屯溪現在是黃山市政府所在地。屯溪古鎮，因黃蓋等“屯溪上兵”而得名。
那條“小溪”現在應該是新安江了。夜色中，從三輪車上望去，她幾乎是幹的，只能看到壹條不寬的河。
從新安江轉過來，燈突然變了。青石板路上壹條繁華的商業街正對著我們，燈火輝煌，彩旗飄揚。
老街。
說到屯溪的吃，就不能不談老街壹樓。屯溪在古代屬於徽州休寧縣。這裏的美食自然是徽菜。
壹樓有個街角正對著老街。二樓臨街的大窗戶異常明亮。紅灰色的古老餐廳，飛檐上翹的仿制品。這裏有很多家常菜。銀耳、爛三文魚、毛豆腐、青菜、土雞是我個人的推薦。
石耳類似木耳，生於黃山石縫中。顏色和黑木耳壹模壹樣，形狀也差不多，只是表面布滿小突起，像雞皮。可以做成銀耳燉雞，銀耳炒青菜，銀耳豆腐湯。
銀耳的口感不像木耳那麽肥，更緊實；味道不明顯，沿襲了同鍋或青菜或土雞的味道，像蒓菜；細細品味還是有壹點感覺的。我不知道，這似乎是山野的骨骼和肌肉，那些像味蕾壹樣的突起也很好奇吃。
爛三文魚極其好吃。古徽州民風節儉勤勞。民謠說“除了皇帝，只有我壹個人，手裏拿著玉米，踩著壹盆火”。所以壹條臭烘烘的三文魚是極其舍不得扔掉的。沒想到和叫花雞壹樣好吃！後來這道菜傳到宮裏，做成了壹種玉飯。
在爛三文魚中，新鮮三文魚用鹽浸泡至發臭，然後備用。它可以在冰箱裏保存幾個月。
安徽重油、重彩、重火工；壹條腐爛的鮭魚，盛在壹個白色盤子裏，頭和尾兩個人壹起吃；色澤紅亮，湯汁濃郁；輕輕扒開外皮，露出的蒜瓣光滑飽滿。把它們撿起來嘗嘗。哦，我的天啊！三文魚的新鮮和它的“臭”味真的是驚喜。
不斷的勸說對方，吞咽，與美食、美景、美女不期而遇，三者快感相同！
不是臭豆腐的那種，沒有那麽難忘，剛剛好，是當下的滿足和貪婪。不過，也沒那麽俗。臭豆腐只是無味缺乏質感，摸起來黏黏的。爛三文魚是材質和口感並重，喜歡氣質和外觀。
毛豆腐的好惡可能不壹樣。和爛三文魚壹樣，毛豆腐的起源是節儉。顧名思義，毛豆腐就是有毛的豆腐，白毛太寸了！
壹樓毛豆腐改良過，不觸目驚心，沒見過壹寸白毛；但是味道很無味；我說不出為什麽，也不像原來的豆腐。有點黏膩無味。口味的問題本來就是個人的，不合理的。既然是地方特色，為什麽不試壹試呢？為什麽要相信別人的感受？
青菜指的是我們所說的油菜；當地的油菜籽真的很少。我想起了我們北方的油菜花，有的好濃好濃的味道。這裏的小油菜清爽、纖細、輕盈，壹顆壹顆地排在盤子裏，帶著青菜的清香和淡淡的味道。無論是做成湯，還是在家裏炒，都是祥和寧靜的。橘子出生在淮南。
從壹樓出來，看到樓下壹屋子人等著。所有扮成毛驢的城裏人都蜂擁至此，然後帶著城裏的後續，等風來，壹睹鴛鴦蝴蝶風的風采。
再來說說老街的其他美食。
老橋西起老街，也就是剛才新安江上的老橋，建於明朝。它的最東端是老街牌樓。壹樓緊挨著牌樓。步行街，長約壹公裏。
老街的兩邊都有商店。徽州的天下名宴，唐墨，老字號的“同德人”中藥店，安徽名茶黃山毛峰，祁紅屯綠，菊花，還有那些黃山VCD，西遞宏村繪本，都是行雲流水。這些店都沒有門，說是小攤比較合適。有些有很長的深度和極高的屋頂。開放而深刻。
我看到有人拿著壹串幹果。又看到有人喝了壹小杯棗湯。別人在這條街上搭起了火爐，凳子上有火。我跑過去。是壹個邊做飯邊賣黃山燒餅的老太太。非常小，直徑有雞蛋那麽大。燒餅有梅子餡和肉末。餅很結實，皮很韌很香，烤箱和小麥的味道很香。
在小吃店坐下來喝壹碗餛飩。對了，壹堆幹果，加了很多紅辣椒醬。咬穿黑黑狗的皮，裏面是冒著熱氣的白色豆漿。留意街對面賣硯臺的商店，看他們討價還價。世界溫暖而現實，時間迷霧而頑強。
我看到另壹張桌子上的紅棗蓮子湯，裝在壹個小杯子裏。向小姐姐招手，說我也要；她帶我去摘；原來他們有三種，裝在不銹鋼容器裏。我點了冰糖百合和紅棗蓮子兩種綠豆湯，看著她用小勺子把它們放進透明的杯子裏；喝起來特別清爽放心；我喜歡手工制作的感覺，比從生產線上下來的瓶裝飲料親切多了。喜歡我媽煮的湯，人間煙火，人間情懷。
我喜歡老街。
繼續購物。山核桃咬壹口，很香，好原料，炒到巔峰；像壹個有家室有愛情的女人，身體線條充滿了完美。
還有芋頭蛋糕和松子蛋糕。芋頭粉和松子粉做成的面。壹種我從未感受過的味道。這種遭遇在其他地方也經常發生。想到廈門的餡餅，我在機場買了幾盒給JJ的孩子們。他很珍惜它們，幾年後還記得它們(題外話:肉油好吃，南普陀的植物油不好吃)。
還有南方糖。麻糖，又名惠州特產！喝茶的時候，那種綠茶——我們在德仁堂二樓喝的，就在老街；吃壹塊糖，滿滿的芝麻香，甜因為茶而溶解了壹點，壹個人吃太尷尬了！
打烊的時候，我心滿意足地溜達出了老街。先不要叫三輪車，就沿著新安江走；燈光依然稀疏。壹群學生在晚自習，自行車路過。不遠處，有人喊:“餛飩臭！”...