就連海底撈的壹個鍋底都差不多幾十塊錢，妳已經接受了。妳會想:7塊錢怎麽可能壹個人？妳在開玩笑嗎？勞動力不夠。就連壹碗麻辣燙也要十幾塊錢。
但事實是，貴州有壹種特別的火鍋——大排檔火鍋，真的很好吃，也很便宜，只要每人7到10元。
地攤火鍋來自貴州貞豐縣最具特色的民間火鍋。起初，在集市上，村民們三五成群地自己買肉和其他喜歡的菜，來到譚開的火鍋店自助火鍋。
店裏只提供竈具，米飯，辣椒，鹽，味精等調料，還有蔬菜，然後顧客自己做火鍋，店裏收費7元/人。但是現在隨著大家的熱情和貴州很多地方的普及，服務也升級了，從自助變成了店家直接現場烹飪，店家提供豬肉，可以說也可以不說。
前幾天，水梅特意去吃了大排檔裏的火鍋。其中幾個標價10元壹人，菜免費吃(自便)。蔬菜有十多種，土豆、木耳、豆芽、豌豆尖、大白菜、娃娃菜，甚至還有很多野菜。壹些過去用來餵豬的植物，現在在很多地方都很受歡迎，價格比壹般的蔬菜都要高，而且大部分都是當地老人采摘下來賣的。
所以，只有10元才能滿足妳。如果妳需要肉，妳不需要去市場買。店家直接準備好，按市場價賣。現在豬肉28塊錢壹斤，所以就算吃肉，壹個人也不會超過40塊錢的消費。真的很受歡迎。
經常覺得這樣太劃算了，但是店鋪怎麽賺錢呢？
其實店家是絕對不會做虧本生意的。其實只要妳是壹個善於生活的人，妳就會發現，在貴州的三四線城鎮，十塊錢其實都夠買很多菜了，何況我們鄉鎮。要知道，農民往往是最辛苦的，但是他們賣的農產品價格往往是最低的，然後通過各種運輸，最終單價會提高很多。就蔬菜來說，店還是賺錢的，但可能確實是良心價，賺的不多。不像大城市的火鍋店，壹盤菜二十多歲很正常。
不同的地方有不同的消費習慣和壹些特殊的飲食。雖然不能直接比較，但就火鍋攤來說，我還是很贊的，滿足了我們本地人的喜好，也代表了我家鄉的特色。即使是勤勞的農民也買得起，也願意吃飽了再消費。
畢竟農民掙錢難。如果讓他們吃那些品牌火鍋，即使孩子花錢，他們吃了也會覺得很難過。就像平時給父母買東西壹樣，永遠不能說價格太貴。如果他們這樣做了，他們會要求妳把他們帶回去。
從這個角度來說，作為壹個土生土長的貴州人，作為壹個農村人，我希望火鍋攤能夠傳承下去，保持價格實惠，保持獨有的特色。
另外我想補充壹下，地攤火鍋的靈魂在於調料中的豆豉，豆豉的味道直接影響整個地攤火鍋的口感。
如果妳是壹個愛吃火鍋又不喜歡浪費的人，來貴州吃火鍋鋪是妳最好的選擇之壹。妳壹定要嘗嘗，因為吃火鍋大概會讓妳很好吃……脫吧，太開胃了，豆豉味濃，超級好吃，還有很多不認識的野菜配菜。至少可以怒吃三碗飯！
我經常在想，冒菜和火鍋和麻辣燙有什麽區別？現在我覺得火鍋大概就是壹群人的冒菜，而地攤火鍋就是壹個人的冒菜或者麻辣燙的價格就能支撐壹群人的消費價格的火鍋。