最近有網友在後臺咨詢。他喜歡把枸杞當幹果吃，但有人說枸杞含糖量高，容易得糖尿病。有壹些關於枸杞的常見問答，我整理了壹下。
01
q網友“愛與恩”經常吃枸杞做幹果。有人說枸杞含糖量高，容易患糖尿病，不宜多吃。那麽，妳到底要不要吃？
A
適量吃枸杞不僅能預防高血糖，還有助於降低血糖。
枸杞味甘，中醫形容枸杞為補陰藥，味甘、平，能補肝腎、明目、潤肺、養陰。
現代科學研究表明，枸杞可以提取枸杞多糖，枸杞多糖對糖尿病有持久的降血糖作用，可以幫助提高血清胰島素水平，幫助修復受損的胰島細胞，從而增強糖耐量。
枸杞雖然有降血糖的作用，但是因為枸杞中含有的糖分特別高，所以壹次吃壹小把就好了。不要因為覺得枸杞有降血糖作用就壹次大量服用，這樣反而容易導致血糖升高。
02
q被稱為“軟黃金”的黑枸杞是否比紅枸杞更有營養？
A
各有各的優勢。
黑枸杞富含花青素，這也是枸杞顏色不同的原因。在這壹點上，紅枸杞不能比。
然而，盡管花青素是非常強大的抗氧化劑，有助於延緩衰老，但它們絕不罕見。我們每天吃的很多食物，如葡萄、櫻桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、藍莓、黑莓等，都含有花青素。
在其他營養價值方面，枸杞的多糖含量是枸杞的兩倍左右，同時枸杞富含類胡蘿蔔素。黑枸杞的甜菜堿含量比紅枸杞高30%，鐵含量是紅枸杞的4倍。
壹般來說，兩種枸杞的營養綜合實力是不壹樣的，看妳需要的營養，哪種更接近。
03
q大家都覺得寧夏枸杞最有營養。這是真的嗎？
A
不壹定。
寧夏枸杞是中國藥典(2010版)唯壹列入的枸杞，因此被稱為道地藥材。枸杞多糖和甜菜堿是藥典檢測的枸杞主要藥用活性成分。作為地道的藥用枸杞，只有寧夏枸杞才被稱為枸杞，似乎很受推崇。
但現代檢測結果表明，寧夏枸杞多糖和甜菜堿的含量存在地區差異，有的地區高於甘肅、新疆和青海，有的地區低於甘肅、新疆和青海。
所以沒必要以產地來區分枸杞的營養。口服的話，每人每天吃壹小把，差別就更弱了，可以忽略不計，味道還是重要的。
04
q聽說枸杞+熱水=營養流失？會不會失明？
A
號碼
枸杞多糖和類胡蘿蔔素是改善視力的主要成分。加熱水泡後，這些營養物質壹部分會溶解在水中，壹部分會殘留在水果中，視力不會喪失。
不僅可以泡熱水，還可以煮著吃或者吃藥。需要提醒的是，喝水後建議吃枸杞，這樣枸杞的營養才能得到充分的收獲。
05
q枸杞營養價值這麽高，是不是越多越好？
A
妳不能。
枸杞雖好，但有些人不能吃。吃得太多對他們的健康有害。專家建議:每人每天最好不要超過20克(約20粒)。過量食用枸杞會使人上火、流鼻血，甚至使眼睛發紅不適。
有幾類人需要控制量甚至不吃:
高血壓患者盡量少吃枸杞，因為枸杞有擴張血管的作用。為了避免加重病情，建議與其他降火的中藥、花茶壹起服用。
脾胃虛弱的人應盡量避免直接咀嚼，不妨泡水服用。因為枸杞含有多種微量元素，直接咀嚼會使壹些成分加重消化器官的負擔。
有炎癥的人不建議吃枸杞。中醫講究虛而不補。有炎癥的人在抗爆過程中，補=堵。這個時候吃枸杞會適得其反。
腹瀉患者食用量少，食用枸杞後，腹瀉癥狀會加重，對身體機能有影響。
不要買“添加”的枸杞，這個妳要知道。
枸杞補腎益氣養生沒錯，但近年來枸杞被熏硫染色的事情頻頻曝光，不僅會傷身體，還會傷腎。怎麽買？很多人都傷透了腦筋。
其實怎麽分辨，只要記住壹個簡單的公式就行了，就是“摸、看、聞、嘗、泡”。
觸摸:
可以捧壹把枸杞在手裏，用手掌去感受。正常優質的枸杞會有比較好的幹度，摸起來比較硬的感覺，每粒都是獨立分離的。即使潮濕的環境會讓枸杞變軟，也不會特別軟。
加工過的枸杞感覺有點粘，會掉色。
第二，看:
看顏色:
正常的枸杞多為暗紅色，顏色不會很均勻。註意看起來很亮的枸杞。通常，染色的枸杞是非常漂亮的鮮紅色。
看形狀:如果買寧夏枸杞，藥典記載顆粒不大，呈扁圓形。另外，正常枸杞的肚臍是白色的，硫磺熏制的枸杞是黃色的，染色的枸杞是紅色的。
三種氣味:
正常的枸杞是無味的。抓壹把枸杞在手裏或者放在塑料袋裏密封壹會兒。如果鼻子能聞到刺激性氣味，說明枸杞被硫磺熏制過，買的時候壹定要小心。
四種口味:
生吃少量枸杞是沒有毒性的。在妳的嘴裏嚼幾片麥地那龍。寧夏枸杞味甘，吃後略苦。青海枸杞比寧夏枸杞甜。但用明礬泡過的枸杞嚼起來會有苦味，用硫磺熏過的枸杞會有酸、澀、苦的味道。
五個泡泡:
準備壹杯溫水，放幾個枸杞，觀察下沈情況。優質枸杞不易下沈，上浮率高，水的顏色為淡黃色或橙色。染色後的枸杞壹旦泡水，水會變紅，同時硫磺熏制的枸杞水仍能保持清澈透明。
枸杞雖然是壹種保健食品，但是觸發禁忌還是會對身體造成傷害。
所以大家要清楚自己的身體狀況，有選擇的吃。最重要的是，最好的養生方法就是營養均衡，合理運動，心情愉快，不要熬夜！
參考資料:
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[4]，，徐蓉，陳軍，喬，金宏宇，琳妮，郭坤，程。中國枸杞主產區生產現狀調查及建議。中國中醫藥雜誌2014-06-01
[5]夏潔玉，程，。吃枸杞身體好，不要選貴的。健康報2019-01-02。