蒸武昌魚的家常做法

　妳知道蒸武昌魚的家常做法？武昌魚是湖北武漢產量較高的魚，肉質肥美，武昌魚的做法也很多，我在這裏跟大家分享幾種蒸武昌魚的家常做法，希望大家也能和我壹起蒸武昌魚，享美味時光！

　蒸武昌魚的家常做法1

　1、將處理幹凈的武昌魚兩面打上蘭草花刀，快速的過壹道熱水後撈出，趁熱將魚身上的黑膜刮幹凈。

　2、加上料酒、鹽、白胡椒腌制十分鐘，將冬筍、姜切片，香菇劃十字刀，火腿切片，均勻地碼在魚身上。

　3、澆入雞湯、豬油，等蒸鍋上汽，放入武昌魚，大火蒸7分鐘，魚蒸好後，將盤中的湯汁回鍋燒熱，淋到魚身上即可。

　蒸武昌魚的家常做法2

　1、準備好原材料；

　2、將武昌魚表面劃上幾刀，加入適量的鹽塗抹勻；

　3、再加入少許料酒腌制三分鐘；

　4、燒鍋開水，將武昌表面放上姜片後放入鍋中蒸八分鐘；

　5、魚蒸好後拿出來，潷去水分，將魚表面的姜片也去掉；

　6、在表面上澆淋上蒸魚豉油；

　7、再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面；

　8、涼油涼油，將花椒放入裏面煸香；

　9、將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。

　10、端上桌了。

　蒸武昌魚的家常做法3

　主料

　武昌魚(400克)

　輔料

　姜(適量)，蔥(適量)

　廚具

　煮鍋

　步驟

　1、武昌魚壹條（約400克）洗凈

　2、蔥白幾根，姜切絲

　3、將蔥白部分與壹些姜絲墊於盤底

　4、將另外壹些姜絲塞進魚肚子裏，在魚背上切3個花刀，將魚身均勻的抹上壹層薄薄的鹽（少量的鹽）

　5、鍋內水開後，將魚進鍋

　6、大火蒸8分鐘後關火，再虛蒸7分鐘（關火後不要立刻端出來，等7分鐘後再打開鍋蓋叫虛蒸）

　7、魚出鍋後撒上蔥花，淋上生抽與熱油，壹道鮮嫩可口的清蒸武昌魚就完成了

　 菜譜簡介

　才飲長沙水，又食武昌魚--毛主席的著名詩句。武昌魚，做為湖北人，我可是從小吃到大的，無論怎樣的做法，都是極愛的`。魚肉非常滑嫩，鮮美可口，真可謂是壹道美食。武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

　 小訣竅

　最後虛蒸的那壹個步驟很重要，省略後魚的味道會打折扣的哦；清蒸魚的話，魚的重量最好在600克以內，便於蒸透與裝盤

　 小常識

　 武昌魚的作用

　補虛；

　益脾；

　養血；

　祛風；

　健胃；

　預防貧血低血糖；

　預防高血壓；

　預防動脈血管硬化

　武昌魚食用禁忌

　凡患有慢性痢疾之人忌食。