牛肺的營養價值
@丫丫丫丫丫丫:我男票是廣東的。他們有壹種非常有名的小吃叫蘿蔔牛雜，是用牛肺和蘿蔔做的。我本來不吃牛肺，但是他說牛肺營養價值非常高，讓我吃。現在的問題是，牛肺的營養價值真的有那麽高嗎？
百科:牛肺的營養價值真的很高~
1，富含蛋白質，提高免疫力:牛肺富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，提高免疫力。在緩沖貧血的同時，也有利於生長發育。
2、富含鐵、磷、銅等礦物質，補充營養，增加抵抗力:牛肺含有大量礦物質，能增加人體對疾病的抵抗力，防止疲勞~
3、富含維生素，維持皮膚和骨骼的生長和修復:富含維生素和微量元素，能幫助鈣的吸收，促進骨骼代謝。骨科疾病的預防或輔助治療。而且還能為人體提供能量~
牛肺怎麽做才好吃？
@Lucy:我爸突然想吃牛肺，讓我做給他吃！這簡直是恐怖襲擊。雖然牛肺的營養價值真的很好，但是我絕對不會去做。！請告訴我怎麽做牛肺好吃。
百科:牛肺的做法有很多種，就是炒、煮、做湯~下面介紹壹種很受歡迎的做法，讓妳胃口大開，又好吃~
麻辣牛雜湯
材料:肚100克，心100克，肺100克。
調料:辣椒粉20g，15g鹽，豆瓣醬30g，香菜20g，雞精4g，胡椒粉5g，蔥25g，花椒15g，姜5g，植物油40g。
步驟:
1.先準備好以上需要的食材；
2.將牛雜(腸、胃、心、肺)分別洗凈，放入開水鍋中去腥，取出放涼，然後用刀切成塊；
3.香菜洗凈，切成1 cm長的段；用刀把豆瓣醬剁成糊狀；生姜洗凈，切成顆粒大小；
4.把鍋點著。植物油燒至四成熱時，加入豆瓣醬、姜末、胡椒粉翻炒；
5、然後加入鮮牛骨湯，加入牛雜和所有調料煮開；
6.倒入砂鍋，蓋上鍋蓋。燉好後用雞精調味，再撒上香菜就可以吃了~
百科:洗牛雜的時候壹定要註意清洗幹凈，不然會留下壹股羞臭的味道，就算妳煮的再好吃，也會讓菜肴黯然失色~
感冒可以吃牛肺嗎？
@中美不美:最近天氣變了，不小心感冒了。我男票說給我牛肺湯，讓我補。他還說他可以很快好起來。但是他做菜總是缺壹塊肌肉，所以我就想問問感冒能不能吃牛肺？
百科:NONONO！食補之心是好的，但是感冒了吃牛肺的做法是絕對不能接受的~牛肺性平，富含維生素和礦物質。雖然可以適用於咳嗽癥狀，但是因為牛肺是熱性食物，感冒患者是不能食用的！除了感冒，長期體虛的人和有消化系統疾病、泌尿系統疾病、傳染病、面部疾病、神經系統疾病的人都不適合吃牛肺。所以壹定要記住感冒的時候不能吃牛肺~
如何挑選新鮮的牛肺
@國際美女才是真正的美女:我孩子兩歲了。最近想彌補壹下。吃牛肺對孩子的健康有很好的作用。所以想買牛肺給他做飯，但是怎麽挑選新鮮的牛肺呢？
百科:牛肺中的蛋白質非常豐富，含鐵量也很高，非常適合缺鐵的人。兒童和孕婦都有很好的效果~還有新鮮牛肺怎麽選？購買牛肺時，首先要看:選擇色澤鮮艷、無深色毛的牛肺；其次是新聞:好的牛肺吃起來像牛肉，但是聞起來臭刺鼻就不能買；最後，觸摸它:用手觸摸它。如果牛肺摸起來很結實，不硬，趕緊帶回家！
牛肺怎麽清洗？
@蕭乾No法海:上次給我爸做了個牛肺燉白菜。結果牛肺都臭了，清洗的時候沒註意。現在想起來了，趕緊來百科問壹下。都說熟讀300本百科全書，沒有常識也能過得很好，那麽牛肺怎麽清洗呢？
百科:牛肺的清洗壹定要徹底，原有的內臟處理過程復雜繁瑣。壹旦馬虎，不清洗就放在鍋裏煮，不僅會破壞味道，對身體也非常不好。
簡單粗暴清洗法鹽洗:清洗牛肺時要特別註意肺泡內的粘性物質。清潔時，用雙手反復擠壓。在清洗過程中，加點鹽搓幹凈，就不會有味道了。如果沒有鹽，用面粉代替~
完全除臭清洗法的醋泡:直接在水龍頭處往牛肺裏倒水，然後用手拍打牛肺，反復沖洗，直到牛肺變白，臟東西沒了~然後把牛肺洗白用，用鹽、醋、水化的醋鹽水浸泡1-2小時，再用清水沖洗就不會有怪味了~
知識大爆炸:牛費燒開後要倒第壹次水~牛肺洗幹凈後會變軟~