蝦，生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，種類繁多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可蒸可炒，可做中草藥。
治療價值
青蝦性溫，味甘，微溫，入肝腎經。蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。蝦可與燕麥、韭菜、大白菜(熟)、洋蔥、香菜、豆芽、枸杞、豆腐同食，但不能與西瓜、豬肉、南瓜、番茄、獼猴桃、百合、菜花、濃茶同食，以免身體不適或中毒。
蝦仁主要用於治療小兒紅白腫，搗碎敷於患處。煲湯可以治療腫塊、痤瘡、泌乳。熬成汁治風痰。搗成糊狀敷蟲疽有效。稻田溝渠裏生的蝦有毒，做成腌制品更是害人不淺。而熱飯可以在密密麻麻的容器裏加鹽來殺人。沒有胡子或者肚子下面變黑，煮熟後變白的東西都不能吃。
現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、烤、燉)並服溫酒，可治腎虛、陽痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等癥。如果女性產後乳汁很少或沒有，鮮蝦肉500克，磨碎，熱米酒，壹天三次，連續幾天服用，可以起到促進泌乳的作用。蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。蝦是壹種美味的食物，可以為大腦提供營養。蝦含有三種重要的脂肪酸，可以讓人長時間保持註意力集中。蝦、小龍蝦、對蝦含有大量的維生素B12。同時富含鋅、碘、硒，熱量和脂肪低。註意:膽固醇含量高，膽固醇高者不宜多食。
營養分析
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是絕佳的食物。
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
無論哪種蝦，它都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。)，而且海蝦還富含碘，對人體健康非常有益。據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%。蝦子很好。
禁忌
蝦和南瓜:壹起吃會引起痢疾，可以用黑豆和甘草解毒。
蝦和果汁:同食會導致腹瀉。
蝦皮和黃豆:同食會引起消化不良。
蝦皮和紅棗:同食會中毒。
夏德美食
65438+
鍋裏少放油，加入豆瓣醬和番茄醬，比例大概是1: 3。如果妳喜歡吃辣，就多加壹點豆瓣醬，多加糖，白醋和壹點鹽，味精和胡椒粉，加壹勺水或湯，燒開後，加入蝦，多加蔥花，勾芡。不要急著出鍋，現在就倒壹些。
2、蝦仁雞片1。將雞肉洗凈切成大三角形(這個形狀可以隨妳喜歡)再切成薄薄的雞肉片。
2.蝦仁去皮，去砂線，洗凈，剁成泥狀，加入鹽0.5g、15g料酒、胡椒粉0.5g拌勻；雞肉也用等量的鹽、料酒和胡椒粉腌制。
3.雞胸肉上覆蓋壹層粉末，
4.將蝦醬均勻地塗在雞片上。
5.將雞片放入鍋內，8成熱油溫度。
6.當紅炸子雞切片可以油炸。只是過濾油。
3.蝦仁蒸蛋打散放入大碗，最好是鐵鹽胡椒粉，雞蛋1。5倍30多度的水或湯，攪拌均勻，放入蒸籠或蒸籠，不要蓋緊，大火蒸5分鐘。這個時候有點凝固，看火力和水量。打開鍋蓋，放上漿好的蝦，蒸5分鐘左右，插筷子，就好了。