雞裏脊肉嫩滑柔軟，深受人們喜愛。《來自星星的妳》讓炸雞和啤酒風靡全國。媽媽在這裏。com為妳介紹三種不輸於炸雞的美味雞柳:
首先，用醬油烤雞柳
材料:雞胸肉(250g)、蔥(兩個)、姜(半個)、香菜(兩個)、鹽(適量)、料酒(適量)、烤肉醬(適量)、蠔油(適量)、醬油(適量)、糖(適量)、雞精(適量)。
1.雞胸肉洗凈，加入適量料酒(喜歡西式口味可以用紅酒代替)、蔥花、姜末、香菜和適量鹽12小時，撈出所有調料殘渣，控幹備用。
2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，至表皮微變色，用漏勺取出控幹油備用。
3.留少許油，將燒烤醬、蠔油、醬油按照1:1:1的比例倒入鍋中，加入適量的水、壹勺糖、壹勺雞精燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子燜壹會兒，取出即可。
第二，新奧爾良雞柳
成分:
雞柳(300g)、白芝麻(適量)、雞蛋(1)、奧爾良腌料(適量)、料酒(適量)。
練習:
1.雞柳洗凈，切成雞柳，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鐘，然後加入壹個蛋清攪拌。
2.加入奧爾良腌料，攪拌腌制2小時以上。
3.電餅鐺燒熱，倒入適量油，放入肉片，煎至壹面變色。
4.最後撒上芝麻出鍋。
三、糖醋炒裏脊
材料:雞柳(300g)、姜(半片)、澱粉(1湯匙)、鹽(適量)、白酒(適量)、醋(1湯匙)、芝麻(30g)、蔥(兩片)、蒜(兩片)、番茄醬(兩片)。...
雞柳的制作技巧
如何讓雞柳更美味，以下小技巧可以為妳的雞柳加分！
1.雞裏脊肉腌制的時間越長越好吃。加蛋清可以讓肉更嫩滑。
2.將雞柳切丁，加入適量的水和澱粉拌勻，可以使雞肉嫩滑。
3.炒的時候用冷炸雞可以防止雞肉變老。
4.將剛宰殺的有腥味的雞放入鹽、胡椒粉、啤酒中均勻浸泡1小時，去除腥味。
5、凍雞有冰箱怪味，可以用姜汁浸泡3-5分鐘再煮。
6.雞肉面筋少，順著纖維切可以讓肉不碎。
7.烹飪時，雞肉會呈黑色，不會變質，但黑色的含鐵營養色素會從骨頭中滲出，可以食用。
孕婦可以吃雞柳嗎
孕婦可以吃雞柳，但不建議壹次吃太多。雞肉本身纖維結構細，肌肉少，肉質嫩。
與豬和牛相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低，含有更多的氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。雞肉蛋白質含量從高到低的順序是去皮雞肉、胸肉、雞腿肉。因為雞皮含有大量的脂類，所以帶皮的雞肉熱量更高。
雞肉容易被人體消化吸收，有助於強身健體。雞肉能溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血強筋骨，有助於改善營養不良、畏寒乏力、月經不調、貧血體虛等癥狀，具有良好的食療效果。可以有效的為孕期的孕婦補充營養。
適合人群為雞柳
適合人群:壹般人群都可以吃。比較適合老弱病殘。
1，雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛，皮膚癤腫及便秘者不宜食用。
2.感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖的人，熱毒、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病、高血脂患者應避免喝雞湯。
4.感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6、富含蛋白質的雞肉會增加腎臟的負擔，因此腎病患者應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應禁食。
雞柳的營養價值
雞裏脊肉營養豐富，肉質細嫩，香甜多汁，蛋白質豐富，脂肪較少，含有氨基酸和不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。雞肉性溫滋補，易消化，易被人體吸收，有強身健體的作用。雞肉能益氣補虛、填精健脾胃、活血強筋骨，有助於改善營養不良、畏寒乏力、月經不調、貧血虛弱等癥狀，有很好的治療作用。
雞皮含有較多的脂肪和熱量，不利於人體健康。所以高血脂的人不要多吃帶皮的雞肉。