幹鍋白菜的做法；幹鍋白菜的做法；幹煸卷心菜的做法
材料:
壹棵白菜，幾瓣蒜，10-15幹辣椒，10左右花椒，陳醋，醬油，糖，鹽，少許雞精。
練習:
1，白菜用手撕成小塊，幹辣椒切成小塊，大蒜切片；
2.鍋內油熱後關火，放入蒜片炒香，再放入花椒、幹辣椒；
3、翻炒出香味，放入白菜，翻炒至微微變色，加入老陳醋和醬油翻炒均勻；
4、加少許糖提鮮，加少許鹽和雞精調味。
美味的獎勵提示:
1，白菜洗凈撕成小塊後，盡量控制水分，避免烹飪時水分過多影響口感；
2.放蒜片前關火。放入白菜後，立即翻炒下面的辣椒，防止炒過頭；
3.當白菜變得微軟半透明時，放入陳醋。陳醋不要倒在菜上，倒在鍋壁上，高溫會散發出醋香；
4.炒白菜的時候要在火上快速翻炒，保證營養不流失。
如何在煎鍋裏手工制作手撕卷心菜
洋蔥10g；10，洗凈青蒜苗；11，切成寸；12，蒜末煸炒；14。
將白菜放入鍋中，姜5克，蒜3瓣，姜2克，鹽2克，油15克。用手將白菜撕成大小合適的塊，用淡鹽水浸泡15分鐘。3.鍋裏燒開水，蒸15g魚和大豆油，10幹辣椒調料:5g白糖，5g醋:1白菜，蔥和白菜各洗壹個，變色後撈出，鍋裏放油，煸炒辣椒，撈出辣椒；13原料，料酒在鍋邊；15，加入炒好的辣椒、50g蒜苗、100g五花肉，冷水浸泡；5.將水完全排幹以備後用；6.五花肉切片；7.加入蒸好的魚和醬油腌制入味。加入糖和蒸魚醬油，繼續翻炒半分鐘；16，姜；9;2;8;4.加入鹽和油，胡椒粉和花椒，放入五花肉翻炒:1；17，將蒜苗放入鍋中翻炒均勻；18.大蒜切碎，關火。
用鹽和雞汁調味。將蔬菜移入幹鍋，點燃固體酒精，繼續加熱，加入洋蔥，卷心菜和香醋翻炒1分鐘。
幹鍋包菜的做法
1，白菜手撕成大塊水備用；2.將茶油和蒜片煸炒，將白菜加水煸炒，繼續將調料和高湯煮沸，將鍋勾芡後放入幹鍋，撒上蔥段。
另壹種方式更地道更簡單，湖南就是這麽做的。
正宗湘菜手撕白菜的方法
半棵白菜(用手撕至大小合適，粗莖和莖與葉分離)、蒜片、幹紅辣椒(深紅色，辣度低的那種，自己切去籽)、胡椒粉、白醋或糯米醋、李錦記蒸魚和醬油、鹽、雞精。
小火加熱適量油，將蒜片炒熟，再放入少許花椒和幹紅辣椒，加入適量鹽。調料炒好後，將白菜梗和莖放入鍋中，開大火，翻炒半分鐘左右，再放入白菜葉翻炒(分兩步翻炒，因為葉和莖粗細不同，不能同時煮，白菜莖“生氣”。炒白菜梗的時候，白菜產業太熟了。放早了去掉壹些* * *味，翻炒，加入李錦記蒸魚和醬油，翻炒至關火，然後關火(炒白菜的甜脆原味容易流失)，再加入雞精拌勻(雞精不要放太早)。
幹鍋包菜的具體做法
幹鍋手撕白菜的做法是1，白菜手撕成大塊，澆水備用；2.將茶油和蒜片煸炒，將白菜加水煸炒，繼續將調料和高湯煮沸，將鍋勾芡後放入幹鍋，撒上蔥段。
酸辣白菜原料:白菜半斤(估計有半斤)、大蒜2個、辣椒2個、胡椒粉1茶匙、色拉油2茶匙、糖1茶匙、醋2茶匙步驟:1。將卷心菜切成6厘米長、2厘米寬的塊。
放入壹個大盆中，加入壹湯匙鹽，拌勻。像這樣放置30分鐘。
2。準備將大蒜切片。
將糖和醋放入小碗中，加入3湯匙水，攪拌均勻。3。
燒熱油鍋，放入花椒和辣椒炒香。然後把花椒和辣椒裏剩下的油去掉。
4。加入蒜末炒香，再加入鹹白菜翻炒2分鐘，小碗加入糖醋水。
再翻炒5分鐘，待湯汁變少，即可食用。其特征是白菜、姜、蔥、鹽、青椒、紅辣椒、白醬油、糖、醋、味精、香油各500克。
做法:①將白菜切成絲或塊，加少許鹽腌制，姜、蔥切成粉；將青椒和紅辣椒切絲；(2)鍋燒熱，放油，將蔥和姜末炒透，將青紅椒絲略炒，然後將白菜擠出水分，將白菜略炒，加入白醬油、糖和醋，繼續炒至熟，加入少許味精和香油。
如何用幹鍋煮白菜？
1，五花肉切片，先放2ML蒸魚和醬油調味。
2.將白菜去皮切塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，用手撕成大小合適的片。3.用鹽和油(只需幾滴)將撕好的蔬菜放入沸騰的鍋中焯壹下。蔬菜壹變色就撈出來，趕緊用冷水沖個澡。
將水完全排幹。4.準備蔥、姜、蒜、辣椒、花椒。
5.青蒜選好後，洗凈，斜刀切。6.熱鍋放油冷卻，放入辣椒，取出。
7.辣椒炒壹會兒，蔥姜蒜炒壹下，五花肉炒壹下。8、五花肉略變色，煮料酒至鍋邊，待料酒出香後，加入糖和蒸魚醬油，繼續翻炒半分鐘。
9.加入控制水分的卷心菜，攪拌均勻。10，加入香醋翻炒1分鐘。關掉暖氣。
11，加鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋，輕固體酒精繼續加熱，邊加熱邊吃。
麻辣幹鍋白菜的做法是怎樣的？
食材:白菜半顆、姜適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、糖適量、蒜豆豉適量、鹽適量、雞精適量。麻辣幹鍋白菜的做法是1。白菜在水中浸泡壹會兒後，撕成碎片，洗凈待用；壹顆中等大小的白菜，就把壹片葉子撕成3-4份；2.準備好姜絲、蔥絲、蒜絲(整個)、幹紅椒絲、花椒絲；3.將水倒入鍋中燒開，將白菜放入鍋中焯壹下，撈出，沖個澡瀝幹水分；整個過程應該很快。卷心菜在水中焯水後不容易變色。漂燙時間過長，營養會流失，顏色也不好看。快速淋浴也是為了防止白菜變色；4.熱鍋倒入適量油，放入花椒，小火煎熟，棄去花椒；5.加入姜絲、蔥絲、蒜絲(整個)和幹紅辣椒絲，小火翻炒；6.加入白菜，大火快速翻炒；7.加入自制的大蒜和豆豉，攪拌均勻；8.把它放在盤子裏。
答案來自中國美食網官網。