用料
主料
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糯米粉480克
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面粉60克
輔料
芝麻
150克
紅糖
60克
調料
泡打粉
5克
白糖
60克
水
450毫升
白芝麻
適量
植物油
適量
麻團的做法
黑芝麻紅糖粉做法：
1.生黑芝麻小火炒熟
2.炒熟的黑芝麻跟60克左右的紅糖
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3.壹起入料理機打成粉即可
4.打好的黑芝麻紅糖粉
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和面：
5.60克白糖加入450毫升左右的開水裏
6.用筷子迅速攪拌，使白糖徹底融化
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7.糯米粉裏放入面粉跟泡打粉
8.壹只手倒糖水，壹只手拿著筷子快速攪拌（水可以不用壹次加完，可以邊攪拌邊觀察糯米粉團的濕度 再慢慢加入）
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9.揉捏糯米團，讓水份吸收均勻，最後揉成光滑的糯米團，捏上去糯米團的軟硬度跟平時發面和出來的面團差不多感覺
10.馬上用保鮮膜蓋上，別吹幹了
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制作麻團：
11.熟白芝麻適量和壹碗清水
12.糯米團取適量糯米塊（妳可以壹下子等分出來，我喜歡揪壹塊揪壹塊的做）
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13.剩下的繼續蓋上
14.捏幾下 讓糯米塊更柔軟些
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15.搓圓
16.包入餡料：芝麻紅糖粉
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17.收口之後繼續搓圓，盡量搓光滑些，如果糯米團表面不夠濕潤，可以沾壹點點水在手心，讓糯米團滾壹遍，再輕輕搓壹下，這樣子外面就濕軟些，粘白芝麻更好操作哈
18.再在熟白芝麻裏滾壹圈
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19.放在手心 輕輕按壹下 讓白芝麻更牢固的粘在糯米團外
20.接著做第二個，壹個個做好
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21.鍋中放適量油，油稍微多壹點，起碼沒過入鍋時候的麻團（我這次用的菜籽油炸的，妳可以用色拉油哈，油先用大火加熱到5成熱，手放到油面上方不會燙手，這裏油溫壹定不能過高哈，油溫夠了就轉小火，再放入麻團，小火慢慢炸）
22.不能用大火， 壹直用小火炸，不然麻團就會爆開，慢慢的就可以看到麻團壹個個浮起來了（因為做的麻團不是很迷妳的那種，所以稍微要多炸壹會兒才會浮起來，越來越鼓，圓溜溜變的）
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23.用筷子多翻動麻團
24.這是浮起之後，炸的還比較嫩的時候，可以繼續多炸壹會兒，外面顏色慢慢變深 壹點，但別炸糊了
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25.再接著做麻團，壹定要等鍋裏油溫降下來，做好的麻團再下鍋炸，我是分壹鍋壹鍋炸的，這壹鍋做了壹個橢圓形，麻團炸熟透之後，最後可以火轉到中火快速炸幾秒，這個時候油溫高了也不會爆開，讓顏色變黃壹點，別炸過頭炸糊了，炸透炸好的麻團 馬上夾出來，不要繼續泡在油鍋裏
26.炸好的麻團夾出來，濾油下，就可以趁熱啃起來了
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