蕓豆中毒後的處理1。輕度中毒者，上吐下瀉後無需治療即可自愈。因為目前沒有針對蕓豆中毒的特效藥，只能采取對癥治療，如催吐、導瀉、洗胃、輸液、利尿等措施排除毒物，所以中毒者還是要送醫院治療，不要亂服藥。
2、癥狀較輕，靜臥休息即可，可多次飲用少量開水或濃茶水(嘔吐、胃病或糖尿病者勿用)，必要時可服用安定、催眠藥等鎮靜劑。
3、重度中毒時，如果出現嘔吐、脫水或溶血，應及時送醫院治療。
4.民間方用甘草、綠豆煎湯當茶，有壹定的解毒作用。
綠豆的烹飪方法是1。煮之前要把豆筋去掉，否則不僅影響口感，而且難以消化。
2、煮的時間宜長不宜短，保證四季豆煮透，否則會發生中毒。
3.為了防止中毒，扁豆在食用前要進行處理。可以用開水或熱油焯壹下，直到變色煮熟，就可以放心食用了。四季豆的毒性成分主要是皂甙和胰蛋白酶抑制劑。中國吃貨網餐飲網提醒，炒菜時，豆子要先煮熟，再撈出來，再用調料燉，可以解毒。
4.如果四季豆沒有煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，豆中含有凝血素，有凝血作用。此外，四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，能刺激人體腸胃，使人發生食物中毒和腸胃炎。為了防止蕓豆中毒，必須將蕓豆徹底煮熟。
預防蕓豆中毒的方法是1。把蕓豆全部煮熟，燉透就行了。每個鍋的量不能超過鍋容量的壹半。用油炒好後，加入適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，不斷用鏟子翻動四季豆，使其受熱均勻。
2.註意不要買也不要吃老四季豆，要把四季豆的兩端和豆莢都去掉，因為這些部位含有的毒素比較多。使四季豆的外觀失去原有的綠色，吃起來沒有豆腥味，不會中毒。
3.禁止集體食堂和餐飲單位購買、烹飪、銷售四季豆，防止因四季豆加工、烹飪不當引發集體食物中毒事件。
4.預防措施主要有以下幾點:綠豆最好紅燒至全熟，以破壞其中所含的毒素，涼拌菜煮透失去原有的綠色，吃起來無味苦澀。
5、不能用開水沖涼，也不能用鹽拌生食；炒菜不能太脆，要充分加熱，使其徹底煮熟。
食物中毒處理:1。如果妳想吐，就吐出來。如果有脫水癥狀，去醫院就醫。將嘔吐物或大便保存在塑料袋中，帶去醫院檢查，有助於診斷。
2.不要輕易吃止瀉藥，以免耽誤病情。在咨詢醫生之前，讓毒素排出體外。
3.嘔吐:飯後出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，可用筷子或手指刺激咽部，幫助催吐排毒。也可以取鹽20克，加入200毫升開水溶解，冷卻後飲用壹次。不吐的話可以喝幾次。也可以將鮮姜100g搗碎取汁，用200ml溫水送服。如果妳吃了變質的肉類食物，妳可以喝十滴水來促進快速嘔吐。但食物中毒導致昏迷時，不宜人工催吐，否則容易造成窒息。
4、導瀉:如果進餐時間較長，超過2 ~ 3小時，精神較好，可以服用壹些瀉藥，促進中毒食物和毒素盡快排泄。大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，開水沖服，止瀉。對於身體健康的老年人，番瀉葉15g也可以用來煎湯，或者也可以用開水通便。
5、解毒:若因食用變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒。，可取醋100毫升，加水200毫升，稀釋後服用壹次。另外，紫蘇30g，甘草10g，可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好用鮮奶或其他含蛋白質的飲料填充。
6.臥床休息，飲食清淡。壹是吃容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖煮雞蛋、蒸雞蛋湯、餛飩、米粥、面條等。忌刺激性食物，如咖啡、濃茶等含咖啡因的食物，以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、咖喱等。嘔吐、腹瀉、腹痛嚴重者暫時禁食。
7.出現抽搐、痙攣時，立即將患者移至周圍無危險品的地方，拿筷子，用手帕包好，塞入患者口中，防止咬到舌頭。