1號甜椒
甜椒是壹種非常適合生吃的蔬菜。它富含維生素C和B以及作為強抗氧化劑的胡蘿蔔素，可抗白內障、心臟病和癌癥。甜椒越紅，營養成分越多，所含的維生素C遠遠優於其他柑橘類水果，更適合生吃。紅綠甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100g甜椒含水分92.2%，其中蛋白質0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物6.4g，可提供熱量113.0kJ。
第二，設備不整潔
夾心菜含有多種營養成分，特別是胡蘿蔔素高達12.6毫克，維生素C高達每百克270毫克，是壹般蔬菜所不能及的。豐富的維生素有助於增強人體免疫功能。這道菜還有清熱解毒、健脾利濕的功效。適用於感冒、發熱、暑熱、吐瀉、痢疾、傳染性肝炎、白濁熱。
第三，大白菜
大白菜含有豐富的營養和維生素，維生素C和維生素B2的含量分別比蘋果和梨高5倍和4倍。其中，維生素C能增加機體對感染的抵抗力，用於防治壞血病、牙齦出血及各種急慢性傳染病。大白菜所含的纖維素能增強胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎負擔，預防各種胃病的發生。
第四，平儲蔬菜
每100克扁蓄嫩莖葉中含有79克水、6克蛋白質、0.6克脂肪、10克碳水化合物、50毫克鈣、47毫克磷、9.55毫克胡蘿蔔素、B20.58毫克維生素B、C158毫克維生素C，還含有扁蓄和槲皮苷。味苦而寒，有利尿、清熱、殺蟲作用。
5號，野生莧菜
莧菜含有許多營養成分。其中每100克含胡蘿蔔素7.15毫克，維生素C C C 153毫克，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌效果。莧菜具有清熱利濕、清肝解毒、涼血化瘀的作用，對濕熱引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
第六名，辣椒
每百克辣椒中維生素C的含量高達198 mg，居蔬菜之首。維生素B、胡蘿蔔素和鈣、鐵等礦物質也很豐富。醫學專家認為，辣椒可緩解胸腹部冷痛，止痢，殺滅胃腹部寄生蟲，控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
7號，酢漿草
每100克酢漿草含蛋白質3.10克，鈣27毫克，鐵5.60毫克，維生素C 127毫克，碳水化合物12.40克。吃酢漿草有解熱利尿、消腫散癥的作用。四季均可采收，尤其是夏秋兩季有花有果，效果更佳。去掉沈澱物，曬幹。
第八，強奸
油菜標誌性的營養成分和食療價值堪稱各種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜含有多種營養成分，其維生素C比大白菜高1倍。具有活血化瘀、解毒消腫、潤腸通便、強身健體的功效。主治:丹毒、手腳癤子、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等癥。