鹹茶，又叫砸茶，在汕尾，幾乎家家戶戶都有壹套砸茶工具(牙碗、碎木)和壹些鹹茶材料(綠茶、鹽、芝麻、花生、炒飯等。).每當親友來訪，熱情好客的汕尾人馬上開始做砸茶娛樂，讓客人倍感親切。其實沒有客人的到來，汕尾人也習慣自己泡茶——砸菜，或者叫鄰居，或者自己人，照例壹壺茶吃完。記得以前住在老家，住在狹窄的胡同裏，每天總能聽到孩子們天籟般的喊叫聲:婆婆來我家吃鹹茶，阿姨來我家吃鹹茶...
最簡單的鹹味茶，制作過程非常簡單。首先將綠茶茶葉放入研磨碗(內壁有齒的特制陶碗)中，將茶葉細細研磨。然後將芝麻放入研磨碗中，加入少許鹽，再用剛燒開的水洗凈。據說，剛燒開的水沖出來的茶可以“和諧”。將研磨好的鹹茶放入碗中，將煮好的花生、芝麻、炒飯等材料浸泡在鹹茶中，壹碗香甜醇厚的鹹茶就完成了。吃著這碗帶著茶香、炒飯酥、花生酥、芝麻香的鹹茶，心裏的滿足感，那種單純的快樂，只有吃過的人才能真正體會到。
除了上面提到的最簡單的方法(茶葉和芝麻)，人們還經常根據不同季節或個人喜好添加其他輔料。如:或艾葉，或檸檬，或薄荷，或魚腥草，或金銀花...夏天會打黃陂棗茶。雖然五花八門，但也證明了汕尾人的聰明智慧，敢於不斷創新。據說盛夏喝茶可以消暑解渴，生津潤肺，提神醒腦，消除疲勞。在寒冷的冬天喝茶可以幫助妳進入新陳代謝，禦寒保暖。鹹茶很好喝，能給大家的健康帶來好處。所以她壹直是汕尾人心目中最受歡迎的茶之壹。
說了這麽久的砸茶，其實更豐富更好喝的茶是菜茶。菜茶是壹種民間食品，有著民間的習俗、傳統和養生。菜茶是海陸豐地區的傳統節日食品。菜茶的原料有:菠菜、芹菜、大白菜、米線、生菜、青蒜、豌豆、香菇、粉條、蝦、瘦豬肉、香腸、魷魚、魷魚、蝦、香腸、骨湯或雞湯等。聽起來很復雜。其實汕尾不同地方切菜切茶的做法也不太壹樣。我來說說汕尾市最正宗的蔬菜和茶葉。菜茶的炒法要經過幾道工序。先將挑選好的菠菜、芹菜、米線、生菜、豌豆等蔬菜洗凈切碎，浸泡米線，再將魷魚幹、蝦米、香菇幹、香腸、瘦肉切成塊。只有這樣，妳才能開始煮茶。先將鍋燒熱，然後倒入油，用大火炒那些菜，再分別炒海鮮、香腸、肉，把炒好的菜和肉分別放在盤中。所有的蔬菜和肉都煮好後，妳就可以開始吃蔬菜和茶了。在菜和肉中，妳可以選擇自己喜歡的菜和肉放在碗裏，大概六成左右，然後在碗裏舀之前煮好的骨頭湯或雞湯，再加入花生、炒飯，或者壹些腌制的蔬菜(蘿蔔幹)或香菜，或者撒上最天然的“腌制鐵”或辣椒或胡椒提味，這才是最正宗的海邊。聞著蔬菜、海鮮、骨頭湯的香氣，看著這樣壹碗綠而美的蔬菜茶，吃著這樣壹碗蔬菜茶，讓妳覺得自己吃的是最新鮮的蔬菜、最美味的海鮮、最營養的骨頭湯，而且這種葷素搭配營養均衡，符合當下低脂少油不炒蔬菜茶的健康飲食理念。這種菜茶永遠不會讓妳吃膩，而且越吃越想吃。
菜茶是海陸豐地區的傳統節日食品。菜茶又叫“丁茶”。壹般農歷正月十至二十，海豐、汕尾市開業日為正月十三。過去，只有在正月十三的晚上，家家戶戶才會炒茶招待親朋好友和鄰居。在我的記憶中，正月十三來的時候，我媽對此很緊張，僅次於迎接春節。那天早上我去市場買了最新鮮的蔬菜，豬肉，豬骨，雞肉...壹些食材，比如魷魚幹，香腸，都是年前就安排好的。十三煮茶之前，我媽總布置我切魷魚幹，把大魷魚幹切成細條，也是考驗功夫。但是那時候大家都很忙，覺得是放假，是很多親戚朋友來我家做客的日子。對於這樣的壹天，我特別期待。正月十三晚上七八點，客人陸續到達。我媽媽總是最熱情的壹個。客人吃得越多，她就越開心。每個客人到了，她總是催著大家多吃幾碗，多加點。。現在最開心的就是不用等到每年正月十三晚上才能吃到菜茶。現在在汕尾，中午或者晚上隨時都可以吃到這種菜茶，不然哪個賢惠的女人都會不定期的請妳吃。
在網上查了壹下關於蔬菜和茶葉的信息，發現央視壹套很受歡迎的美食節目《中國味道》吸引了很多人的目光。合作媒體《南方都市報》推薦的“最佳民間食客”陳在最近播出的節目中獲得“金筷子獎”。壓軸，牡蠣征服所有評委的美食作品是壹種古老的食物:蔬菜和茶葉，正在申報非物質文化遺產。看到這樣的新聞，真的讓我作為壹個汕尾人感到驕傲和自豪。支持汕尾的蔬菜、茶葉申報非物質文化遺產。
哦，汕尾的朋友喜歡喝哪種茶？來吧，來汕尾！只有妳親自品嘗過，妳才會知道哪壹種是妳的最愛。即使妳不喜歡這些茶，汕尾還有其他好吃又有特色的小吃，比如:公平牛肉幹、梅隴蔬果小米、氣浪馬仔、海連豬油糖、豬肉豆餅、芝麻油餅、鹹甜煎餅、柳丁餅、菜餅、卷...