苦瓜炒雞蛋有毒嗎？
苦瓜炒雞蛋是常見的家常菜，但是有人說苦瓜不能和雞蛋壹起炒，那麽它有毒嗎？
沒毒，但是兩個壹起吃不好。中醫認為苦瓜是藥食同源的植物。味苦，無毒，性寒，有清熱解暑、止渴、降血壓、血脂、血糖的作用。而雞蛋是人們的日常食材。長期以來，人們習慣用苦瓜炒雞蛋，希望用雞蛋的醇香來中和苦瓜的壹些苦味。兩者是比較幸福的組合。對於中醫來說，雞蛋是寒涼之物，也有“雞蛋黃而溫，雞蛋清而寒”的說法。
其實苦瓜中是有草酸的，所以最好在烹飪的時候去除，以免與雞蛋中的鈣結合，形成人體難以吸收的草酸鈣。草酸鈣不僅人體難以吸收，而且容易沈積在腎臟形成結石。方法:先將苦瓜切開，加些鹽和水，拌勻，抓幾分鐘，抓其綠水，再用清水沖洗幹凈。
苦瓜炒雞蛋有什麽作用？
苦瓜炒雞蛋是生活中很常見的壹道菜。因為簡單又營養，苦瓜炒雞蛋有什麽效果？
苦瓜含有多種營養成分。是瓜菜中維生素C含量最高的，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果苷含量高，味苦。隨著果實成熟，糖苷分解，苦味變淡，要多吃嫩的水果。肉質脆嫩，苦味適中。在醫學上有開胃明目、助消化、清涼解毒、利尿、治療小牛尿病等功效。苦瓜可以潤澤白皙肌膚，鎮靜滋潤肌膚，尤其是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚煩躁。
雞蛋中除了蛋白質，還有很多微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等。，以及維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E、生物素，有利於促進兒童生長發育，增強體質，開發大腦和神經系統，增強智力。
苦瓜炒雞蛋怎麽炒沒有苦味？
苦瓜炒雞蛋雖然簡單，但是有人做的很苦，那麽苦瓜炒雞蛋怎麽做才不苦呢？
將水焯壹下。將苦瓜放入沸水中煮半分鐘後取出。壹定要等水開了再放苦瓜進去。如果用冷水煮，會把苦瓜煮爛，影響苦瓜的口感。熱燙苦瓜不僅能去除苦瓜的苦味，還能煮出其表面殘留的農藥。焯水後的苦瓜壹拿出來就要馬上用冷水沖洗，或者用冷水浸泡，這樣既能保持苦瓜的脆嫩口感，又能保持其綠色不變黃。
還有，處理苦瓜的時候，壹定要把苦瓜的頭和尾去掉，切成兩半。切成兩半後，需要把苦瓜裏的果肉全部挖出來。妳要知道苦瓜裏面有壹層白膜。當我們挖出果肉時，我們應該會看到這種白色的薄膜。苦瓜之所以吃起來那麽苦，是因為有這個白膜，所以去掉這個白膜就不苦了。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋，雖然看似簡單，但做不好其實很苦。那麽苦瓜炒雞蛋的做法是怎樣的呢？
苦瓜洗凈，切成薄片；雞蛋打入小碗，加少許鹽，用筷子打勻；鍋中放入適量的油；油熱後，加入雞蛋，煎至金黃色；取出雞蛋，放入苦瓜，大火翻炒1分鐘停止苦瓜生長；倒入雞蛋翻炒幾下。加入適量的鹽，翻炒均勻。
或者準備苦瓜和雞蛋，調料:蔥，調料:鹽，雞精，把苦瓜換成丁，然後把雞蛋敲到碗裏。雞蛋打好後，放入蔥花、鹽、雞精，攪拌均勻，鍋加熱放油，然後倒出，留少許底油。將準備好的雞蛋倒入鍋中，慢慢攤開，直至煎成餅狀，然後翻勺煎至兩面金黃。苦瓜雞蛋已經煎好，換成三角片，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。