蘿蔔皮腌制後是非常可口的菜，它是壹種開胃的小菜，味道很好，很下飯，那麽怎麽腌蘿蔔皮好吃又脆？泡菜蘿蔔皮怎麽腌制？
怎麽腌蘿蔔皮好吃又脆
腌制蘿蔔皮最好選用白蘿蔔皮，因為白蘿蔔味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿蔔。削蘿蔔皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿蔔肉，這是讓腌制好的蘿蔔皮脆爽好吃的關鍵要點之壹。
腌制方法壹
5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽壹調羹，白糖1調羹半，姜片3片或4片，按上述比例配好腌汁，將蘿蔔皮浸泡在腌汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。
腌制方法二
把蘿蔔皮用細鹽拌勻後腌制半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱裏冷藏8小時左右就可以吃了。
腌制方法三
原料：白蘿蔔皮1500克，幹辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。
做法步驟：
1、先把蘿蔔皮晾曬至半幹，待用。
2、幹辣椒切成段放在小鍋裏，加半碗水和冰糖煮沸10分鐘，關火放涼。
3、放涼的腌汁倒入蘿蔔皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。
4、用保鮮膜封口，腌制三天左右即可食用。
腌制方法四
蘿蔔皮晾曬至半幹後，加適量鹽、白糖和老陳醋，再加適量涼白開浸沒蘿蔔皮，密封腌制三天左右即可。如果家裏有泡過糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。
蘿蔔皮也是可以吃的哦，平時很多人都將它丟掉了，那麽怎麽腌蘿蔔皮好吃又脆?泡菜蘿蔔皮怎麽腌制?
蘿蔔皮怎麽做成壹道菜
爽脆蘿蔔皮
用料：蘿蔔皮、鹽、朝天椒、蒜頭、新鮮檸檬汁(或者白醋)、李錦記香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬。
蘿蔔把皮切下來(只要帶壹點點肉就好)，切段，放入保鮮盒;(秋冬可以先晾幹壹晚再腌制)爽脆蘿蔔皮的做法
步驟1蘿蔔皮放多壹點點鹽腌，用手使勁抓勻，(多壹點鹽可以去除蘿蔔皮苦味)放室溫壹晚(夏天要放冰箱)，然後密封放入冰箱冷藏2天;
2天後取出蘿蔔皮，把腌出的水倒掉;嘗壹下，如果太鹹就用涼開水洗洗;
蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁(或者白醋)，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天後就可以食用。
老媽蘿蔔皮
1 白蘿蔔洗凈表面泥沙，將蘿蔔皮用刀切下，切下的蘿蔔皮厚度大約1cm。朝天椒和香菜分別洗凈切碎備用。 2 將蘿蔔皮切成寬1cm、長5cm左右的條狀，加入50g白砂糖和鹽拌勻，腌2小時。
3 蘿蔔皮腌制至變軟並略微收縮，撈出用力擠幹水分備用。 4 將剩余的白砂糖混合白醋、老陳醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成調味汁，將腌好的蘿蔔皮條放入調味汁浸泡2.5小時。
5 將蘿蔔皮撈出，加入臘八豆、紅油、香菜和朝天椒拌勻即可上桌。
蘿蔔皮的功效是什麽
大家在生活中應該聽說過，蘿蔔渾身都是寶，首先，是蘿蔔皮，蘿蔔皮裏面富含的鈣有大部分在蘿蔔皮裏面，所以，建議大家吃蘿蔔的時候，連皮壹起吃，這樣，會補充體內所需要的鈣質。但是，蘿蔔雖然很好，但是，再吃的過程中，也應該註意，由於蘿蔔屬於寒性的食物，建議大家身體虛弱的時候，不要吃太多的蘿蔔，當然，並不是不能吃，只是建議吃壹點點。