問題二：冰粉的黑糯米怎麽做 材料
白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2個，椰奶2罐，砂糖300克。
做法
(1)黑、白糯米分別洗凈，浸6小時，瀝水。取80克白糯米與黑糯米拌勻，上籠蒸15～20分鐘，其余白糯米蒸15～20分鐘，盛於煲內保暖。
(2)將砂糖與椰奶置煲內，煮沸後熄火。
(3)將椰奶拌入糯米飯中，蓋上蓋焐15分鐘以上。
(4)(木亡)果去皮後置盤旁，再放上糯米飯便可。
小訣竅
(1)(木亡)果需吃時才去皮挖肉，以避免果肉變黑。
(2)糯米吸足水分，才會軟糯。
(3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性
問題三：黑糯米怎麽做熟得快 煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡壹下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡壹晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
問題四：那個黑糯米怎麽做才軟啊？ 將黑糯米洗凈後加入1.5斤水浸泡壹夜
問題五：黑糯米腸粉怎麽做 1.將粉開成米漿，稠度好難在圖片說明，可以先試試，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失敗過
2.我是用這個盤子，沒辦法的辦法，無專業工具，土法上馬，在大鍋裏燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄壹層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了，加上少少餡料，我覺得齋粉是好，搞些肉更好，無什麽準備，臨想起鹹肉條，便蒸5分鐘後掀開蓋放試放壹條鹹肉，再蒸10分鐘左右
3.蒸好後再鏟子刷不層油，用鏟子慢慢卷起；（裏面的是冬菇絲）
4.做了三條，兩條是冬菇腸粉，另壹條是鹹肉腸粉，放在碟子上。
5.加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻，正點啊！
小訣竅:
嘿嘿，第壹塊做得太硬了，丟掉了，後來再兌些水，就好很多了。吃起來爽、韌，又吃到家鄉食物了，好滿足的感覺。
問題六：黑糯米和血糯米壹樣嗎？怎麽做才好吃，象飯店裏吃到的那樣糯？ 黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說。
根據貴州等農學院對17個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均為11.48％，而白糯米僅為7.53％至11.18％，平均為9.52％；黑糯米賴氨酸含量在0.32％至1.52％，平均為0.41％，而白糯米僅為0.28％至0.37％，平均為0.32％；黑糯米每100克含核黃素在0.12至0.31毫克，平均為0.19毫克，而白糯米僅為0.08至0.15毫克，平均為0.1毫克。
據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此壹般地說，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是壹種很好的營養滋補品。
問題七：做冰粉的黑糯米怎樣蒸 用架子將黑糯米放在煮沸的開水上
問題八：糯米怎樣做才能軟糯 狀元糍: 又叫糯米糍、狀元糍。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝禦筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍把呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。
制作的原料用當地質地純正，色澤透明的耨米，在水裏浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裏，兩人用木制的杵頭，壹上壹下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力壹擲，整臼的糍粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動，當潔白的糍團沾滿了粉料後，壹粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風幹。風幹的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。
廣東這邊又叫麻薯
時間 30分鐘
材料 玉米粉1包、豆沙酌量 花生粉酌量、諾米粉1包
調味料 糖適量、油少許
要領
A、蒸時要在蒸籠抹少許油，以免麻薯黏住不好拿。
B、蒸好的麻薯、可在滾抹上花生粉。
做法
A、玉米粉加1／2杯熱開水調勻，再加入糯米粉、糖、油及適
量的水，揉壓成軟面團。
B、在將面團分成適當大小，分別包入豆沙、花生粉，然後放入
蒸籠蒸約10分鐘即可。
1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進壹個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部壹起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裏,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裏
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~
然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃壹樣,蹦到水裏咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裏滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊
4小塊搟成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、芋香糯米糍
材料: 芋頭粉 煉乳 糯米粉(或者叫元宵粉,都壹樣) 椰絲
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，壹定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有壹定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼壹下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。壹直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料壹定要有顏色.我先沖了壹杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裏可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋裏,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裏的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿壹個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做......>>
問題九：黑糯米蕓豆羹怎麽做 黑糯米和花蕓豆泡2個小時
將泡好的黑糯米和花蕓豆放入陶瓷電飯鍋或電燉盅燉3個小時，
將椰奶溫熱放人杯具中備用，把燉好的黑糯米蕓豆?}盛入碗中，倒人少許椰奶就吃到香糯可口的黑糯米蕓豆羹了。（喜歡甜些的朋友可以加入少許冰糖）