死螃蟹能吃嗎？
答案肯定是不吃，也肯定是不吃。這到底是為什麽？聽我慢慢分析，我覺得死蟹不能吃的原因有以下幾點:
第壹:死蟹含有大量不能分解的細菌。螃蟹生活在海裏，大多以海中的藻類或死魚蝦為食。這些腐爛的死魚和死蝦含有大量細菌。正常情況下，螃蟹可以通過新陳代謝將這些細菌雜質排出體外。如果螃蟹死後新陳代謝停止，肚子裏的細菌就會繁殖，壹步步侵蝕死螃蟹的身體，這是我們肉眼觀察不到的；
第二:死螃蟹會產生壹種叫做組胺的毒素。當螃蟹死亡後，大量的細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，然後產生壹種叫做“組胺”的毒素。“組胺”是壹種生物胺，可與靶細胞上的受體結合產生生物反應，刺激人體反應，如腹瀉、嘔吐、惡心、心悸甚至休克，嚴重時可危及生命。有人認為長時間煮螃蟹可以殺死螃蟹中的細菌，但毒素“組胺”即使在高溫下也不會被殺死；
第三:死蟹容易變質變味，影響口感。死螃蟹體內含有大量細菌，細菌不斷繁殖，分解螃蟹體內的蛋白質。時間長了，螃蟹會腐爛發臭，甚至清洗煮熟後，味道也會受到影響。
所以在市場上遇到死蟹，買不到也不要。買回來的螃蟹死了，就不能吃了。
死蟹不能吃，那麽整個活蟹能吃嗎？
答案是否定的，不是螃蟹的所有部位都可以吃。螃蟹的以下部分不可食用，食用前需要處理掉:
1.蟹腮。把螃蟹翻過來，把下面的三角殼掰開之後，就會有兩排像刷毛壹樣的組織，像生物的肺壹樣屬於呼吸器官，用來過濾水中的雜質。所以蟹腮上會沈積很多細菌雜質，不能食用；
2.蟹腸。顧名思義，蟹腸是用來排泄產物的，就像蝦線壹樣，呈黑色，含有大量排泄物和毒素，不能食用。
3.蟹胃。蟹胃和蟹腸壹樣，是用來消化和分解螃蟹攝入的食物的。因為螃蟹大多以死魚蝦為食，所以螃蟹胃裏也含有大量細菌，不能食用。
4.蟹心。螃蟹是寒性食物，心是涼的。如果長期吃入人體，會引起手腳冰涼，尤其是女性，經期容易引起痛經和宮寒。所以，不能吃。
如何在市場上挑選螃蟹，避免買到死蟹？
吃死螃蟹會造成很大的危害，暴飲暴食甚至危及生命。所以在市場上買蟹如何避免買到死蟹，是每個人必備的技能。我覺得在選擇螃蟹的時候，可以從以下幾個方面來判斷螃蟹的生命力:
第壹:看螃蟹的眼睛。挑選螃蟹時，用手摸摸螃蟹的眼睛。如果眼睛收縮轉動，證明螃蟹生命力旺盛，存活時間長。相反，如果觸碰後沒有反應，則證明螃蟹已經死了或者快死了，這樣的螃蟹是買不到的。
第二:是否吐泡泡。因為螃蟹是用鰓呼吸的，沒有水的時候會吸進大量的空氣，和鰓裏的水混合，會產生大量的氣泡。所以如果把它們從水裏拿出來，前面會產生很多氣泡，證明螃蟹還能呼吸，屬於活螃蟹。相反，如果不能產生泡沫，證明是死蟹；
第三:把它拿到鼻尖聞壹下。死蟹，因為體內含有大量的細菌，會分解身體，導致腐爛變質。因此，聞它們也可以知道螃蟹是不是活的。
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綜上所述，死蟹體內含有大量的細菌，這些細菌會分解產生壹種叫做組胺的毒素，這種毒素在高溫下是無法被破壞的。所以死蟹肯定是不能吃的，除了死蟹，蟹腮，蟹腸，蟹胃，蟹心。了解市場上賣的是死蟹還是活蟹很重要。所以，為了健康，壹定要吃安全的螃蟹。