挖野菜壹定要註意，有些野菜不容易分辨，常見的野菜有:
薺菜、蒲公英、面菜、艾葉又名艾草、馬齒莧、野莧菜、灰灰色蔬菜等。，不僅味道鮮美，而且還有很好的食療作用，所以春天去戶外采些野菜吧。
謝妳邀。
介紹幾種山野人春天經常在地裏挖的野菜。
再過十天半個月，當地的壹些老人就會去山裏和農村的田裏或者雜草裏挖壹些野菜吃。這些野菜包括:曲麻菜、婆婆菜、苦大麻子、車輪菜、薺菜、小蒜頭，加上水芹菜等等。
春天，萬物開始復蘇生長，太陽的精神開始升起。人的身體帶著太陽的精神回歸，必然會著火。
這時候就挖點野菜來降低體內的虛火，尤其野菜是廣為流傳和了解的天然抗生素。是特別好實用的野菜。
各種野菜都不錯，但是不要貪吃，因為大部分都是涼性野菜因此，吃的時候要適可而止。
農村的田野、果園、山坡，到處都是野菜。它們是純天然、無汙染的綠色野菜，無需種植、澆水、施肥。春天到了，趕緊挖壹些吧。
這是薺菜，早春發芽，喜歡陽光充足、土壤濕潤的環境。口感香脆，適合做餡和涼拌。
涼拌薺菜的做法分享給大家。
首先，把薺菜去根洗凈。
第二，盆裏的水燒開，薺菜煮半分鐘，用涼水控幹。
3.薺菜切3cm段，拌入辣椒油、鹽、米醋、蒜沫即可食用。
蒲公英是藥材，也可以食用。具有清熱解毒的功能。挖的時候根是連在壹起的，所以蒲公英的種子繁殖能力強，對土壤的適應範圍廣。
春秋兩季采集的蒲公英，可將根和葉分開曬幹，保存在玻璃瓶中，可沖泡飲用，具有保健功能。
上圖叫馬齒莧。
它在雨季生長迅速，其特征與向日葵相似。不僅可以食用，還可以放在書桌旁當小盆景，獨具個性。
馬齒莧怎麽吃分享給大家。
1、采收鮮嫩馬齒莧，洗凈。
2.將馬齒莧切成3cm的段備用，準備2-4或5個紅辣椒。
三、炒鍋晾幹，放底油至七成熱，麻辣至微黃。將馬齒莧倒入鍋中，加鹽和少量米醋，用醬油快速翻炒。
還有很多野菜的食用方法分享給大家。
謝謝大家的評論！
可食用的野菜很多，大部分適合春季食用。說幾種常見的野菜。
薺菜，薺菜吃之前用開水燙壹下，適合做餃子，包子，湯。
二月的茼蒿(艾蒿)和三月的茼蒿有藥用價值，適合炒肉、涼拌、泡茶。
曲菜，曲菜味苦寒，有清熱解毒之功效，適合生吃蘸醬。
車前草，車前草的全草可入藥，具有利尿、清熱、明目、化痰的功效，適於煲湯。
蒲公英，蒲公英有解毒利尿的作用，壹般做成茶。
野菜吃的太多了，比如春天的時令菜，地長葉長鋸齒狀，這是它的特點。腦瓜，春季出土時，又叫小紅葉蒜。春天人會生氣是好事。吃它是最有效的，對其他急性病也有壹定的遼效。它的葉子很大，呈鋸齒狀。刺芽有帶刺的葉子，數學上很好吃。粵菜，猴腿菜，兩種差不多的菜，有卷頭，有毛葉。蕨菜，頭部也是卷曲的，壹根根莖托著頭部。大葉芹，水芹，和我們家芹菜差不多，沒有家芹菜粗，它壹根壹根長。大葉芹生長在旱地上，水芹生長在河套旁的淺灘上。不同的是，壹個長在陸地上，壹個長在水裏。還有就是胡蘿蔔的消耗，和芹菜差不多。吃莖葉在旱地上長得小，莖沙拉可以很脆。龍須菜最好小時候吃。它先長出根莖，莖上長出很多須和葉子。其特點以胡須命名。幾種我就不介紹了，比如野菜之類的。都是東北春暖花開時節我們能吃到的綠色環保食材，大自然賜予我們的無公害綠色食材。壹方水土養壹方人。謝謝妳沒有分享圖片。
吃完了舉手。
江西有很多可食用的野菜，如馬齒莧、紫蘇葉、馬蘭頭、薺菜、苦菜、蒲公英、竹筍、藜蒿、香椿、野蔥、艾草等。
薺菜、水芹菜、大蒜
農村可以吃的野菜有幾十種，如香椿、薄荷、蕨菜、馬蘭頭、紫蘇葉、薺菜、蒲公英、馬齒莧、魚腥草、桔梗、苦菜、酸菜、面條、芹菜、嫩芽、秋葵、人參等。野菜天然營養，深受人們喜愛。
馬家的菜，苦菜，邵家的苗，野菜，野油菜，鵝都好吃。