生活質量不錯。吃餃子不需要等到特定的時間。想什麽時候吃就什麽時候吃，也可以包什麽餡什麽的。我想知道妳多久吃壹次餃子？妳喜歡包什麽餡料？現在是秋天了。為了增加營養，建議用牛肉包餃子。雖然比豬肉貴，但牛肉很有營養，家人吃往往更健康。而且做出來的餃子鮮嫩多汁，味道特別。沒吃過的朋友趕緊安排壹下。
說到餃子裏的牛肉餡，有些朋友愛吃卻不敢自己試著做，因為如果不知道怎麽做，很容易做壞，餃子裏做出來的餡難吃，會把好的食材弄瞎。
但是為什麽餃子裏面做的牛肉餡餃子那麽嫩，那麽香？原因是他們有自己的餡料方法，不僅僅是在肉餡裏放壹些調料。想要做出好的牛肉餃子，需要掌握餡料的方法，這樣才能做出新鮮美味的餃子。
餃子包牛肉餡，牢牢記住四個餡技巧。又嫩又香，好實用！
下面我就和大家分享壹下這四種餡料技巧和詳細的餡料方法。做不到的朋友可以跟著做。每壹步做好，就能壹次成功，保證家人能吃好。以後，妳不需要去餃子館吃飯了。妳更實惠，又不比外面買的差。
想看四個餡技能:
第壹，牛肉不要太瘦。比如有些人直接買牛霖和牛裏脊肉做餃子餡。看起來純瘦肉很嫩，但是做餃子餡不好吃。它們更適合快速油炸和煮沸。請註意。如果要用牛肉做餡，記得要買肥瘦相間的，最好是三肥七瘦的，這樣才好吃。
第二，加牛肉餡的時候要加水，加的水要多不能少。牛肉中的水分含量較少。多加才能做出軟嫩的味道。
第三，豬肉餡可以加雞蛋，也可以不加，但是拌牛肉餡的時候要加雞蛋，這樣餡更嫩。
第四，如果想讓牛肉聞起來有餃子的味道，拌餡的時候記得加油，這樣不僅可以潤滑牛肉使其變嫩，還可以增加香氣，讓餃子更美味。
我們來看看填充方法:
準備壹塊新鮮牛肉，肥瘦相間。剁餡前，除了清洗，還要去除牛肉表面的薄膜和肉裏的筋膜。如果不去除，會影響口感。
剁肉餡的時候，註意不要太精致。把它剁成泥是不能接受的。小顆粒最好，這樣味道最好。
將牛肉末倒入碗中，加入姜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精攪拌。喜歡的話可以少加十三種香料。如果不是特別喜歡，最好不要加。畢竟十三香太濃了。
攪拌均勻，然後加入壹個雞蛋攪拌均勻。將姜絲、蔥絲、幹花椒、溫水放入空碗中，用手搓多次，味道會溶於水，做成蔥姜椒水。
然後把蔥、姜、花椒的水分兩次倒入牛肉餡中，攪拌充分吸收後，再加入下壹次，直到牛肉餡看起來又嫩又飽滿，差不多壹斤牛肉餡加100克水。
攪拌時註意往壹個方向攪拌，不要左右攪拌。
然後在牛肉餡中加入事先煮好的熟油。制作方法非常簡單。將油倒入鍋中，然後放入蔥、姜、八角炒出香味。冷卻後，在肉餡中加入壹些。攪拌均勻後，制得肉餡，放入冰箱冷藏壹段時間。
添加壹些蔬菜，如胡蘿蔔、芹菜等。加工後放入牛肉餡中，加入少許食用油和鹽攪拌，這樣牛肉餡就做好了，包裝成餃子。
餃子講究餡牛肉。牢牢記住以上四個技巧，掌握拌餡方法，就很容易做出牛肉餡餃子，又嫩又香。蔥姜椒水現在就要準備，提前十幾分鐘就好，而且不能儲存，但是油可以提前多做壹些，每次煮餃子肉都可以用壹些。
牛肉餡餃子妳都學會了嗎？有時間試試吧。分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。