材料:豇豆1壹小把，五花肉1小塊，小蔥2根，蒜3瓣，紅辣椒1塊，味精1小勺，鹽1小勺，蠔油1小勺。
練習:
買了豇豆後，把它切成小塊，然後去掉不好看的部分。不要清洗過濾備用。
將蔥、蒜、辣椒等輔料切碎備用，再將五花肉切成小塊。
鍋中倒入更多的油，加熱至七成熱。倒入豇豆段，炒壹會兒。
倒油後，倒入五花肉片，翻炒至肉略幹。
然後倒入剁碎的蒜末、剁碎的辣椒和剁碎的香蔥，壹起翻炒。
最後倒入之前準備好的豇豆段，加入調味料翻炒片刻即可食用。
豇豆炒五花肉應該是國內最經典的烹飪方法。
小貼士:
買豇豆的時候要註意看蟲害是否嚴重。
煎的時候註意油噴燙傷。
爆炒五花肉至油稍幹，口感最佳，最香。
2、麻辣花蛤:
材料:蛤蜊500g，老姜4片，幹辣椒4個，小蔥2根，1湯匙蒜蓉醬，2湯匙生抽。
生產步驟
買了蛤蜊之後，如果妳確定要吃的話。可以提前壹個小時用淡鹽水浸泡，讓它吐出沈澱物。這樣，就不會影響食物的口感和味道。泡好後，會用順時針的方式磨洗兩遍再上桌。
輔料用姜、蔥去腥，辣椒增味。
鍋內熱適量油，倒入老姜片炒至幹，然後變成小塊熱香幹辣椒片。
然後倒入磨碎洗凈的蛤蜊翻炒，根據實際情況決定加兩勺還是三勺水。因為竈的不同，火的用途也不同。
蛤蜊開後，放入壹勺蒜蓉醬和小蔥，加少許醬油調味，翻炒幾下，即可食用。
壹道簡單美味的自動快餐“香辣蛤蜊”就做好了。
小貼士:
文蛤要用淡鹽水浸泡去除泥沙，以免影響口感。
胡椒的使用取決於其可接受的辣度。
炒的時候不需要加味精。
3.魚味茄子:
材料:長茄子3根，蒜瓣3瓣，蔥白2勺，陳醋1勺，糖1勺，澱粉少許。
生產步驟
煎前準備魚露，在適量醬油、陳醋、細糖中加入少許水和澱粉，攪拌後備用。
輔料只需要蔥蒜末。
在茄子的選擇上，長茄子和圓茄子都可以。用圓茄子的時候，建議去掉茄子的皮和口感會更好。
茄子洗凈，切成長條。
將熱油倒入鍋中，用中火煎壹會兒。拿出來的時候記得擠壹擠，防止吸油過多。
將鍋裏的油倒出來，放入切碎的蔥和蒜，炒香。
然後倒回茄子翻炒。
翻炒幾下，然後倒入魚香醬，翻炒至茄子被吸收，即可食用。
小貼士:
可以用圓茄子或者長茄子做。
魚露要提前拌好。
陳醋比例略少，以免味道太酸。
4.酸辣土豆絲:
材料:土豆3個，青椒1個，幹辣椒5個，陳醋1湯匙，鹽少許，味精1湯匙。
生產步驟
土豆去皮後洗凈，然後換刀切片切絲。
將土豆絲泡在水裏，洗幾次，去除澱粉。
在鍋裏用熱油炒幹辣椒，根據個人習慣可以去掉辣椒籽再入菜。
加入土豆絲和青椒絲炒香。
加入適量的調料，老陳醋要順著鍋邊倒，這樣酸少壹些，香壹些。味道會很好！
加入調料，翻炒幾下，就可以出鍋了。
5.蔥煮豆腐:
材料:1塊北豆福，3根小蔥，1勺蠔油，1勺胡椒粉，1勺味精，2勺生抽。
生產步驟:
選擇的豆腐是質地較硬的那種，壹般稱為北豆腐。
將豆腐切成小塊，倒入油鍋，兩面煎至金黃，盛出備用。
在洋蔥的選擇上，最好用小蔥。雖然洋蔥的味道很小，但是區分洋蔥白和洋蔥葉是很重要的。
鍋裏燒熱油，倒入蔥爆炒至微黃。
倒入1碗水，加入調料。
水開後加入豆腐。
最後煮至收汁，放入蔥葉中翻勻。
小貼士:只要用蔥白的清香調壹下味，再加上調料，就成了壹道簡單又好的菜。
6、洋蔥炒雞蛋:
材料:紫蔥2根，雞蛋5個，小蔥1根，紅辣椒1茶匙，蒜蓉醬1茶匙，蠔油1茶匙，味精1茶匙，鹽少許，白胡椒1茶匙。
生產步驟
購買洋蔥時，最好選擇營養好、口感好的紫洋蔥。紫洋蔥在視覺和外觀上很容易與普通的白洋蔥區分開來。
洋蔥去皮後，沿“豎”字形切成絲備用。
將雞蛋打入鍋中，然後切壹些切碎的洋蔥，加入少許鹽和白胡椒攪拌均勻。
鍋中加熱適量油，倒入蛋液，翻炒後取出待用。
加入少許油，加熱後放入洋蔥翻炒。
當洋蔥半熟時，倒入之前準備好的雞蛋，加入調料和辣椒絲翻炒幾下，即可食用。
這炒洋蔥不僅更香更好吃，而且特別好吃。
小貼士:
加壹點蔥花味道更好。
如果經常煎雞蛋，可以在蛋液中加入壹勺水，攪拌均勻。