毫升、幹澱粉適量。
特殊顏色:
外脆裏香的牛肉丸。
練習:
1.將牛肉剁成肉末。
2、姜、蔥切成末備用。
3.將牛肉餡放入碗中，加入鹽、蔥花、姜末、半個雞蛋和料酒，朝壹個方向用力攪拌肉餡5分鐘。
4.然後加入適量的幹沈澱物。
5.繼續攪拌幾分鐘，讓肉餡有彈性。
6、火鍋熱，倒油。油溫六成熱時，改為小火。用手抓住攪拌好的肉餡，稍微用力擠壓，使肉餡從老虎嘴裏擠出壹個小球。
7.用勺子放到油鍋裏，開始炸丸子。
8.當肉丸炸至金黃色時，用漏勺撈出表面，撒上芝麻。
小貼士:
1.攪拌牛肉餡時，如果感覺很幹，可以加壹點水和幹澱粉，順時針不停攪拌，使餡有彈性。
2.肉丸邊擠邊炸。在煎炸過程中，要用鍋鏟輕輕推動鍋內的肉丸，使肉丸表面顏色煎得均勻。
3、肉餡可以換成大肉、羊肉，看妳的喜好。
炒牛肉丸做法2 1，準備好所有材料。
2.將牛肉餡放入較大的盆中備用。
3.姜切段備用。
4.將所有調料放入肉餡中。
5.倒入香油。
6.加入澱粉。
7.朝壹個方向攪拌均勻，用力攪拌。
8.取鍋，倒入食用油，加熱油。
9.將肉餡卷成小球。
10，油七成熱，再放入丸子，火不要太大，以免烤焦丸子表面，裏面還沒熟。炸至全彩。
11，所有的球。
12，打開壹個看看裏面。
炸牛肉丸3 1。將牛肉剁成肉末。
2.姜、蔥切段備用。
3.將牛肉餡放入碗中，加入鹽、蔥花、姜末、半個雞蛋和料酒，朝壹個方向用力攪拌肉餡5分鐘。
4.然後加入適量的幹沈澱物。
5.繼續攪拌幾分鐘，讓肉餡有彈性。
6.燒熱炒鍋倒油。油溫六成熱時，換成低熱。用手抓住攪拌好的肉餡，稍微用力擠壓，這樣肉餡就會從老虎嘴裏擠出壹個小球。
7.舀進油鍋，開始煎肉丸。
8.當肉丸炸至金黃色時，用漏勺撈出表面，撒上芝麻。
炒牛肉丸方法4配料
兩斤裏脊肉。
壹公斤澱粉
壹個白蘿蔔
適量的新鮮洋蔥
壹點生姜
五香粉適量
20克食用油
兩個雞蛋
方法/步驟
首先，把牛肉稍微洗壹下，放進碗裏。這次用的是裏脊肉，感覺更炸，然後就拿澱粉了。
這壹步，把白蘿蔔刮成這種絲狀，再放上壹些蔥段，最好是姜片，最爽口。
壹個壹個剁碎，推在壹起，放在壹個大鋼板裏，上緣撒上五香粉和雞蛋。
然後攪拌壹下，把結融化成壹個球，再加上上壹步的雞蛋，讓它變脆，不然就太硬了。
現在捏壹下，壓成橢圓形，不要太松，不然容易融化，在盆裏捏出來就行了。
把它們壹個個放入油中，蓋上蓋子。用筷子轉動它們。當它們都在黃氏炒熟了，妳就可以拿起來吃了。不要等太久，否則它們會變得微苦。
最後用漏勺把它們抄出來，就可以直接欣賞了。如果妳不能同時使用它們，妳可以以後再煮。