材料
材料:五花肉200克，鮮口蘑300克。
調料:醬油、糖、鹽、蔥1、姜2、蒜1、紅辣椒2、大料1。
工作方法
1.五花肉切片，鮮菇全部洗凈後對半澆水(水燒開後將鮮菇放入鍋中撈出控水)待用。
2.當鍋裏的油加熱到六成熱時，將五花肉翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜、大料、紅椒翻炒，同時加入適量醬油翻炒。
4.鮮菇放進去後，大火翻炒。
5.最後加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
口蘑的功效
口蘑作為壹種菌類配料，其味道極其鮮美。口蘑受到大家的喜愛，不僅僅是因為它的口感好，還因為它有壹些其他食材沒有的功能。
1，提高免疫力
口蘑能防止過氧化物對機體的損害，降低因缺硒引起的血壓和血粘度升高，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
口蘑能抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，對肝臟有很好的保護作用。還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有壹定的治療作用。
3.美容和減肥
口蘑是壹種很好的食療美容食品。含有大量的膳食纖維，具有預防便秘、促進排毒、預防糖尿病和大腸癌的作用。而且口蘑是壹種低熱量的食物，可以預防肥胖。
4.預防骨質疏松癥
白蘑菇含有大量的維生素D，最新研究發現，白蘑菇是唯壹能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射時，會產生大量的維生素D..而且多吃維生素D可以預防骨質疏松。
口蘑的家常做法
現在，餐桌上的口蘑越來越多。這種菌類食品，以其豐富的營養價值和食療價值，贏得了與其他食材爭奪人類餐桌的“戰爭”，成功占領了人們的餐桌。那麽，它是怎麽贏的呢？下面介紹幾種口蘑打其他食材的家常做法。
寇莫牛肉面
材料:面條(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黃蔥(壹根)、黃油(25克)、牛奶(50毫升)、澱粉(適量)、鹽(適量)、現磨黑胡椒(適量)、朗姆酒(8毫升)、烹飪。
步驟:
1，口蘑切丁，牛肉切丁200克，鹽3克，現磨黑胡椒適量，料酒適量，橄欖油5ml，澱粉4ml，混合均勻，洋蔥切丁；
2、小火融化黃油25克，加入蔥末。炒洋蔥丁的時候加入蘑菇丁，蘑菇會出很多汁。這個汁接在小碗裏備用；
3.將蘑菇汁倒入50毫升半脫脂牛奶中，混合後加入4毫升澱粉，加入8毫升朗姆酒攪拌均勻；
4.當蘑菇兩面略呈橙色時，可以加入牛奶蘑菇朗姆酒汁，加鹽和現磨黑胡椒調味；
5、起鍋，用大火略炒牛肉丁，待香菇裏的糖汁開始變稠時加入準備好的牛肉丁，小火燉15分鐘，面上的醬就做好了；
6.撒在煮好的面條上。。
提示:
1，自制面條壹般煮3到4分鐘(當然要看面條的寬度和細度)。鮮面條會先沈在下面，面條會浮起來稍微煮壹下。
口蘑怎麽清洗？
口蘑是很多人喜歡吃的壹種蘑菇，不僅因為它的味道好，還因為它的方法簡單，營養價值豐富。在眾多食材中，口蘑憑借自身的營養優勢贏得了大家的喜愛。但是有壹點，很多人愛吃口蘑，卻不知道如何清洗口蘑。
大部分人洗菌類的時候，只是在水裏蘸幾下，然後拿出來。其實這樣會把蘑菇弄臟的！因為很多蘑菇背面都長滿了腮，所以妳要用溫水浸泡1小時左右，然後用手朝壹個方向攪拌10分鐘左右，讓蘑菇的腮慢慢張開，讓裏面攜帶的沙子落下沈澱。尤其是幹香菇，泡好後不要直接拿出來放在水裏，掐掉水分才幹凈。應該用足夠的水浸泡，然後輕輕取出蘑菇，用水沖洗幹凈。
另外，蘑菇最好先用熱水泡壹下，泡軟擠幹水分(第壹次泡蘑菇的水壹定要留著，沈澱時要取清湯備用)，把蘑菇放在另壹個容器裏，抓點食用鹽，然後把鹽沖幹凈。泡蘑菇的第壹碗水是沈澱澄清的，所以做湯的時候記得放在鍋裏，這樣湯會更鮮美。
壹種松茸的儲存方法
1，保持幹燥。很多人認為蘑菇最好保存在冰箱裏，但這是不正確的。如果不降低蘑菇的水分，濕著放冰箱，會更快變質。所以，如果妳想長時間保存蘑菇，買回來之後就不要讓它們在表面淋濕。在保存之前，把它們攤開在陰涼處，稍微晾幹。水少了，微生物自生的可能性就會降低，保質期就會延長。
2.冷藏或冷凍儲存。將蘑菇放入壹個大牛皮紙信封中，密封；牛皮紙袋比塑料袋透氣，不會在裏面積聚水分和濕氣，有利於真菌的“美容”，然後放入冰箱冷凍室，保證至少1周。也可以將蘑菇放入沸水中焯壹下，放涼，瀝幹水分，放入密封袋中，然後放入冰箱冷凍保存，可以保存更久。
3.蘑菇很難保存。時間長了會變黃，傘背會變成棕色。如果是加熱的，即使是微微的棕色，也不用在意，但如果是生吃，就要買新鮮的蘑菇。切好後倒入檸檬或醋，防止變色。
4.新鮮的蘑菇不用洗，放在保鮮袋裏放冰箱裏就可以了，但是需要時不時拿出來透透氣，不然容易腐爛。幹蘑菇只需要保存在陰涼幹燥通風的地方。
孕婦可以吃口蘑嗎
懷孕後，身體會隨著肚子裏寶寶的發育需求而變化。為了保證孕婦的營養需求和寶寶的健康發育，孕媽媽需要非常註意飲食。口蘑作為壹種珍貴的食物，受到很多人的喜愛，壹些孕媽媽也非常喜歡。那麽，特殊時期孕婦可以吃口蘑嗎？
孕婦可以吃口蘑。口蘑含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物質元素，含量僅次於靈芝，在人體內的吸收效果也很好。口蘑性平，味甘，性溫，有強身補虛的功效。還具有預防和治療癌癥、提高人體免疫功能和強健皮膚的作用，經常食用還能降低血壓和血液中的膽固醇。它對預防和治療肝炎和佝僂病也有效。飲用口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白會增加，血液中谷胱甘肽過氧化物酶的活性顯著增強，可防止過氧化物對機體的損害，降低因缺硒引起的血壓和血粘度的升高，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
另外，口蘑是很好的食療美容食品。含有大量植物纖維，可防止便秘，促進排毒，預防糖尿病和大腸癌，降低膽固醇含量。此外，它是壹種低熱量的食物，可以防止肥胖。
綜上所述，口蘑營養極其豐富。孕媽媽可以放心食用口蘑，但是為了寶寶的健康發育，孕期要註意均衡飲食，不能偏食。各種食物都要適量食用，不能過量！