胡椒和胡椒的區別
喜歡吃辣的人壹定對花椒很熟悉，花椒其實是辣椒的壹種，產於四川和貴州。花椒和辣椒的區別在於形狀和味道。辣椒比花椒重，而且花椒已經很麻了，而且花椒是川菜中的極品，也就是說花椒是花椒的升級版，雖然是花椒。
另外，辣椒的形狀也可以和普通辣椒區分開來。花椒的顏色比辣椒淺，成熟後呈深綠色。風幹後，辣椒呈棕黃色。我們在很多川菜館看到的辣椒都是棕紅色的，顏色比辣椒更深。花椒和辣椒壹樣，在川菜中占有非常重要的地位。
胡椒的功效和作用
辣椒是川菜中重要的調料，其實對身體也是有好處的！辣椒有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。如果壹些身體上的疼痛想要停止，有時胡椒可以幫助它，胡椒是壹種天然的“麻醉劑”。比如牙痛可以在患處含壹個辣椒，可以暫時緩解疼痛。壹些上吐下瀉或者腹部冷痛也可以通過吃壹些辣椒來對抗，其效果就體現在這些地方。
辣椒還能擴張血管，從而降低血壓；其香味能祛除魚腥味，增加食欲，促進胃液分泌。
怎麽做麻椒最麻
辣椒要怎麽做才能做出最麻的味道？有網友反映，在油鍋裏炒辣椒，壹點味道都沒有。其實這種做法是不對的。正確的做法應該是先把辣椒炒熟，再碾碎，最後用熱油拌壹下。這種麻味最過癮，下次用起來也很方便。具體方法如下:先把新鮮的辣椒放在鍋裏晾幹，記得開小火，不要讓辣椒燒到燒焦。用搟面杖將其碾成粉末，在鍋中加熱色拉油，煙熏後迅速倒在花椒粉上，用筷子攪拌，然後儲存在密封瓶中。每次炒菜都可以放壹些，方便又麻！
辣椒多少錢壹斤？
辣椒是幹貨，所以家庭壹般不是按斤買，而是按兩買。多少錢？幹辣椒壹兩片的價格壹般在6~15元左右。之所以差距大，和產地、質量、品牌不同有關。我們來看看幾大品牌辣椒的價格。大型購物網站顯示，重慶福昌牌花椒價格為50克或7元壹兩塊，北京匯盈花椒12元，四川古松牌特級花椒。
胡椒禁忌人群
辣椒適合壹般人群食用，但更適合處於上火期的人食用。這類川菜食材多為辛辣，容易引起上火，陰虛火旺者應少吃。另外，孕婦吃辣椒也要慎重，辣椒味道比較重，屬於刺激性食物。對於孕婦來說，要少吃刺激性的東西，吃清淡的營養，多吃新鮮蔬菜，補充維生素。這種刺激性食物只能偶爾使用，不能經常使用，以免對胎兒造成傷害。而且有消化道潰瘍、咽喉炎、痔瘡的人也要慎吃辣椒。這類人應禁食辛辣食物，以免加重病情。
胡椒在中藥中有什麽作用？
花椒等辛辣材料在中醫上有散風寒、散寒、祛濕的作用。花椒產於四川、貴州，都是濕冷地區。所以要吃花椒、花椒等辛辣食物，散寒祛濕，保溫。所以花椒在中藥裏也有類似的作用。在壹些中藥配方中可用於治療胃寒腹痛和濕疹。