腌制青蘿蔔配料:蘿蔔、小米辣
練習步驟
1，蘿蔔去皮切塊，腌制半小時，腌制出來洗兩遍。
2、放入5勺生抽、3勺醋和半勺生抽、壹勺蠔油、適量鹽和代糖，倒入不帶蘿蔔和小米辣的冷水，拌勻，蓋好冷藏過夜。
腌制什錦食物:白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、小米、泡椒、大蒜。
練習步驟
1.黃瓜、蘿蔔、胡蘿蔔切片，加壹勺鹽腌制10分鐘，瀝幹水(蘿蔔去皮)，倒入白糖3勺，鹽半勺，加入小米、蒜片，倒入白醋200克，泡椒水100克，加入適量涼拌食物。
2.蓋上蓋子放冰箱壹夜，第二天就可以吃了。
酸黃瓜配料:黃瓜、小米辣
練習步驟
1.黃瓜鹽腌半小時，水擠出來。
2.鍋裏倒油，下蒜、小米、辣椒炒香，關火。
3.加入4湯匙生抽、3湯匙醋、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙糖拌勻。把黃瓜倒在上面，攪拌均勻。
泡椒配料:辣椒、大蒜
步驟1。辣椒和大蒜切片，加入4湯匙醬油，2湯匙醋，1湯匙蠔油，1湯匙香油，鹽和糖拌勻。
腌制生菜配料:生菜、小米辣、大蒜
練習步驟
1，生菜去皮切條倒入人1大勺鹽，均勻腌制30分鐘，洗掉表面的鹽，然後瀝幹，倒入切碎的小米和蒜片。
2.倒入60g白糖，90g米醋，110g醬油，220g水，少許鹽，煮壹把辣椒放涼，倒入生菜，拌勻放冰箱壹小時後食用！
腌制娃娃菜配料:娃娃菜、小米辣、洋蔥
練習步驟
1.將娃娃菜用鹽腌制半小時，擠出水分，加入蔥、小米、壹勺辣椒粉、壹勺芝麻、適量胡椒粉，淋上熱油。
2.將壹勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、鹽和糖混合。
泡蓮藕片配料:蓮藕1節，冰糖，蒜，小米椒，米醋。
練習步驟
1.將小米椒和大蒜切碎，蓮藕去皮切片，浸泡在水中。
2.將蓮藕放入鍋中煮兩分鐘，撈出瀝幹水分，倒入碗中。
3.加入小米、辣椒、大蒜、冰糖、米醋、適量鹽淹沒食材的涼開水，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱浸泡壹晚，即可食用。
酸甜腌洋蔥配料:洋蔥、胡椒
練習步驟
1，洋蔥切成小塊+1勺鹽和2勺醋浸泡半小時。
2、半碗極鮮醬油、白醋和純凈水+6大勺白糖+2大勺鹽，燒開放涼，倒入洋蔥腌制2小時。
腌制八蒜食材:大蒜、米醋或陳醋、冰糖、白酒、鹽1勺。
練習步驟
1.大蒜去皮，用涼開水洗凈，用毛巾擦幹。2.用刀把蒜頭的底部和頭部切掉，然後用牙簽粘幾下蒜頭。
3.將幹凈的玻璃瓶放入開水鍋中焯水滅菌。反過來控制幹水，使玻璃瓶無油無水。
4.將大蒜放入玻璃瓶中，然後加入冰糖、白酒、米醋和鹽。用勺子攪拌幾下，腌制三四天，變綠。
開胃蘿蔔食材:蘿蔔、小米椒、姜、蒜
練習步驟
1.準備好蘿蔔，切成四瓣，小米椒切成圈，大蒜去皮，生姜切片，用兩勺鹽和少許糖腌制蘿蔔半小時，然後用清水洗兩遍，瀝幹水分。
2.將切好的蘿蔔和輔料放入盆中，放入5湯匙醬油、3湯匙香醋、2湯匙雞精、1湯匙白糖，在蘿蔔中加入純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜。腌制好後就可以吃了。
醋海帶配料:鮮海帶、醬油、陳醋、白醋、小米椒、線椒、蒜、蔥、姜絲、蒜、白糖、蠔油、雞精。
練習步驟
1.紫菜提前洗凈泡發切塊，蔥切塊，姜切絲，蒜切片，小米椒，美人椒切塊。
2.將海帶塊放入水中煮5分鐘左右，用冷水沖洗幹凈，控制水分！
3.準備壹個大容器，將配料中的生抽、陳醋、白醋、蠔油、糖、雞精混合均勻，放入海帶中混合均勻，放入密封冰箱中浸泡3-4小時以上，即可食用！冷藏壹晚更美味！
酸辣口味的鹹菜食材:白菜、鹽、胡椒粉、蒜、胡椒粉。
練習步驟
1.將鹽撒在卷心菜上，腌制壹晚。
2、酸菜，壹層壹層放入密封瓶中，每層放少許香料，腌制過夜。
3.將白菜擠幹，用自制鹽水(100g冷開水+2g鹽)封口，腌制壹周。