芋頭可以煮或者蒸，去皮，壓成泥，拌上綠豆沙或者紅豆沙，都是潤燥通便的好東西。
芋頭蛋糕
芋頭蒸熟去皮，然後倒入米漿中拌勻。蝦洗凈，剁成泥。
芋頭糕的第二種做法
芋頭切丁，煮熟，搗碎(不要太碎)，加入糯米粉和糖，
火腿芋頭湯
火腿洗凈切塊，用清水浸泡30分鐘左右再切成細絲。
芋頭鹹飯
原料:半個芋頭(約500克)，7-8個香菇，50克蝦米，200克花肉，5-6根蔥和白米飯，
做法:1，芋頭切丁，放油中略炸，撈起瀝幹，泡香菇切片，
烤芋泥
原料:芋頭糊500克(即蒸熟的芋頭磨成糊狀)白糖400克，
做法:1，鍋中加熱豬油，將洋蔥炒至金黃色，撈起洋蔥。2 、& lt/WBR & gt；然後慢慢翻炒，直到不粘手，就可以放碗了。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。& lt/WBR & gt；而且大量的豬油讓芋頭更滑。
芋頭鹵肉
材料:五花肉400克，芋頭400克，八角2個，大蒜2瓣。
調料:醬油3大勺，酒1大勺，醬油2大勺，糖1/2大勺，澱粉1/2大勺。
練習:
1.五花肉整體煮熟，然後用調料1腌制10分鐘。
2.芋頭去皮，切成厚片，油炸後取出。
3.放入鍋中大火蒸40分鐘。取出時，先將湯汁倒入鍋中，然後加入八角，
註:1，五花肉壹定要選三層肉，
紅燒芋頭
食材:芋頭300克、五花肉500克、大蒜4瓣、油適量調料:醬油半碗、高湯兩碗、糖壹湯匙。
練習:
1，芋頭去皮切塊，五花肉切塊，放入熱油中分別上油。
2.鍋中所有調料燒開，放入五花肉，中小火煮15分鐘。
剁椒蒸芋頭
將芋頭去皮，切成塊，放入蒸碗中，加入胡椒粉、姜末和蒜末等調料。
芋頭雞
做法:鍋裏燒熱油，然後放入姜片、蔥片、雞塊翻炒。
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椰子芋頭西米露
材料:芋頭(最好是檳榔芋)900G，西米225G，冰糖270G，椰子汁1.5杯，鮮奶半杯。
做法:芋頭洗凈去皮，切成小塊備用；
西米泡30分鐘，放鍋裏2分鐘至半透明，關火5分鐘左右。
燒開適量水，放入芋頭煮至軟身；加入西米和冰糖，煮好。
經驗:煮西米的時候要不停攪拌，因為西米容易粘鍋，
火腿芋頭湯
火腿洗凈切塊，用清水浸泡30分鐘左右再切成細絲。
芋頭鹹飯
半個芋頭(約500克)，7-8個蘑菇，50克蝦米，200克花肉，5-6根蔥，和白米飯，
1.芋頭切丁，放油略炒，撈起瀝油，香菇泡軟切片，
2.在熱鍋裏炒香蔥，把剁碎的豬肉炒到出油，放入蘑菇片。
3.當米中的水開始變幹時，曬幹油、醬油和精鹽。加入等量的水，
奶油芋泥
芋頭切成厚片，蒸，或者水煮，速度更快。
蛋糕烤芋泥
芋頭糊500克(即蒸好的芋頭磨成糊狀)白糖400克，
將豬油放入鍋中加熱，將洋蔥炒至金黃色，取出洋蔥。& lt/WBR & gt；然後慢慢翻炒，直到不粘手，就可以放碗了。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。& lt/WBR & gt；而且大量的豬油讓芋頭更滑。
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芋頭的制作方法很多，有鹹有甜，千變萬化，但最著名的，
人們覺得芋泥的做法很麻煩，其實很簡單:買壹個大芋頭蒸熟，
最常見的芋頭糊是銀杏香瓜芋頭糊。& lt/WBR & gt；切口，如果帶蒂的話，可以作為封面，放入芋頭糊。
想吃貴的，可以做燕窩，芋頭糊。用上述方法制作芋泥，
想吃便宜，就用銀耳代替燕窩，同樣好吃。
什麽？妳做的芋頭糊不好吃嗎？當然，妳沒有放豬油。
其他:
1.止癢:倒點醋在手上，搓搓，剝剝，芋頭不疼。& lt/WBR & gt；但是，如果妳手上有未愈合的傷口，就不能用這種方法。
削好的芋頭接觸水和皮膚時會更癢，所以
如果不小心碰到皮膚，覺得癢，可以塗生姜或者在火上烤壹會兒。
2.選擇:對稱的體型，重量輕，意味著水少；& lt/WBR & gt；肉香可口；如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。
3.調料:芋頭是壹種倔強的植物，但是不能吃油鹽。
芋頭的吃法有多種，煮、蒸、煨、烤、燒、煎、燉。& lt/WBR & gt；芋頭含澱粉較多，壹次不能多吃。多食有氣滯之弊，生食微毒。
1.綠豆餡芋頭(強烈推薦)
材料:芋頭400g，綠豆沙4勺。
做法:芋頭去皮，切塊。
入鍋蒸25-30分鐘至熟；
將芋頭放入容器中，用勺子搗碎；
芋泥搓成丸子備用；
鍋裏放半碗水，燒開後放入綠豆沙，關小火。
可以涼拌，也可以熱食，又甜又嫩。
二、芋頭餅
生產方法
芋頭去皮，切丁，加少許鹽，放鍋裏不加水蒸。
三、芋頭糕的第二種做法
也可以將芋頭切丁，煮熟，搗碎(不需要太碎)，加入糯米粉，
四、芋頭扣肉
材料:五花肉400克，芋頭400克，八角2個，大蒜2瓣。
調料:
1，3湯匙醬油
2.1湯匙酒，2湯匙醬油，1/2湯匙糖。
3、水澱粉1/2湯匙
練習:
1.五花肉整體煮熟，然後用調料1腌制10分鐘。
2.芋頭去皮，切成厚片，油炸後取出。
3.放入鍋中大火蒸40分鐘。取出時，先將湯汁倒入鍋中，然後加入八角，
註:1，五花肉壹定要選三層肉，
2、炸好的五花肉立即用冷水浸泡，可以使豬皮有彈性。
六、火腿芋頭湯
火腿洗凈切塊，用清水浸泡30分鐘左右再切成細絲。
七、芋頭鹹飯
半個芋頭(約500克)，7-8個蘑菇，50克蝦米，200克花肉，5-6根蔥，和白米飯，
1.芋頭切丁，放油略炒，撈起瀝油，香菇泡軟切片，
2.在熱鍋裏炒香蔥，把剁碎的豬肉炒到出油，放入蘑菇片。
3.當米中的水開始變幹時，曬幹油、醬油和精鹽。加入等量的水，
八、奶油芋頭糊
芋頭切成厚片，蒸，或者水煮，速度更快。
九、蛋糕燒芋頭糊
芋頭糊500克(即蒸好的芋頭磨成糊狀)白糖400克，
將豬油放入鍋中加熱，將洋蔥炒至金黃色，取出洋蔥。& lt/WBR & gt；然後慢慢翻炒，直到不粘手，就可以放碗了。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。& lt/WBR & gt；而且大量的豬油讓芋頭更滑。
甜芋泥
選擇芋頭，放入蒸籠蒸20-30分鐘。越軟越好。& lt/WBR & gt；取出後搗碎成泥，同時加入油，直到它變得粘稠。
煮糖水的時候加點濕稠，把濃稠的糖水倒在芋頭糊上。
奶油芋泥
芋頭切成厚片，蒸，或者水煮，速度更快。
蛋糕烤芋泥
芋頭糊500克(即蒸好的芋頭磨成糊狀)白糖400克，
將豬油放入鍋中加熱，將洋蔥炒至金黃色，取出洋蔥。& lt/WBR & gt；然後慢慢翻炒，直到不粘手，就可以放碗了。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。& lt/WBR & gt；