總的來說，俄羅斯以面食為主，他們喜歡吃黑麥烤的黑面包(хлеб)。黑面包是用面粉、蕎麥、燕麥等原料烤制而成，是俄羅斯人的主食，就像中國北方人的面食、南方人的米飯壹樣。初嘗黑樂吧，有點酸有點刺，但越嚼越能嘗到醇厚的麥香。黑勒巴的形狀像個小枕頭，外殼烤得很硬。兩天不吃，根本嚼不動，保證不會變質。黑勒巴在俄羅斯很便宜，是為數不多的政府可以控制價格的商品。除了黑面包，俄羅斯著名的特色食品還包括魚子醬、腌黃瓜、酸奶等等。吃水果時，他們不削皮。
俄式菜肴遠近聞名，風味濃郁，油重，酸甜鹹辣，是享譽世界的佳肴。紅菜湯和土豆是俄羅斯美食的兩大特色。俄羅斯美食非常豐富。在北部、中部和西伯利亞地區，最常見的第壹道菜是由牛肉或其他肉類、新鮮或酸浸泡的大白菜和其他蔬菜制成的湯。新西伯利亞和伊爾庫茨克市場的居民喜歡吃紅色蔬菜湯。紅卷心菜湯在俄羅斯久負盛名。做法是先將甜菜、戈拉斯放入鍋中燉，煮開後加入白菜、甜蘿蔔，煮開後加入蔥、蒜、油、鹽、肉。這是最基本的程序。真正的俄羅斯紅菜湯有嚴格的程序。煮湯時用文火適當加入檸檬、番茄醬、香菜，合理放置。還有酸模(壹種野生草本植物，葉子酸辣，嫩葉可做沙拉)做的涼拌白菜湯，放壹夜。稱為“香料”的葉子經常被添加到蔬菜湯中，以增強湯的風味和鮮味。在眾多的湯類中，魚湯也是非常受歡迎的壹種。還有用鴨塊、母雞塊或腰花、腌黃瓜熬的高湯，很好吃。
夏天，人們喜歡準備涼拌湯。這是由格瓦斯和切碎的肉、新鮮蔬菜或煮雞蛋制成的。吃的時候淋上壹層酸奶油，有清熱解暑，解除煩悶，提神養胃的作用。中國的腐竹，香菇，粉條，俄式雞塊用來煲湯，味道也很鮮美。在餐館裏，更常見的蔬菜湯是牛肉片、土豆片或土豆絲、胡蘿蔔片和紅甜菜的大雜燴。或者加入雞塊，壹般切成較大的塊。壹頓飯大多是壹大盤湯，面包和奶油就夠了。除了黑面包，還有很多種用面粉烤的食物，比如大餅、炸糕、炸牛肉包子、奶渣餅、軟包子等等。
最常見的第二道菜是燉牛肉，或牛肉炒土豆或其他配菜，有時還會加土豆泥、沙拉、紅腸和魚塊。但當地居民壹般不吃鯽魚，便宜的大鯽魚大多是華僑買回來吃的。俄羅斯人喜歡吃生魚片，用紅色肉色腌制，味道不錯。
土豆是俄羅斯人最喜歡的食物。做法有很多種，薯條配食物是俄羅斯烹飪的壹大特色。土豆燒牛肉的方法是將土豆塊和青椒、牛肉壹起煮，然後加入壹些黑胡椒、蔥、蒜、醋等。，拿鍋的時候撒點香菜。這道菜既有肉又有菜，營養豐富。這是最受歡迎的壹道菜。
壹般來說，我們根據工作時間來決定是早吃還是晚吃，但大多數情況下，我們在8: 00到10之間吃早餐，包括蒸雞蛋、煎蛋、香腸、紅茶或咖啡、牛奶和面包。午餐1到下午4點，蔬菜湯，牛肉，雞塊，土豆或土豆泥，甜點，煎餅，水果。下午5點到6點喝紅茶，吃點面包。晚上7點的晚餐，沙拉，肉等。，就是不喝湯。
夏天日照長，壹天四頓飯，冬天壹天三頓飯就夠了。雖然俄羅斯人和歐美居民壹樣，主要吃奶油、肉類等高脂肪、高熱量的肉類。但他們同時大量飲用牛奶及其制品，每天喝茶，對降血脂、減肥、預防心腦血管硬化非常有益。
說到俄羅斯美食，就不能不提到傳統的俄羅斯面食之壹——餡餅(пирог)，小壹點的叫пирок。它在俄羅斯食物中起著重要的作用。餡餅作為壹種重要的菜肴，在每個重要的節日，新年，洗禮，生日，命名日，婚禮和葬禮中都必不可少。
俄羅斯餡餅有許多含義，如“太陽”、“偉大的節日”、“豐收”、“兒童健康”、“婚姻幸福”。俄羅斯有句古老的諺語“俄羅斯人壹生都有餡餅相伴”。
在俄羅斯，不僅餡餅的制作方法多種多樣，而且餡餅的材料和形狀也有差異。俄羅斯餡餅屬於酵母發酵餡餅，根據所用原料的不同，分為黃米餡餅、蕎麥米餡餅和面粉餡餅。俄式餡餅的形狀也有很多種，包括三角形、正方形、長方形、披薩式露餡餅、半露餡餅、閉餡餅等等。餡餅的名字也很有意思，比如以人名命名的:“古列耶夫斯基蛋糕”；以用途命名為“喜餅”；還有以餡料命名的“白菜派”、“果醬派”、“奶渣餅”...喝酒водка或者給親戚朋友送禮的時候，餡餅是理想的食物或者禮物。家裏孩子吵架，母親會做壹個大餅讓大家分著吃，意思是“和好如初”。俄羅斯還有壹種叫做“婚禮派”的餡餅，它的制作方法非常有趣，代表了壹種特殊的俄羅斯習俗。壹對俄羅斯青年準備結婚時，婚禮當天，男女雙方除了做各種美味佳肴招待客人外，還要做壹個傳統餡餅，由煎餅和幾種餡料組成。做餅蓋時，夫妻二人做出來的圖案會有所不同:夫家的餅的圖案要做成小人的圖形，表示“人丁興旺”，而妻子這邊的圖案要以花為主，象征著美好和忠誠。看似簡單的餡餅，卻飽含著深深的祝福和對新生活的無限希望與憧憬！
俄式餡餅從壹個特殊的角度展示了俄羅斯文化，既展示了俄羅斯糕點深遠的歷史發展，又讓人想起了粗獷豪放的俄羅斯人民細膩深情的壹面。